Bad Chenin Blanc est vraiment épouvantable. Le Grand Chenin Blanc est vraiment sublime et capable de durer des années, voire des décennies.
Imaginez un raisin avec le fruit du Chardonnay et la fraîcheur du Sauvignon Blanc ou du Riesling. C'est ce dont le Chenin Blanc est capable, mais n'y parvient que sporadiquement. Avec une viticulture assainis en France, et un regain d'intérêt dans d'autres pays, il commence enfin à briller
Les vins sous-aromatisés, trop sulfurés et d'une acidité brûlante qui ont dégoûté beaucoup de gens du Chenin Blanc disparaissent heureusement. À leur place se trouvent des vins formidables - secs, moyens, doux et même mousseux.
Heureusement, les vins acidulés mais flasques qui ont fait du Chenin Blanc de la Loire un tel champ de mines disparaissent lentement. Les meilleurs vins de Vouvray, Savennières, Anjou et Coteaux du Layon ont les arômes classiques de miel, de pomme verte et de citron soutenus par une acidité d'acier. Secs, demi-doux ou doux, ils vieillissent magnifiquement.
L'Afrique du Sud possède également de vastes plantations de chenin. Les versions bon marché sont faciles à boire, tandis que les vins plus ambitieux offrent des saveurs de noix, de poire et de pomme, parfois avec du chêne grillé à l'appui. Les exemples d'Australie occidentale peuvent être très bons, tout comme ceux de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande - dommage qu'ils ne soient pas plus à la mode.
Fait
Le Chenin Blanc est le cépage le plus planté d'Afrique du Sud, occupant près d'un quart de la superficie du vignoble.
Q :
Le chenin blanc pétillant n'existe-t-il que dans la Loire ?
UN:
Non. Il est utilisé dans les vins effervescents de Limoux, dans le sud de la France.
