Oubliez la bouillie sucrée insipide qu'est Liebfraumilch; L'Allemagne abrite des vins de classe mondiale.
Vins blancs corsés, chardonnay riches en bois, pinots noirs soyeux… Si vous ne les associez pas à l'Allemagne, alors vous devez oublier vos préjugés. Oui, il y a encore beaucoup de blanc fade et demi-sec, mais il y a aussi plusieurs trésors.
Ceux qui ignorent le vin allemand à cause de mauvaises expériences avec Liebfraumilch manquent des vins sensationnels. Le Riesling reste l'atout majeur, mais l'Allemagne a bien plus à offrir.
Des décennies de Liebfraumilch, combinées à un étiquetage inutile, signifient que de nombreuses personnes évitent complètement le vin allemand. Pourtant, les vins peuvent être fabuleux. Le Riesling est le cépage vedette. Pour les styles légers et demi-secs, regardez les vins Kabinett et Spätlese de Mosel-Saar Ruwer et Nahe. Pour quelque chose de plus complet et de plus riche, essayez le Pfalz et le Rheinhessen, tandis que pour les meilleurs rieslings secs, dirigez-vous vers le Rheingau.
Ceux qui aiment le sucré devraient rechercher des vins étiquetés Beerenauslese et Trockenbeerenauslese. D'autres variétés blanches communes incluent le Pinot Blanc (Weissburgunder), le Pinot Gris (Grauburgunder) et le Scheurebe piquant et pamplemousse. La production de vin rouge est également en augmentation. Le pinot noir (Spätburgunder) peut être très bon, même s'il est un peu boisé (et cher). Dornfelder offre un meilleur rapport qualité-prix et se présente dans un style rappelant le Beaujolais terreux au parfum de framboise.
Fait
Pas plus tard qu'en 1919, la région viticole française d'Alsace faisait partie de l'Allemagne.
Q :
Combien de Riesling y a-t-il dans le Liebfraumilch typique ?
UN:
Peu, voire pas du tout.
