Zrób grzyba dla postępu

W Fable jesteśmy plemieniem miłośników grzybów z ambitną misją przyspieszenia światowego przejścia na bardziej zrównoważony system żywnościowy dzięki sile grzybów.

Przygotowując pyszne mięsne jedzenie z grzybów, udało nam się w 2022 roku zastąpić prawie pół miliona kilogramów mięsa zwierzęcego grzybami! To 2000 sztuk bydła (święta krowa!) Pomijając zwierzęta, to także dużo ziemi, wody i energii, których uniknęliśmy.

Czy wiesz, że rolnictwo zwierzęce jest odpowiedzialne za użytkowanie prawie 40% powierzchni nadającej się do zamieszkania na świecie i 80% gruntów rolnych na świecie ? Wyprodukowanie zaledwie 1 kg wołowiny wymaga absurdalnej ilości zasobów, a możesz spojrzeć poniżej, aby zobaczyć, ile dokładnie.

Potężny grzyb popisuje się tam z bardzo imponującymi referencjami. Te małe zabawne stworki są nie tylko smaczne, naturalnie mięsiste i zdrowe — dzięki bardzo niewielkiemu śladowi węglowemu są jednym z najbardziej zrównoważonych składników na świecie.

Wierzymy, że magiczne i tajemnicze królestwo grzybów, które istnieje pod naszymi stopami, ma potencjał, by zmienić świat. Ponieważ rolnictwo przemysłowe zwierząt ma ogromny udział w emisjach gazów cieplarnianych wytwarzanych przez człowieka na całym świecie, musimy zmienić sposób, w jaki jemy i ograniczyć spożycie mięsa.

Transformacja naszych systemów produkcji żywności i nawyków konsumpcyjnych to rozwiązania, które muszą być częścią globalnej mapy drogowej przeciwdziałania zmianom klimatycznym. Nasza zdolność do życia na planecie Ziemi zależy od tego, jak ją traktujemy, a poprzez powolne przyjmowanie diety bardziej roślinnej, możemy przyczynić się do ochrony planety.

Jako ciekawe istoty, którymi jesteśmy, zastanawialiśmy się, ile osób moglibyśmy nakarmić wystarczającą ilością kalorii, aby przeżyć, gdybyśmy przekształcili 41-hektarową posiadłość naszego współzałożyciela w farmę grzybów.

Te statystyki pokazują tylko, jak uprzemysłowiona i intensywna stała się hodowla zwierząt, aby nadążyć za światowym popytem na mięso. Nawet przy tych przeciwstawnych liczbach przeciętny Australijczyk nadal zjada rocznie 110 kg zwierząt lądowych , ale tylko 2,8 kg grzybów. Musimy to odwrócić.

Królestwo grzybów to po prostu kopalnia złota z niewykorzystywanego terytorium i wciąż tak wiele o nich nie wiemy — w końcu są najbardziej zaludnionym królestwem na planecie. Na całym świecie istnieje ponad 3,8 miliona grzybów , a jednak ponad 90% z nich jest obecnie nieznanych nauce (#facts).

Fable można znaleźć w Australii, Nowej Zelandii, Singapurze, Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Do 2023 roku chcemy, aby 2800 lokali dołączyło do tego plemienia miłośników grzybów i serwowało nasze produkty z ich menu.

Mamy nadzieję, że po tym będziesz bardziej zainspirowany, aby dodać trochę grzybów do swojego talerza. I czekamy na większy i lepszy grzybowy rok w 2023 roku!

*Linki i wyliczenia produkcji 1kg wołowiny vs grzyby

Grunt:

• Wołowina: 326 m2 (Statistica, 2022)
• Grzyby: 0,01 m2 (Rada Grzybów)

• Wołowina: 20 000 litrów (Beef Central, 2018)
• Grzyby: 15 litrów (The Mushroom Council)
• Średnia wielkość wanny = 180 litrów napełnionych po brzegi

• Wołowina: 31,5 kWh do wyprodukowania 1 funta = ok. 63 kWh na 1 kg (2,2 funta) (Oszczędzaj energię, 2022)
• Grzyby: 2 kWh (Rada Grzybów)
• Moc 1 czajnika = 2 kWh

• Wołowina: 50 kg emisji dwutlenku węgla na kg (Nasz świat w danych, 2020)
• Grzyby: 0,7 kg (Rada Grzybów)
• Kalkulator emisji samochodów

Produkcja:

• 1400 kg wołowiny rocznie, gdybyśmy wypasali bydło
• 18,5 mln kg grzybów rocznie, gdybyśmy uprawiali grzyby

• Wołowina: 35 kg rocznie
• Grzyby: 450 000 kg pieczarek Agaricus rocznie

Mięso wołowe:

• 250 kalorii na porcję (100 g)
• 26g białka
• Produkcja kalorii na 41 akrach: 3,6 miliona
• Ludzie nakarmieni = 4,2

• 22 kalorie na porcję (100g)
• 3g białka
• Produkcja kalorii na 41 akrach: 4,06 miliarda
• Ludzie nakarmieni = 4950