IKEA , boulettes de viande, le chef suédois - ça alors, il semble que les Suédois aient vraiment pensé à tout. Pour ceux d'entre nous dont la connaissance de ce pays nordique s'arrête aux magasins de meubles et aux Muppets, permettez-nous de vous présenter une tradition scandinave appelée Lördagsgodis (alias "bonbons du samedi" ou "bonbons du samedi"), une célébration de toutes les choses sucrées qui se produisent tous les weekend. Pour de vrai. C'est une tradition qui aurait pu être conçue par Homer Simpson lui-même. Voici tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Lördagsgodis.
La Suède aime ses bonbons
La première chose que vous devez savoir sur la Suède, c'est que c'est un pays qui aime les sucreries. Une étude menée par Jordbruksverket (Office suédois de l'agriculture) a révélé que la Suède a en fait la consommation de bonbons par habitant la plus élevée au monde. Le conseil a conclu que le Suédois moyen mange environ 35 livres (16 kilogrammes) de bonbons par an. Trente-cinq livres - c'est littéralement trois fois la quantité moyenne de sucre recommandée par l'Organisation mondiale de la santé .
Dans les années 1940, le gouvernement suédois a exploré les dangers du sucre (par le biais d' expériences vraiment horribles réalisées sur des patients dans un hôpital psychiatrique), au cours desquelles les dangers d'une consommation excessive de sucre ont été découverts. En réponse, le gouvernement a exhorté les Suédois à limiter leurs habitudes de consommation de bonbons à un seul jour par semaine. Le samedi a été choisi et Lördagsgodis est né.
"Les Suédois sont extrêmement exigeants en matière de bonbons", explique Tyler Graybeal, propriétaire du bien nommé Sweetish Candy , fournisseur de friandises suédoises et nordiques, à Lancaster, en Pennsylvanie. "Il y a certainement une grande base de fans pour Salty Licorice, mais la majorité des Suédois que j'ai vus ont leur mélange personnel. C'est là qu'intervient la fonction d'un mur pick-n-mix. Avoir une vaste sélection de bonbons suédois en vrac aide avec les envies de tout le monde, des plus jeunes aux moins jeunes. Parmi les bonbons suédois en vrac, certains optent pour le sucré ou l'aigre ou le chocolat ou les guimauves ou la réglisse ou un mélange de tout ! »
Le mur pick-n-mix est un incontournable des stations-service, des pharmacies et des supermarchés suédois : un mur de bonbons en vrac composé de dizaines de types différents de gelées, de caramels et de chocolats. Fondamentalement, c'est comme votre Sweet Factory ordinaire , sauf dans chaque magasin et avec beaucoup plus de choix. Il n'est pas étonnant que le gouvernement doive gentiment imposer une réduction nationale du sucre.
Un article du New Yorker intitulé " Comment manger des bonbons comme une personne suédoise " spécule que l'obsession des bonbons suédois est née avec le même enthousiasme nordique que leur amour du café en raison du manque de soleil du pays. La ville la plus septentrionale de Suède – un petit endroit appelé Kiruna – connaît des nuits polaires du 11 décembre au 1er janvier. Cela fait 22 jours sans soleil. En tenant compte de ce lien définitif entre la dépression et le sucre , on commence à comprendre pourquoi ce pays scandinave de plus de 10,2 millions d'habitants ne peut s'empêcher de grignoter des sucreries.
Sur le spectre des vacances/traditions, vous devriez penser à Lördagsgodis plus étroitement au brunch du dimanche qu'à Thanksgiving ; c'est-à-dire que ce n'est pas le genre d'événement où les gens se déguisent et remercient.
"C'est une activité familiale hebdomadaire le week-end", poursuit Graybeal. "Rendez-vous samedi à l'épicerie ou à la confiserie la plus proche et amenez toute la famille créer son propre sac de bonbons suédois préférés. La majorité des confiseries suédoises ont un immense mur de bonbons en vrac et même le petit dépanneur en bas de la rue peut Prenez-en un aussi. Prenez un sac et une cuillère et mélangez autant de bonbons que votre cœur le désire. Les Suédois sont des pros pour vivre une vie relaxante et planifier quand faire une pause et les bonbons sont une partie énorme.
Et pour le Suédois un peu plus soucieux de sa santé ?
Pour le Suédois soucieux de sa santé qui veut montrer sa fierté nationale sans sacrifier sa santé, de grandes entreprises en Suède et dans les pays nordiques environnants ont adopté de meilleurs ingrédients.
"Le monde des bonbons suédois a évolué pour ajouter plus de saveurs naturelles et d'options biologiques", ajoute Graybeal, "Il y a même une barre végétalienne de kexchoklad maintenant ! Les bonbons en vrac de Karl Fazer , pour la plupart, sont tous végétaliens et fabriqués avec des colorants naturels", ajoute Graybeal, "En plus des godis BUBS , il existe de nombreuses options, donc un Suédois soucieux de sa santé peut examiner de plus près les ingrédients."
Conseil de pro : la prochaine fois que vous irez chez IKEA, jetez un coup d'œil à leurs bonbons à la gelée acidulée Lördagsgodis . Aucun assemblage requis.
Maintenant c'est intéressant
Vous ne devinerez jamais ce qu'ils appellent le poisson suédois en Suède. Pastellfiskar ! Cela se traduit littéralement par "poisson de couleur pâle".
