Bobby Flay z Food Network ujawnił „małą sztuczkę”, na której polega, aby zachować soczystość swojego podpisu Crunchburger
Jeśli chodzi o idealnego burgera, smak oznacza wszystko. Ale konsystencja jest absolutnie bliskim drugim, a słynny szef kuchni Bobby Flay zapewnia oba w swoim soczystym, serowym, kusząco smacznym Crunchburgerze. Oto jak zrobić znakomitą kanapkę gwiazdy Food Network .
Bobby Flay's Crunchburger to charakterystyczne danie jego restauracji z burgerami
Flay's Crunchburger to „domowy” burger w Bobby's Burger Palace, napisał Flay na stronie Food Network . „To podstawowy burger (lubię go przyozdobić czerwoną cebulą, pomidorem, sałatą rzymską i musztardą chrzanową) z CRUNCH.”
Ujawnił, że burger ma swoją nieodpartą konsystencję ze skromnego, ale skutecznego składnika: chipsów ziemniaczanych.
„Czynnik chrupania pochodzi z dużej garści chipsów ziemniaczanych ułożonych warstwowo między burgerem a bułką” – dodał. „Niektórzy z was mogli dodawać chipsy do kanapek jako dzieci, a jeśli ludzie kiedykolwiek powiedzieli wam, że zwariowaliście, jestem tutaj, aby powiedzieć, że nie! Cieknący roztopiony ser staje się częścią chipsów, a te chrupiące chipsy stają się częścią burgera — pysznego. Uwielbiam mieć kęs soczystego burgera i słonych, chrupiących chipsów ziemniaczanych za jednym kęsem; to sposób na uzyskanie prawdziwego kontrastu tekstur w Twoim cheeseburgerze. Właściwie to mam opcję, aby wszystkie hamburgery w Bobby's Burger Palace były „schrupane”.
Sekret Flay dotyczący soczystych burgerów jest w zasięgu ręki
„Myślę o burgerach jako o kwintesencji kanapki”, mówi Flay w filmie Food Network dla swojego Crunchburgera. „Każdy element musi być traktowany z najwyższym szacunkiem, aby uzyskać doskonały wynik”.
Na początek gwiazda Beat Bobby Flay wzywa do „sześciu lub siedmiu uncji posiekanego mięsa” z 80 procentami mięsa do 20 procent tłuszczu („Lubię mieć trochę smaku w moim burgerze, a smak będzie pochodził z tłuszczu” ).
„Oto mała sztuczka, którą robię” – ujawnił. „Po prostu robię trochę dobrze z kciukiem w środku burgera, a kiedy burger się ugotuje, faktycznie wraca do swojego kształtu. W przeciwnym razie będziesz miał taki duży garb na hamburgerze. Następnie ludzie biorą tył łopatki i naciskają ją, aby przywrócić jej kształt. Wtedy tracisz całą soczystość.”
Dokończenie Flay's Crunchburger
Ogólnie rzecz biorąc, kotleciki są solone, pieprzone i grillowane zgodnie z twoimi preferencjami. Na ugotowanych kotletach rozpływają się dwa plasterki sera Monterey Jack („Kluczem do sera jest roztopienie sera do końca. Doprowadza mnie do szału, kiedy idę do burgerowni i ser się nie topi”).
Majonez z musztardą chrzanową wzbogaca profil smakowy tego burgera. Jest przybrana pomidorem, czerwoną cebulą i sałatą i posypana sporą garścią chipsów ziemniaczanych: „Chrupiące w najlepszym wydaniu!”
Znajdź pełny przepis na stronie Food Network i wypróbuj Crunchburger Bobby'ego Flay'a!
POWIĄZANE: Przepis na czekoladowe ciasteczka Bobby'ego Flay'a jest najwyraźniej „1 z najlepszych wszechczasów”
