5 conseils pour désinfecter vos comptoirs

Vous avez probablement lu que votre cuisine est peut-être la pièce la plus sale de votre maison. Cela ne devrait pas être une grande surprise. Vous l'utilisez pour la préparation des aliments, et là où il y a de la nourriture, il y a des bactéries. La nourriture n'a pas besoin d'être pourrie pour devenir un terrain fertile pour les bactéries non plus. Les articles réfrigérés qui ont été laissés à température ambiante pendant plus de deux heures peuvent devenir un banquet pour les envahisseurs microscopiques et avoir toujours l'air et l'odeur propres à la consommation. Il en va de même pour cette tache de mayo restante sur votre comptoir.

Mais il y a de quoi s'inquiéter. Plus de 76 millions de cas de maladies liées à l'alimentation sont signalés aux États-Unis chaque année. C'est de toutes les causes, mais c'est quand même un chiffre énorme. Maintenir une cuisine propre et manipuler les aliments avec soin sont deux façons d'assurer la sécurité de votre famille. Les endroits de votre cuisine qui entrent en contact direct avec les aliments devraient recevoir le plus d'attention. Les surfaces comme les comptoirs et l'évier de votre cuisine doivent être nettoyées chaque fois que vous les utilisez. Dans les pages suivantes, nous examinerons cinq façons de garder vos comptoirs étincelants et exempts de bactéries nocives.

1. Nettoyez immédiatement les déversements
2. Désinfectez vos éponges
3. Avoir des produits de nettoyage à portée de main
4. Gardez les comptoirs et autres surfaces de cuisine au sec
5. Envisagez une approche biologique

Ce dribble capricieux de sauce sur votre plan de travail semble inoffensif, mais plus il s'attarde, plus il deviendra dangereux. Un coup rapide avec une serviette en papier ne va pas vraiment faire le travail si vous attendez un peu pour faire les honneurs. Même l'eau chaude et le savon ne feront pas l'affaire complètement, même si cela aidera. Un secret pour contrôler les bactéries est d'éliminer les déversements dès qu'ils se produisent. De cette façon, les bactéries ne s'établiront pas en premier lieu.

Il existe une différence fondamentale entre le nettoyage et la désinfection des surfaces. Le nettoyage élimine la saleté, la crasse, la graisse et certaines bactéries. La désinfection tue les bactéries au contact. Si vous laissez des résidus alimentaires s'attarder sur votre plan de travail, vous avez probablement plus de bactéries qu'un simple coup de nettoyage n'en éliminera. N'y allez pas. Nettoyez les déversements immédiatement et vous aurez moins de désinfection à faire régulièrement. Si vous avez déjà eu des fourmis dans votre cuisine, vous connaissez l'exercice. Débarrassez-vous des éclaireurs et vous n'aurez pas d'invasion de fourmis.

Laver, rincer, répéter

Il est important de nettoyer vos plans de travail avant et après la préparation des aliments, mais il est également important de vous laver les mains régulièrement pendant la préparation des aliments. Faites mousser et frottez pendant 20 secondes, à peu près le temps qu'il faut pour réciter deux fois la chanson "Joyeux anniversaire". Faites-le avant de préparer un repas, après avoir travaillé avec des produits à base de viande crue et après avoir terminé la préparation des aliments.

Vous pouvez nettoyer vos comptoirs à l' aide d'un torchon, d'un essuie-tout ou d'une éponge. Si votre méthode réutilise encore et encore les mêmes aides de nettoyage, elles peuvent devenir des fermes d'élevage potentielles pour les bactéries, les moisissures et les levures. Les éponges ont la pire réputation, mais les torchons de cuisine viennent en deuxième position.

Vous n'avez pas à cesser d'utiliser ces aides pratiques et souvent rentables. Assurez-vous simplement de les nettoyer après chaque utilisation, de les sécher soigneusement entre les utilisations et de les remplacer toutes les deux semaines. Votre meilleure option pour nettoyer les éponges est de les zapper au micro-ondes. Les éponges au micro-ondes tuent 99,9 % des bactéries. Il suffit de mouiller l'éponge et de l'atomiser pendant deux minutes et demie. L'éponge sera chaude, alors laissez-la refroidir quelques minutes avant de l'utiliser. Prenez l'habitude de jeter les torchons dans le lave-vaisselle ou la machine à laver à chaque fois que vous nettoyez. Vous pouvez également désinfecter les éponges et les torchons à l'aide d'un désinfectant ou d'une solution d'eau de Javel que nous verrons dans une seconde.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis recommandent de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les comptoirs et autres surfaces de la cuisine avant et après la préparation des aliments. Il s'agit cependant d'une mesure de nettoyage et non de désinfection. Les germes nocifs comme la salmonelle, E. coli et le staphylocoque peuvent survivre sur les surfaces pendant des heures, voire des jours, et parfois, la désinfection des surfaces est une meilleure option que de simplement les nettoyer. Pour s'attaquer aux travaux de désinfection tels que le nettoyage des zones où la viande crue a été préparée, le CDC recommande d'utiliser une préparation désinfectante conçue pour être utilisée sur les comptoirs ou une solution d'eau de Javel faible que vous pouvez préparer vous-même.

L'eau de Javel est une approche de bricolage traditionnelle et assez rentable pour désinfecter les surfaces de votre cuisine. Voici une introduction rapide à la désinfection avec de l'eau de javel : nettoyez les comptoirs avec de l'eau tiède savonneuse, puis repassez-les avec une solution de 1/4 tasse d'eau de Javel domestique (5 à 6 %) et 2 1/4 tasses d'eau. Laisser les surfaces traitées sécher à l'air.

Si vous décidez d'utiliser un désinfectant préparé, lisez et suivez attentivement les instructions. La plupart nécessitent un rinçage à l'eau propre pour éliminer les résidus chimiques après application sur les zones de préparation des aliments. Remarque spéciale : Les désinfectants ne doivent jamais être pulvérisés sur ou à proximité des denrées alimentaires.

Les bactéries, les moisissures et les champignons aiment se développer dans des environnements humides. Garder vos comptoirs au sec les rendra moins attrayants pour les microbes qui peuvent rendre votre famille malade. Nettoyez régulièrement vos comptoirs, mais prenez la précaution supplémentaire de les sécher avec un chiffon propre après un lavage à l'eau et au savon. Entre les nettoyages, essuyez les zones sur vos comptoirs et autour de votre évier où la vapeur se dépose ou la condensation s'accumule.

Pour certaines personnes, l'idée d'utiliser des produits chimiques agressifs pour nettoyer la cuisine n'a tout simplement pas de sens. Les produits chimiques peuvent être toxiques lorsqu'ils ne sont pas utilisés correctement. Ils peuvent aussi être mauvais pour l'environnement. Ils sont chers aussi. Dans le cas de l'eau de Javel, même si elle peut être considérée comme naturelle, c'est toujours un produit chimique puissant. Lorsqu'il est combiné avec de l'ammoniac (accidentellement, bien sûr), l'eau de Javel produit un gaz toxique. En fait, seules les vapeurs de l'eau de Javel non diluée peuvent causer des problèmes respiratoires. Cela ne tient même pas compte des dommages que l'eau de Javel peut causer aux vêtements, aux tapis et aux autres textiles.

Si vous souhaitez essayer un désinfectant un peu plus respectueux de la planète et de l'utilisateur que l'eau de Javel (ou de nombreux produits désinfectants sur le marché), Susan Sumner, l'auteur de Green Housekeeping, a une suggestion. Désinfectez vos comptoirs et autres surfaces de cuisine avec un mélange de vinaigre et de peroxyde d'hydrogène. Seuls, ces ingrédients naturels sont bons pour tuer les germes. Ensemble, ils sont super efficaces. Il s'agit d'un processus en deux parties :

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