Qu'ils soient cuits durs, frits, pochés ou mélangés à une pâte à crêpes moelleuse, il n'y a vraiment pas de mauvaise méthode pour préparer un œuf. Le brouillage est l'une des méthodes les plus simples et les plus délicieuses dans le monde de la préparation des œufs. N'ayant besoin que d'un bol, d'une fourchette et de fixins, les œufs brouillés (avec du bacon, bien sûr) sont une façon riche en protéines de commencer la matinée. Voici quelques étapes simples et rapides pour préparer les meilleurs œufs brouillés.
1. Prenez un bol
Bien qu'il soit courant pour certains de casser leurs œufs directement dans leur fonte et de les brouiller, le pré-mélange de vos œufs dans un bol permet à l'air d'entrer, vous donnant des œufs plus moelleux et plus légers. Cassez un ou deux œufs dans un bol et jetez les coquilles. Pour votre tranquillité d'esprit, vous devez toujours vous assurer que vos œufs ne sont pas gâtés . Et, oui, ces coquilles sont parfaites pour le jardin, alors compostez-les avec vos autres restes de cuisine.
2. Battez-le!
À l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet, battez vos œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur et une consistance uniformes. Astuce: essayez d'ajouter du lait, de la crème moitié-moitié ou de la crème épaisse, du fromage, de l'ail en poudre ou une pincée de sel (ou tous!) Pour des œufs moelleux et savoureux.
3. Chauffez votre fonte
Prenez une poêle en fonte ou antiadhésive et placez-la sur une flamme moyenne-basse. Vous ne voulez pas qu'il fume chaud, juste assez chaud pour fondre la graisse. Maintenant, l'astuce consiste à ajouter un tampon de beurre (ou de graisse de bacon pour une saveur fumée et salée) et de le faire fondre pour qu'il recouvre la casserole sans brûler (un aérosol de cuisson fera l'affaire à la rigueur).
4. Ajoutez ces œufs
Versez vos œufs battus et laissez reposer le mélange quelques instants.
5. Bulldozer
À l'aide d'une belle spatule résistante à la chaleur, poussez vos œufs d' un côté de la casserole à l'autre - un peu comme un bulldozer. À ce stade, vous pouvez ajouter du jambon, du fromage ou de la ciboulette hachée.
Vous recherchez des œufs jaune vif avec une texture moelleuse. Une fois terminé, éteignez le feu, retirez la casserole du feu et servez avec du sel, du poivre ou de la sauce piquante Frank .
