Gitane sauvage d'un cépage, le Grenache peut tout faire, des rosés légers et rafraîchissants aux rouges puissants, herbacés et de longue durée.
Le grenache est le cépage classique du sud chaud, qui a besoin de chaleur pour mûrir pleinement et qui produit des vins qui évoquent le caractère poussiéreux et herbacé du paysage accidenté de la Méditerranée. Si vous voulez de la subtilité, cherchez ailleurs. Mais pour la saveur pure, le Grenache est difficile à battre.
Héros méconnu du monde du vin, le Grenache reçoit enfin la reconnaissance qu'il mérite, grâce à une pléthore de vins fins du sud de la France, d'Espagne, d'Australie et de Californie.
Le grenache apparaît dans tout le sud de la France, mais atteint son apogée dans le sud de la vallée du Rhône, patrie de Châteauneuf du Pape et de Gigondas. Ici, il forme généralement 80 pour cent de la plupart des vins (avec la syrah et le mourvèdre ajoutant de la colonne vertébrale) et produit des rouges sauvages riches en fraises et en herbes qui réchauffent les entrailles.
Comme Garnatxa/Garnacha, il est utilisé pour des vins similaires en Espagne. Regardez le Priorat pour la grandeur, et Montsant, Calatayud et Campo De Borja pour la valeur. Ou, pour un tout autre style, essayez les rosés gourmands de Navarre. Les quelques versions californiennes peuvent être très bonnes, mais le principal avant-poste du Nouveau Monde est l'Australie-Méridionale, où le Grenache est utilisé à la fois seul et dans des assemblages GSM - Grenache/Shiraz/Mourvèdre.
Fait
Le grenache est connu en Sardaigne sous le nom de Cannonau, et les vins qui y sont produits peuvent être excellents.
Q :
Peut-on trouver du Grenache fortifié ?
UN:
Oui. En France, essayez Banyuls et Maury ; en Australie, il forme la base de nombreux « ports ».
