Bien que la plupart des vins soient agréables à l'achat, un peu de patience avant de tirer le bouchon peut entraîner une transformation étonnante.
Certains vins étaient si rugueux et crus qu'il leur fallait des années pour se calmer et devenir buvables. Bien que les techniques de vinification modernes signifient que ce n'est plus le cas, il existe encore de nombreuses raisons de boire certains vins plus tard que plus tôt.
Ceux qui n'ont pas vu ce que l'âge de la bouteille fait au vin sont absents. Tous les vins ne s'améliorent pas avec le temps, mais beaucoup, souvent de manière surprenante, le font.
Les vins jeunes, bruyants et fruités sont tous très bien, mais si vous n'avez jamais essayé le côté mûr et moelleux du vin, vous passez à côté. Parmi les vins classiques réputés pour leur capacité de garde, citons le porto et le Bordeaux rouge, mais ils ne sont pas les seuls candidats à la cave.
Si le dernier verre de vin d'une bouteille a meilleur goût que le premier, il y a de fortes chances qu'il s'améliore avec l'âge. Les cavistes pourront également vous conseiller sur les vins appropriés - ou essayer d'acheter une caisse de bons Côtes du Rhône Villages et de Riesling australien, qui devraient tous deux avoir une durée de vie de cinq ans.
Fait
Plus l'endroit où vous stockez votre vin est chaud, plus il mûrira rapidement.
Q :
Les rouges vieillissent-ils mieux que les blancs ?
UN:
Pas nécessairement - les meilleurs Rieslings, Sémillons et Chenin Blancs peuvent avoir une très longue durée de vie.
