5 dîners réconfortants faciles

Le terme " nourriture réconfortante " est apparu dans les années 1970, mais ce n'est qu'au cours de la dernière décennie qu'il a commencé à être couramment utilisé. Maintenant, cependant, il existe des livres de cuisine entiers sur la nourriture réconfortante, et de plus en plus de restaurants servent ces plats apaisants qui ont tendance à évoquer des souvenirs positifs, en particulier de la maison. L'accent mis plus récemment sur la cuisson des aliments réconfortants est dû, au moins en partie, à une conjoncture économique difficile - peut-être un témoignage du fait que ces plats sont généralement faciles et peu coûteux à préparer.

Ce qui est considéré comme un aliment réconfortant varie évidemment selon la personne, la famille, la région et l'ethnie. Ce qu'une personne trouve savoureux et qui rappelle un moment heureux, une autre personne pourrait le détester. Et tandis que certains aliments - disons, le gruau - peuvent être un aliment réconfortant courant chez les habitants du Sud, ils seront rarement cités comme tels par ceux qui vivent ailleurs aux États-Unis.

Néanmoins, il y a certainement certains aliments qu'une majorité d'Américains mangent régulièrement depuis des décennies, et seraient d'accord pour faire partie de nos meilleurs aliments réconfortants. Voici cinq de ces repas, qui sont tous faciles à préparer.

1. Pain de viande
2. le Chili
3. Spaghetti
4. Macaronis au fromage
5. Poulet frit

Le pain de viande est l'un des meilleurs aliments réconfortants aux États-Unis. Qui peut oublier quand l'ancienne chroniqueuse de conseils Ann Landers a donné sa recette personnelle de pain de viande en 1984 (après avoir été suppliée par un fan), et elle est rapidement devenue mondialement connue ? Même Martha Stewart a surnommé ce plat la "nourriture réconfortante par excellence".

Pourquoi est-ce tellement populaire? Le pain de viande est un plat copieux mais peu coûteux que vous pouvez étirer avec des charges comme de la chapelure et modifier pour convenir à tous les palais. Et c'est un jeu d'enfant à faire aussi. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont trois ingrédients principaux : une viande, une charge et un liquide. Généralement, la viande impliquée est du bœuf haché, bien que certains cuisiniers utilisent du porc haché, de la dinde, du jambon ou du veau. La charge peut être n'importe quoi, de la chapelure ou de la farine d'avoine instantanée aux craquelins ou aux flocons de maïs. Pour le liquide, beaucoup de gens choisissent la sauce tomate, mais vous pouvez utiliser du lait ou du yaourt à la place.

Prenez vos trois ingrédients, ajoutez un œuf, un oignon et quelques assaisonnements (comme l'ail, le persil, l'origan ou la sauce Worcestershire) mélangez-les et mettez le mélange dans un moule à pain. Ensuite, garnissez le tout de quelques tranches de bacon et peut-être de ketchup ou de fromage, faites cuire pendant 45 à 60 minutes, et voilà : pain de viande.

Vous pouvez égayer cet humble palais avec tout ce qui vous plaît, des piments jalapeño au chutney. Et ses restes font aussi d'excellents sandwichs.

Qui peut résister à un bol de chili fumant, surtout par une fraîche nuit d'automne ? Comme le pain de viande, il est facile et peu coûteux à préparer. Tout ce que vous faites est de mélanger quelques ingrédients de base comme du bœuf haché ou de la surlonge, des tomates, des haricots et des épices, puis de les faire cuire ensemble dans une grande casserole. Et comme le pain de viande, vous pouvez habiller ce plat vers le haut ou vers le bas, en ajoutant des spaghettis , des légumes, du bacon, du sirop d'érable - vous l'appelez. Puisqu'il est si facile - et abordable - de mélanger du chili en grandes quantités, de nombreuses églises et groupes communautaires organisent des dîners au chili, ce qui a rendu ce repas encore plus omniprésent.

Mais le piment est aussi un plat qui attise les passions. L'État du Texas a surnommé le chili sa nourriture officielle. Les haricots ne font jamais partie du mélange là-bas - Dieu nous en préserve! -- et la viande (presque toujours un rôti de mandrin de bœuf) est rarement hachée. Cincinnati, Ohio, est également célèbre pour son piment, qui est plus aqueux et aromatisé avec un mélange d'épices du Moyen-Orient qui comprend de la cannelle, du chocolat et du piment de la Jamaïque. Il est ensuite servi sur des spaghettis et peut être garni de fromage cheddar râpé, d'oignons crus et de haricots rouges.

Il existe également de nombreuses recettes de piment «blanc», qui se compose généralement de dinde ou de poulet dans un bouillon léger avec des piments verts et des haricots Great Northern.

Les colons ont apporté des pâtes en Amérique, mais c'est Thomas Jefferson - après avoir été ambassadeur de France - qui a ramené la première machine à "maccaroni" aux États-Unis en 1789. Pourtant, ce n'est qu'en 1848 que l'Amérique a obtenu sa première machine industrielle. usine de pâtes, aidant à diffuser les pâtes aux masses, et ce n'est qu'après la vague d'immigration italienne de 1900 à 1914 qu'une affinité particulière pour les spaghettis s'est développée aux États-Unis

Comme les autres aliments réconfortants , les spaghettis sont faciles à préparer. La plupart des Américains font simplement bouillir les spaghettis dans de l'eau pendant huit ou neuf minutes, puis les garnissent d'une sauce chaude à base de tomates provenant d'un bocal ou d'une boîte. Ceux qui aiment cuisiner peuvent faire leur propre sauce à partir de zéro, en ajoutant de la viande, des saucisses et des légumes. Aujourd'hui, plusieurs types de sauces à spaghetti préparées dans le commerce sont disponibles, notamment des variétés de tomates à l'ail, de champignons et de quatre fromages. Si vous n'êtes pas fan de tomates, des sauces blanches comme l'Alfredo ou le poulet à l'ail sont également disponibles. Et les sauces peuvent être utilisées avec n'importe quel type de pâtes - rotini, cavatappi, rigatoni - pas seulement des spaghettis.

Néanmoins, la plupart des Américains se tournent toujours vers les spaghettis lorsqu'ils ont envie de pâtes.

Comme d'autres plats américains courants, les macaronis au fromage étaient un plat développé par les colons anglais qui ont apporté des pâtes (macaronis en particulier) d'Europe et ont commencé à les servir recouvertes d'un mélange de fromage et de crème. C'était en fait le repas d'un homme riche jusqu'à ce que l'industrialisation rende possible la production de masse de pâtes, réduisant ainsi le coût. Puis, en 1937, Kraft Foods a sorti une version en boîte, et le repas est devenu incroyablement populaire.

Le macaroni au fromage en boîte, que beaucoup de gens mangent en grandissant, est préparé en faisant bouillir ou au micro-ondes les nouilles de macaroni, puis en ajoutant du beurre, du lait et la sauce au fromage emballée. Beaucoup de familles l'habillent en ajoutant des tranches de hot-dogs ou de la charcuterie, ce qui en fait également un repas plus substantiel. Les puristes préfèrent cependant la version maison, en superposant des macaronis cuits dans un plat allant au four, puis en les garnissant d'un mélange de fromages fondus, de beurre, de lait et de farine. Enfin, ils placent un mélange de beurre et de chapelure sur le dessus et cuisent le plat

Le macaroni au fromage est si populaire qu'il a engendré de nombreux aliments similaires, tels que les bouchées de macaroni au fromage frites et la pizza au macaroni au fromage. La glace au macaroni au fromage sera-t-elle la prochaine ?

Rien ne dit mieux que le pique-nique d'été - ou peut-être le dîner du dimanche - que le poulet frit. Comme les repas précédents, il est facile à préparer : Tremper le poulet dans un liquide (tel que du babeurre), saupoudrer d'un enrobage et faire frire. Vous pouvez utiliser un mélange en boîte pour l'enrobage de poulet ou faire le vôtre en mélangeant de la farine ou des miettes de pain ou de craquelins avec des assaisonnements tels que de la poudre d'ail, du sel, du poivre et du thym. Si vous voulez être en bonne santé, vous pouvez faire cuire le poulet au lieu de le faire frire. (Non, ce n'est pas vraiment du poulet "frit" si vous le faites cuire, mais certaines recettes peuvent obtenir un goût sacrément proche.)

L'une des raisons pour lesquelles le poulet frit est devenu un plat si courant aux États-Unis est qu'il s'agit d'un repas peu coûteux à préparer, surtout si vous utilisez des morceaux de poulet moins chers, comme les cuisses et les pilons. Et le poulet frit se conserve bien, vous pouvez donc en faire frire un lot à l'avance pour le pique-nique de cet après-midi ou le souper religieux de demain.

Le poulet frit est l'un des rares aliments réconfortants à avoir fait son chemin dans le domaine de la restauration rapide, ce qui est tout un exploit - et pourrait bien solidifier sa place en tant qu'aliment réconfortant pour les générations à venir.

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