5 utilisations pour les restes de purée de pommes de terre

Faire un lot de purée de pommes de terre n'est pas une proposition aussi simple qu'il n'y paraît. Non pas qu'ils soient compliqués à concocter - cette partie est en fait assez facile. Le défi consiste à cuisiner juste la bonne quantité pour le nombre de bouches que vous avez à nourrir. Forcément, on se retrouve avec trop, car il est difficile de déterminer la quantité de purée que va créer un certain nombre de patates. Alors, que faites-vous de l'excédent ?

Eh bien, contrairement à de nombreux autres aliments, la purée de pommes de terre ne fait pas toujours de bons restes, car leur consistance change avec le temps - elles sont moins crémeuses et lisses une fois qu'elles ont été mises au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffées. Cependant, ils fonctionnent à merveille comme ingrédient dans d'autres plats, des casseroles et pâtés à la viande aux soupes et ragoûts. Vous pouvez même les mettre dans des desserts tels que des gâteaux et des bonbons.

Une fois que vous aurez appris à cuisiner avec des restes de purée de pommes de terre, vous en trouverez probablement toutes sortes d'utilisations, y compris l'utilisation d'une cuillerée comme une sorte de "garniture" pour d'autres plats, ou comme agent épaississant dans les soupes. Mais pour commencer, voici cinq plats simples que vous pouvez créer avec vos patates d'un jour.

1. Crêpes Purée De Pommes De Terre
2. Pâté chinois
3. Piérogies
4. Croquettes de pommes de terre en purée
5. Pain et petits pains à la purée de pommes de terre

Traditionnellement, les galettes de pommes de terre sont préparées avec des pommes de terre râpées comme ingrédient principal. Après avoir râpé finement les pommes de terre, on égoutte l'excès de liquide puis on mélange les patates avec un œuf et de la farine, qui lient le tout. Enfin, vous les faites frire dans une poêle. De nombreux autres ingrédients, tels que les oignons et les épices, peuvent également faire leur apparition, mais c'est l'idée générale.

Les restes de purée de pommes de terre constituent un excellent substitut aux pommes de terre râpées dans ce plat, simplement parce qu'elles sont toutes prêtes à l'emploi - sans éplucher, râper ou éponger l'excès de liquide. Il peut également être un peu plus facile de mélanger des ingrédients supplémentaires, car les pommes de terre sont en purée et non en petites tranches. Et vous n'êtes limité que par votre imagination quand il s'agit de ce que vous pouvez ajouter à vos crêpes à la purée de pommes de terre. Essayez du gingembre, de la cannelle, du sirop d'érable et des poireaux pour un goût sucré-salé. Ou sélectionnez vos herbes préférées, ainsi que du fromage, pour créer une alternative conviviale au petit-déjeuner aux frites maison ou aux pommes de terre rissolées.

Le pâté chinois est une question de restes. Aussi connu sous le nom de tourte au cottage, c'est une combinaison de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur, à savoir de la viande rôtie et des légumes, que vous mélangez et étalez dans un plat à tarte garni de purée de pommes de terre. Les pommes de terre fraîchement écrasées ou les restes de patates écrasées fonctionnent aussi bien. Une fois le plat plein, tout le dessus de la tarte est recouvert de purée de pommes de terre supplémentaire, puis cuit au four.

Le pâté chinois a commencé comme un plat anglais, et l'agneau ou le mouton était la viande traditionnelle utilisée. En Amérique, le bœuf est plus courant. C'est un excellent repas à habiller comme vous le souhaitez. Ajoutez des épices piquantes ou des légumes plus exotiques, ou badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu pour un peu de glaçage doré. Omettez complètement la viande pour faire un repas végétarien.

Les pierogies sont un type slave de boulette. Pour les créer, vous faites une pâte simple à partir de farine, d'eau et d'œuf, étalez-la puis coupez-la en cercles. Ensuite, vous placez une cuillerée de garniture sur chaque cercle, pliez-le en deux, sertissez les bords avec vos doigts, puis faites bouillir. Les pierogies peuvent également être frites dans du beurre ou cuites au four.

Les obturations Pierogi varient considérablement, selon les antécédents culturels ou les goûts personnels d'une personne. Mais certaines des garnitures les plus courantes sont la choucroute, le fromage, les pruneaux et, bien sûr, la purée de pommes de terre. Lorsque la purée de pommes de terre fait partie du mélange, elle est souvent combinée avec d'autres ingrédients avant d'être pliée dans les pierogies. Certains bons choix incluent le fromage, les oignons, le bacon, la ciboulette et les herbes fraîches.

Si la pâte vous semble trop laborieuse, achetez des feuilles de pâtes à l'épicerie, puis coupez-les en cercles à l'aide d'un verre à boire ou d'un petit bol.

"Croquette" est un terme général qui décrit un mélange sucré ou salé d'ingrédients façonnés en pépites ou en morceaux cylindriques, puis enrobés d'un mélange de chapelure et frits dans l'huile. Les croquettes sont servies chaudes, et généralement accompagnées d'une sauce. La croquette française classique contient de la viande hachée, des champignons, un type de sauce appelée Madère, des jaunes d'œufs et du beurre. D'autres ingrédients communs incluent les pommes de terre, le fromage et la morue, bien que vous puissiez faire presque n'importe quoi dans une croquette, y compris les abricots, le riz et les châtaignes.

Pour créer des croquettes de purée de pommes de terre, incorporez de la viande ou du poisson finement haché dans les pommes de terre, ou des aliments complémentaires comme le maïs , le bacon ou l'oignon. Ajouter un œuf pour lier les choses, puis rouler en petites boules, tremper dans un œuf battu, rouler dans la chapelure et faire frire. Pour manger, trempez d'abord chaque corequette dans la sauce de votre choix : moutarde, salsa, crème sure, sauce soya, ketchup, etc.

Si vous aimez la purée de pommes de terre, il y a de fortes chances que vous aimiez aussi les autres féculents. Eh bien, vous pouvez prendre ces restes de purée de pommes de terre et les utiliser pour faire du pain aux pommes de terre et des rouleaux de pommes de terre. Les recettes typiques comprennent des ingrédients comme le lait, le beurre, la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs, et peuvent même ajouter des éléments comme la noix de muscade, la cannelle et le zeste de citron pour donner au pain et aux petits pains des nuances sucrées.

Souvent, les livres de cuisine de la machine à pain contiennent des recettes de pain en purée de pommes de terre. Ces instructions peuvent suggérer d'utiliser de la purée de pommes de terre instantanée, mais la vraie purée de pommes de terre fonctionne tout aussi bien (et finit généralement par avoir meilleur goût).

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