Ten artykuł jest kontynuacją naszego poprzedniego artykułu Ocean i jego problemy: Czy łódź zatonęła? i łączy długą i przygnębiającą listę problemów z listą obiecujących rozwiązań.

Przełowienie

Najprostszym sposobem na powstrzymanie przełowienia jest zaprzestanie jedzenia ryb. W rzeczywistości może to być w końcu łatwiejsze niż myślisz. Dawno temu ( Trellis Road ) opublikowaliśmy Fish(ish) Startup Landscape . Od tego czasu wiele się wydarzyło, z wieloma nowymi startupami w przestrzeni, co ułatwia konsumentom przejście na bardziej zrównoważoną dietę. Oprócz tego coraz lepiej radzimy sobie z łagodzeniem wpływu obecnych systemów akwakultury.

1. Zrównoważona hodowla ryb

Obecne sposoby hodowli ryb są dalekie od zdrowych dla nas i dla planety . Od czego można zacząć, aby ten system żywnościowy był bardziej zrównoważony?

• Łagodzenie śmierci ryb: między innymi Stingray Marine Solutions i Blue Lice opracowują technologię zwalczania chorób — zwłaszcza wszy morskich — w zagrodach o dużym zagęszczeniu. FeedVax i Microsynbiotix mają na celu ograniczenie stosowania antybiotyków i zmniejszenie śmiertelności.
• Łagodzenie szkodliwych ścieków: zintegrowana multitroficzna akwakultura ( IMTA) oznacza hodowlę wodorostów i skorupiaków obok hodowli ryb, która pochłania ścieki i tworzy bardziej zrównoważony system żywnościowy. Alternatywnie można zabrać hodowlę ryb daleko od brzegu. Hodowle na otwartym oceanie czerpią korzyści z silnych prądów, które rozcieńczają wszelkie odpady do otwartego oceanu i stale zapewniają rybom czystą wodę do pływania. Forever Ocean , Open Blue , Gili Ocean Technologies i Ocean Era to firmy, które postrzegają to podejście jako zrównoważoną odpowiedź.

• Hodowla na lądzie: Inni są jeszcze odważniejsi i chociaż może to być krok naprzód w zakresie gospodarowania odpadami, hodowla ryb na lądzie wciąż boryka się z niezrównoważonymi źródłami paszy i potrzebą stosowania antybiotyków. Należy zauważyć, że poziom zrównoważenia jest inny, jeśli używany jest system akwakultury z recyrkulacją (można go umieścić blisko rynku) lub bardziej tradycyjny system przepływowy (zamknięty obok linii brzegowej).
• Zrównoważona pasza: Wszystkie wymienione powyżej rozwiązania nadal wymagają dużych ilości paszy dla ryb. Ta pasza składa się w dużym procencie z niezrównoważonych składników pochodzenia morskiego, takich jak mączka rybna, olej rybny, całe ryby i produkty uboczne . Innowatorzy zaczęli szukać alternatywnych źródeł, takich jak pasza na bazie alg, owadów, fermentacja lub inne. Inni wybierają hodowlę ryb wszystkożernych lub roślinożernych, takich jak tilapia i panga, co zmniejsza zapotrzebowanie na ogromne ilości paszy wysokobiałkowej.

Pozwól, że kopnę w otwarte drzwi, nie idzie dobrze z dzikimi rybami. Czy zatem powinniśmy przestać łowić?

Wędkarstwo nie jest problemem, niezrównoważone rybołówstwo jest.

Mówi World Wide Fund for Nature . Ale jak wygląda zrównoważone rybołówstwo? Według UNCTAD istotne są trzy rzeczy;

• Kwota naukowa
• Chronione lęgowiska
• Regulowany przyłów

Startupy, takie jak Xerra , ATLAN Space i Pelagic Data Systems , budują narzędzia, dzięki którym skuteczne monitorowanie, kontrola i obserwacja (MCS ) stają się prostszym zadaniem na pełnym morzu lub w krajach rozwijających się.

Ale czy ryby to jedyny pokarm, jaki mogą zaoferować oceany?

Pytanie za milion dolarów brzmi: jak możemy zamienić problemy, takie jak zakwaszenie i eutrofizacja, w możliwości dzięki zrównoważonym systemom żywnościowym?

Wielu opowiada się za wodorostami jako zbawcą oceanu. Nic dziwnego, że jego życiorys jest niemal nieskazitelny.

Ponad dziesięć lat temu świat zachodni zaczął zdawać sobie sprawę z zalet wodorostów. Od tego czasu wielu innowatorów popchnęło swoje startupy poprzez badania i rozwój oraz projekty pilotażowe.

Przejdźmy przez łańcuch wartości.

1. Rolnictwo

Istnieją trzy sposoby uprawy wodorostów na morzu: makrofarmy, mikrofarmy i zbieranie zakwitów wodorostów.

• Makrorolnictwo : Oceaniczne lasy deszczowe (Wyspy Owcze) prowadziły w 2010 roku eksperymenty z rolnictwem na większą skalę. Wkrótce w innych częściach świata poszły inne. Seaweed Solutions (Norwegia), Nordic Seafarm (Szwecja), Cascadia Seaweed (Kanada) i The Seaweed Company (Holandia) to niektórzy z głównych graczy w zachodnim przemyśle.
• Mikrorolnictwo : Atlantic Sea Farms (USA), Coast 4C (Australia) i KOASTAL (Szwecja) wspierają osoby prywatne, udostępniając narzędzia i usługi, aby rozpocząć własną działalność rolniczą. Przynosi to korzyści społeczne uprawie wodorostów, zapewniając miejsca pracy i działalność gospodarczą.
• Zbieranie zakwitów : Easy Harvest (Portugalia), Ocean Barriers (Meksyk), The ocean cleaner (Francja) i inne firmy zbierają zakwity glonów (patrz powiązany artykuł ocean i jego problemy ). Opracowują narzędzia do przewidywania, gdzie będą zakwity i do zbierania wodorostów, zanim zaczną się one rozkładać, co spowoduje powstanie dużych ilości tanich wodorostów.

2. Aplikacje

Brak waloryzacji wodorostów był jedną z głównych przeszkód w uwolnieniu prawdziwego potencjału przemysłu wodorostów. Znalezienie opłacalnych aplikacji jest zatem kluczowe. W tym artykule śledzimy, jak Trellis Road koncentruje się na jedzeniu.

Ludzkie jedzenie

Wodorosty są bogate w węglowodany, minerały, witaminy i niezbędne mikroelementy, zwłaszcza przeciwutleniacze . Jest więcej obiecujących wiadomości: wodorosty mają niską zawartość tłuszczu, ale są doskonałym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jak myślisz, skąd ryby biorą tyle omega-3? Bardziej szczegółową dyskusję na temat potencjalnych korzyści zdrowotnych wodorostów można znaleźć tutaj .

Obiad jest gotowy! Co jest podawane?

• Podejście oparte na całych liściach : po blanszowaniu, zamrażaniu i/lub suszeniu surowych wodorostów wytwarzają produkty spożywcze, które niosą ze sobą korzyści płynące z wodorostów. Pomyśl o chipsach z wodorostów, krakersach, sosach, pesto, hamburgerach, nazwij to! Te produkty podejścia opartego na całych liściach są zwykle mniej przetworzone, bardziej organiczne i naturalne.

• Podejście biorafineryjne: różne składniki, takie jak polisacharydy, kwasy tłuszczowe, oleje, przeciwutleniacze, naturalne pigmenty i białka są ekstrahowane z wodorostów w celu późniejszego przetworzenia na produkty spożywcze lub do innych zastosowań. Aby zapewnić maksymalną waloryzację wodorostów, należy w pełni zastosować kaskadową koncepcję biorafinerii, wydobywając najpierw składniki o wysokiej wartości, a następnie składniki o niskiej wartości.

Wraz z gorączką złota w kierunku białek alternatywnych, istnieje bardzo duże zainteresowanie ekstrakcją białek z wodorostów. Wydaje się jednak mniej proste niż jego lądowi kuzyni :

Główną przeszkodą w ekstrakcji białek jest złożona macierz polisacharydowa w ścianie komórkowej.

Błędem jest więc twierdzenie, że białko altowe z wodorostów już istnieje, ale to nie znaczy, że nigdy nie będzie. Niezliczeni naukowcy i zespoły badawczo-rozwojowe ciężko pracują, aby złamać ten kod. Miej na to oko!

Pasza (pokarm dla zwierząt)

Zaskoczę Cię faktem: włączenie wodorostów do diety krów lub innych przeżuwaczy zmniejsza ich emisję metanu o około 80% ! To wielka szansa, ponieważ przemysł hodowlany odpowiada za aż 44% światowych antropogenicznych emisji metanu .

Wodorosty, a zwłaszcza Asparagopsis Taxiformis, zawierają duże ilości trihalometanów, takich jak bromoform (CHBr3). Cząsteczki te hamują tworzenie się metanu z H2 i CO2 (inaczej metanogenów) w żwaczu zwierzęcia.

Po tym odkryciu w 2018 roku Symbosia i Blue Ocean Barn szybko wprowadziły na rynek suplementy na bazie Asparagopsis . W ślad za nimi podążyły CH4 Global i Volta Greentech , które na początku tego roku wprowadziły na szwedzkie rynki pierwszą „wołowinę o obniżonej zawartości metanu”.

Ponadto wodorosty — pełne bioaktywnych metabolitów — poprawiają ogólny stan zdrowia i tempo wzrostu zwierząt gospodarskich. Dzięki tym pozytywnym wynikom firmy takie jak North Atlantic Organics i Nuqo zaczęły używać go jako paszy, próbując poprawić zdrowie i zrównoważony rozwój tych branż. Co więcej, Seaweed for Dogs , Mannasol i inne produkują karmę dla zwierząt z wodorostów, a Agrisea karmi nią nawet pszczoły.

Armia jeżowców

Oprócz uprawy pęczka wodorostów, na naszą uwagę zasługuje ochrona dzikiego lasu wodorostów, w którym mieszkają nasze oceany. Lasy wodorostów znikają z powodu rosnących temperatur, zakwaszenia i jeżowców w tempie do 90% na niektórych obszarach.

Startup Urchinomics bada możliwość zjedzenia eksplodujących populacji jeżowców, które pożerają lasy wodorostów. Latarnia Arystotelesa i roboty maruderskie to kolejne przykłady innowatorów, którzy zaczęli zbierać jeżowce, aby pomóc w odbudowie lasów oceanicznych i jednocześnie produkować przysmak.

Co z tego zabieramy?

Długa lista problemów wymaga znalezienia długiej listy rozwiązań. Innowatorzy przedstawiają zrównoważone koncepcje w niebieskiej gospodarce. Chciałbym, aby głównym przesłaniem tego podsumowania było to, że problemy oceanów są jednocześnie wielką szansą dla zrównoważonych systemów żywnościowych.

Od naszego pokolenia zależy przekierowanie statku i wykorzystanie tych okazji.

Wyróżnienia

Encyklopedią branży wodorostów jest bez wątpienia baza Phyconomy . Zgromadził wszystkie firmy, inwestorów, granty, instytuty badawcze i wiele więcej w tej rozwijającej się branży. Jeśli czegoś szukasz, nie znam lepszego miejsca.