Mangez congelé, vivez frugalement

Si vous faites vos courses avec un budget limité (et qui ne l'est pas ces jours-ci ?), vous avez probablement entendu parler des avantages de manger congelé. Mais nous ne parlons pas de dîners télévisés au micro-ondes tous les soirs - congeler des produits frais et vos restes faits maison est vraiment là où vous en aurez pour votre argent d'épicerie.

Acheter du surgelé a sa place, bien sûr, mais à moins d'être riche, vous ne voulez pas prendre l'habitude de payer plus pour plus de commodité (et tous ces conservateurs et ingrédients artificiels). Mais manger congelé est une autre affaire; les fruits et légumes surgelés ont toujours un sens lorsque vous les congelez vous-même. Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est un approvisionnement en sacs et contenants de congélation en plastique, du papier d'aluminium et du papier ciré - et la volonté d'apporter quelques petits changements à votre façon de magasiner et de cuisiner.

Une fois que vous maîtrisez l'utilisation stratégique de votre congélateur, vous n'achèterez peut-être plus jamais de repas surgelés !

Nous ne voulons pas frapper toute l'allée des congélateurs. Les entrées préfabriquées et autres produits transformés sont chers et souvent dépourvus de valeur nutritive, mais les fruits et légumes surgelés peuvent être un bon achat. Ils sont généralement cueillis à pleine maturité et conservent leurs vitamines et minéraux lors du processus de congélation, ne perdant qu'environ 5% de la plupart des nutriments. Ils pourraient même être plus nutritifs que leurs homologues de la section des produits frais, qui sont souvent cueillis avant qu'ils ne soient totalement mûrs et sont exposés à la chaleur et à la lumière pendant leur transport. Surtout en hiver, lorsqu'une variété d'options de produits frais peut être mince (et coûteuse), l'achat de surgelés peut être une bonne option.

Il y a une petite différence, en termes de nutriments, entre les fruits et les légumes surgelés. Les fruits survivent bien parce que leurs acides neutralisent les enzymes qui favorisent la détérioration, mais les légumes perdent une partie de leur valeur nutritive. Si vous congelez vos propres légumes, vous devez les blanchir pour tuer les bactéries et les enzymes, mais ce processus leur fait perdre jusqu'à 30 % de leur vitamine C et de certaines vitamines B.

Les viandes et la volaille, cependant, sortent du congélateur pratiquement intactes sur le plan nutritionnel. Vous pouvez mettre la viande directement au congélateur dans son emballage d'origine si vous prévoyez de l'utiliser assez prochainement. Mais si vous voulez le congeler à long terme, emballez-le plus solidement.

À la page suivante, nous parlerons de la meilleure façon de congeler vos aliments - et combien de temps cela durera.

Le saviez-vous?

Lorsque vous achetez des légumes précongelés, les sacs portant l'étiquette "US Fancy" du Département américain de l'agriculture contiendront plus de nutriments que "US No. 1" ou "US No. 2". Et la cuisson à la vapeur et au micro-ondes sont les meilleures méthodes de cuisson pour conserver le plus de vitamines dans vos légumes.

Vous économiserez le plus sur les aliments surgelés en magasinant bien, en cuisinant efficacement et en surveillant attentivement ce qu'il y a dans votre congélateur. Voici quelques conseils à garder à l'esprit :

Consultez la page suivante pour plus d'informations sur la consommation de produits congelés.

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