Vous devez d'abord comprendre quelles sont vos limites, c'est-à-dire la quantité de matières grasses que vous devez manger pour avoir une alimentation saine. Votre limite varie selon que vous souffrez d' hypercholestérolémie , d' une maladie cardiaque ou de diabète. Ensuite, vous devez comprendre comment choisir les aliments et les quantités pour rester dans ces limites.
Que vous ayez ou non un taux de cholestérol élevé, une maladie cardiaque ou un diabète :
- Limitez votre apport total en matières grasses à un maximum de 25 à 35 % de votre apport calorique quotidien total. Les graisses totales sont une combinaison de graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées. Continuez à lire pour savoir comment procéder.
- Limitez votre consommation de graisses saturées à moins de 7 % de votre apport calorique quotidien total.
Ces pourcentages limites proviennent du programme national d'éducation sur le cholestérol de mai 2001 et de l'American Heart Association. Mais que signifient les pourcentages ? Comment est-ce censé vous aider à planifier vos repas ? C'est déroutant pour beaucoup de gens. Continuez à lire pour en savoir plus.
Comment puis-je déterminer le pourcentage de matières grasses que je mange ?
Vous pouvez utiliser l'une des deux méthodes suivantes pour donner un sens à ces limites.
- Découvrez comment calculer le pourcentage de calories provenant des lipides dans vos aliments. Assurez-vous ensuite de rester dans la bonne plage.
- Apprenez combien de grammes de graisse vous pouvez consommer chaque jour , puis restez à ce niveau ou en dessous. Vous devrez peut-être noter les grammes de graisse que vous mangez tout au long de la journée pour garder une trace.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, rappelez-vous cette astuce. Vos limites de pas plus de 25% à 35% de calories provenant des lipides et moins de 7% de calories provenant des graisses saturées s'appliquent à votre alimentation sur plusieurs jours. Vous n'êtes pas obligé d'appliquer ces limites à chaque aliment que vous mangez. Il n'y a pas de mal à manger des aliments riches en matières grasses, à condition de les équilibrer avec d'autres aliments à faible teneur en matières grasses.
De plus, il n'y a aucune raison d'aller beaucoup plus bas que ces limites à moins que votre médecin ne vous le dise. Vous devez retirer un peu de graisse de votre alimentation, car elle joue un rôle important dans votre corps. Par exemple, les graisses aident à transporter certaines vitamines dans votre circulation sanguine, à garder votre peau en bonne santé et à fournir de l'énergie.
