Vous savez qu'un produit est devenu un aliment de base lorsque son nom de marque remplace le terme générique dans le vocabulaire du public. Popsicles , Crockpots , Q-tips et bien sûr Manischewitz .
En tant que marque incontournable de vin casher pour les Juifs et les Gentils, la société Manischewitz a mené la charge sur les aliments juifs traditionnels depuis la fin des années 1800, lorsque le rabbin Dov Behr Manischewitz a ouvert une petite boulangerie de matzo à Cincinnati. Aujourd'hui, 130 ans plus tard, la société Manischewitz fait bien plus que produire du vin doux, acidulé et bon marché. C'est aussi le roi des biscuits casher, des soupes, du poisson gefilte et bien plus encore . Mais comment est-il entré dans le monde du vin?
La norme du vin casher
Manischewitz est généralement partagé pendant les cérémonies religieuses et les fêtes comme la Pâque , Pourim, les bar et bat mitzvah et les mariages, et le vin a une longue et illustre histoire avec le judaïsme qui remonte à l'époque biblique.
Le Manischewitz moderne tel que nous le connaissons maintenant - la boisson ultra-douce dérivée du raisin Concord - s'est concrétisé en 1947 lorsque Monarch Wine Company, basée à Brooklyn, a contacté la société Manischewitz et lui a proposé un accord de licence. Monarch Wine voulait utiliser le nom bien connu de Manischewitz sur son nouveau vin casher. La Société a été Manischewitz désintéresser dans la poursuite de la vinification sur son propre il a accepté de l'accord, sans le savoir cimenter lui - même comme le pourvoyeur de vin casher.
La société Manischewitz est connue pour ses normes et réglementations casher , et elle les applique tout au long du processus de vinification, du broyage des raisins à la mise en bouteille du produit final.
«Nous avons des rabbins à chaque production pour nous assurer que toutes les installations respectent des normes casher strictes», déclare Shani Seidman, CMO de Kayco Kosher Food et Manischewitz.
Outre une stricte supervision rabbinique (les superviseurs des rabbins s'appellent Mashgichim ), toutes les bouteilles de Manischewitz doivent être certifiées par l' Union des congrégations juives orthodoxes d'Amérique avant d'être vendues au public. En plus de ce processus, les vins de Manischewitz passent par un processus appelé « mevushal ». Cela signifie que le jus du vin est cuit immédiatement après le broyage des raisins. Pourquoi? Cela fait de Manischewitz un vin mévushal, ce qui, selon la loi juive, signifie qu'il peut être servi à la fois par des juifs qui n'observent pas le sabbat et des gentils.
Des millions aiment le goût sucré
Manischewitz est disponible en six saveurs - raisin concord, mûre, sureau, cerise, malaga extra-lourd et concorde moyennement sèche - et l'attrait s'est depuis longtemps étendu au-delà de sa base juive au reste du monde. Que ce soit le prix de 5 $, la faible teneur en alcool ou la saveur sucrée et sirupeuse, le slogan classique de Manischewitz "Il y a un seder dans chaque bouteille. Laissez la tradition couler" sonne désormais vrai pour des millions de personnes
Un article publié en 1954 dans le magazine Commentary faisait état de la tendance du vin casher, notant comment 10 000 000 gallons (37 854 117 litres) de Manischewitz avaient été ingérés l'année précédente. Il est intéressant de noter que le même article mentionnait un pic des ventes «à Noël et à Thanksgiving plusieurs fois plus élevé que pour la Pâque», notant même comment «une occasion relativement mineure comme la Saint-Patrick provoque une augmentation perceptible».
C'était en 1954, cependant. Quoi de neuf aujourd'hui? Il semble que le vin ait toujours une grande popularité, et pas seulement ceux qui ont grandi en buvant ce truc lors des seders et d'autres fêtes juives. USA Today a rapporté en 2017 que le vin est un succès parmi les communautés des Caraïbes, en particulier autour de Noël. Et le Wall Street Journal a publié une histoire similaire en 2016 selon laquelle Constellation (la société mère de Manischewitz) a produit plus de 900000 caisses de Manischewitz cette année-là - dont 200000 ont été exportées vers ses principaux marchés d'Amérique latine, des Caraïbes et de Corée du Sud.
Sa saveur douce et fruitée a clairement un large attrait. Et ce goût provient (sans surprise) d'une grande quantité de sucre ajouté pour compenser le goût amer des raisins Labrusca . Cependant, lorsqu'il est associé à des aliments secs et salés de la Pâque comme le matzo et le poisson gefilte, ce vin de table brille pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Sauf si vous buvez trop, bien sûr.
«Les plats de Manischewitz sont des aliments réconfortants», ajoute Seidman. "Le vin est doux, robuste, [et] doit être dégusté entre amis et en famille."
Pour ceux qui n'ont jamais eu la chance de siroter cette boisson sacramentelle sucrée, vous pouvez trouver Manischewitz dans presque n'importe quelle liqueur ou épicerie (généralement sur l'étagère du bas ou dans les sections casher) et vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner des plats comme le poulet cacciatore , pain de viande au saumon et azyme incrusté de pommes de terre . Si vous cherchez un plat facile à associer avec Manischewitz, essayez quelque chose comme une poitrine copieuse . Bien sûr, vous pouvez toujours aller avec une barbotine de vin rouge de Manischewitz . Acclamations!
MAINTENANT C'EST INTÉRESSANT
Le premier slogan de la société Manischewitz "Man, oh Manischewitz!" s'est avéré si populaire que l' astronaute d'Apollo 17 Gene Cernana l'a dit à la surface de la lune en 1973.
Publié à l'origine: 15 déc.2020
