Non seulement les grenades sont un bel ajout cramoisi à n'importe quel comptoir de cuisine, mais elles sont également très bonnes pour vous. Coupez une grenade et vous trouverez à l'intérieur des graines rouges ressemblant à des joyaux , appelées arilles, qui sont riches en vitamine C, en vitamine K et en potassium . Si vous mangez les graines entières, y compris les centres blancs croquants, vous gagnerez également une bonne quantité de fibres.
Alors, comment trouver la grenade idéale parmi un monticule de ce genre ? Vous en voudrez un qui est lourd, qui signale le poids de son jus. Il doit être ferme sans points mous, et il aura probablement une forme légèrement carrée car les côtés ont tendance à s'aplatir à mesure qu'il mûrit. Bien que les écorces de grenade varient du rose au brun, une couleur rouge foncé est idéale.
Parfois, cependant, le plus grand obstacle pour profiter des avantages de la grenade fraîche est de savoir comment couper et manger le fruit en premier lieu. Les grenades ne sont pas vraiment connues pour être faciles à manger, alors voici quelques étapes utiles pour vous aider à démarrer.
Étape 1
Avec un couteau d'office, retirez la tige, appelée fleur, au sommet de la grenade. Pendant que vous tranchez, déplacez le fruit dans un mouvement circulaire au lieu de déplacer le couteau. Vous aurez une coupe plus uniforme et réduirez les chances que le couteau glisse et cause des blessures.
Étape 2
Une fois la tige retirée, marquez la peau de la grenade en coupant verticalement du haut vers le bas du fruit. Notez la moelle blanche épaisse qui sépare les graines de grenade à l'intérieur et utilisez la moelle comme guide pour la coupe. Gardez à l'esprit que vous ne voulez pas couper trop profondément et perdre du jus en excès.
Étape 3
Saisissez le fruit rayé en plaçant les deux pouces en haut, là où la tige a été retirée, et séparez doucement la grenade pour séparer les sections. Ils ne se sépareront pas tous parfaitement ou uniformément, et ce n'est pas grave. L'idée ici est de vous donner un accès facile aux graines, tout en en gardant le plus possible intactes. Remarque : Il est utile de faire cette étape au-dessus d'un bol rempli d'eau pour attraper les graines en vrac qui tombent pendant le processus. La moelle blanche flottera tandis que les graines tomberont au fond du bol, ce qui facilitera la séparation des deux.
Étape 4
Deux choses se produisent dans cette étape, et les deux sembleront assez évidentes. Tout d'abord, tirez la peau de chaque section vers l'arrière, en l'inversant autant que possible, pour libérer les graines. Deuxièmement, utilisez vos doigts pour séparer manuellement les graines restantes de la moelle. Plus le fruit est mûr, plus les graines se libèrent facilement.
Et voilà ! Mangez ces belles graines comme collation, saupoudrez-les sur une salade, ajoutez-les à de la farine d'avoine ou du riz, ou laissez-les inspirer un martini à la grenade.
Maintenant c'est cool
Une autre façon de récolter les graines de grenade consiste à couper le fruit en deux autour du milieu, en le séparant comme les deux hémisphères d'un globe. Ensuite, en le tenant au-dessus d'un bol avec le côté coupé vers le bas, frappez-le du côté de la peau avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les graines sortent.