5 façons de cuisiner du poulet rapidement

Dans la scène culinaire d'aujourd'hui, vous trouverez des omnivores, des végétariens , des végétaliens , des mangeurs de viande qui ne mangent pas de bœuf et des « végétariens » qui mangent du poisson ; ce que vous ne trouvez presque jamais, c'est quelqu'un qui mange de tout sauf du poulet.

Il y a probablement une bonne raison à cela. Polyvalent, doux, abordable, sain et tout à fait disponible, le poulet est en quelque sorte un incontournable de la cuisine moderne. C'est, en fait, la source de protéines la plus populaire dans les foyers américains, battant le bœuf pour "la viande la plus courante sur la table du dîner".

Le poulet a aussi un autre avantage qui peut expliquer davantage sa popularité : vous pouvez le faire cuire assez rapidement. Cependant, toutes les méthodes de cuisson ne le feront pas en un tournemain. Ici, cinq façons d'obtenir un dîner de poulet sur la table en 30 minutes ou moins, en commençant par celle que vous connaissez probablement très bien : la cuisson au four.

Avec un petit ajustement dans la viande, la cuisson peut prendre moins de 25 minutes...

1. Cuire
2. Griller
3. Gril
4. Faire sauter
5. Four micro onde

Cette méthode de cuisson la plus élémentaire nécessite peu d'efforts de votre part. À peu près tout ce qu'il faut, c'est appuyer sur quelques boutons et retourner à mi-parcours, et si vous minimisez le temps de préparation, vous pouvez dîner sur la table en 30 minutes environ.

Bien qu'un poulet entier ou des morceaux non désossés puissent prendre un certain temps à cuire, si vous passez à des poitrines désossées, vous constaterez que le temps diminue. Dans un four chauffé à 375 degrés Fahrenheit, une poitrine de poulet désossée, sans peau et fendue peut cuire en environ 10 à 12 minutes de chaque côté. Ajoutez 10 minutes pour préchauffer et 1 minute pour quelques assaisonnements simples, et vous pouvez non seulement préparer un repas rapide, mais aussi faire cuire les légumes à la vapeur et le riz tout moelleux pendant la cuisson du poulet.

Pour une cuisson encore plus rapide et plus uniforme, martelez légèrement les poitrines à une épaisseur uniforme d'environ 1 pouce - et faites-le entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré pour empêcher la propagation possible de bactéries.

Essayez ce soir :

Ensuite, toujours au four...

Quarantaine!

Lorsque vous manipulez du poulet cru, réduisez les risques de propagation de bactéries en vous assurant que le jus n'entre pas en contact avec quoi que ce soit d'autre que vous mangerez. Une fois que vous avez terminé, nettoyez bien la zone de préparation avec un savon antibactérien.

Alors que certaines personnes confondent la cuisson au gril avec la cuisson, la seule similitude est la localisation du four. La cuisson entoure les aliments d'air chaud pour les cuire, tandis que la cuisson au gril utilise un rayonnement infrarouge direct pour cuire les aliments par le haut. C'est un peu comme le gril inversé.

En revanche, la cuisson au gril peut nécessiter un récurage dur après coup, car les gouttes peuvent vraiment s'incruster. En revanche, la cuisson au gril utilise une chaleur très élevée, généralement d'environ 500 degrés Fahrenheit, ce qui en fait un moyen ultra-rapide de cuisiner. Les poitrines de poulet peuvent être cuites en aussi peu que 5 à 8 minutes de chaque côté. (Même les morceaux de poulet non désossés peuvent cuire rapidement de cette façon, mais pas aussi rapidement que les poitrines). Si vous disposez de moins de 20 minutes pour préparer votre dîner de poulet, la cuisson au gril est une excellente solution.

Essayez ce soir :

Ensuite, déménager à l'extérieur (ou pas)...

Chambre froide

Le poulet congelé, s'il est emballé correctement, de préférence dans son emballage d'origine, peut durer un an ou plus. Si l'emballage du magasin a été compromis, enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium et/ou de la pellicule plastique, puis scellez-le dans un sac de congélation résistant.

Pour une cuisson tout aussi rapide et un nettoyage peut-être plus rapide, essayez d'allumer le gril. Les poitrines de poulet cuisent dans un laps de temps similaire à celui du grillage, environ 5 à 8 minutes de chaque côté, et tout ce que vous avez à faire est de faire fonctionner la brosse du gril plusieurs fois une fois le dîner terminé.

L'un des moyens les plus simples de donner beaucoup de saveur à votre poulet grillé est de le faire mariner au préalable. C'est rapide : la veille, mettez les poitrines dans un sac en plastique et versez-y une marinade facile. L'huile de sésame et la sauce soja sont rapides. La marinade en bouteille est encore plus rapide.

Si le temps vous empêche d'utiliser votre barbecue de jardin, sortez simplement la version électrique de comptoir de l'appareil de cuisson. Bien que vous n'obteniez pas le délicieux omble fumé que vous faites sur le gril, le poulet cuit tout aussi rapidement et vous obtenez toujours des marques de gril.

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Ensuite, sortez une casserole ...

3 : Gardez-le au frais

Décongelez toujours le poulet au réfrigérateur ou dans de l'eau froide, jamais sur le comptoir à température ambiante. Les bactéries aiment la température ambiante.

Si vous recherchez la rapidité, essayez de jeter ces poitrines de poulet dans une casserole (ou un wok). La poêle, le sauté et le sauté produisent tous des résultats rapides et savoureux en aussi peu que 10 minutes - c'est le total, pas par côté. Cela dépend, bien sûr, de l'épaisseur du poulet. Un sein plus épais peut prendre jusqu'à 6 minutes par côté; une poitrine mince et martelée peut prendre environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Coupez le poulet en bouchées pour obtenir le temps de cuisson le plus court qui soit.

Cette méthode de cuisson réduit également le temps total d'une autre manière : vous n'avez pas à attendre 10 minutes pendant que l'appareil préchauffe. Il ne faut qu'environ une minute pour chauffer une poêle à feu moyen-vif.

Pour l'un des dîners de poulet les plus rapides que vous puissiez préparer, coupez en cubes quelques poitrines de poulet et mélangez-les dans une casserole ou un wok avec un sac de brocoli ou de pois mange-tout prélavés ou une boîte de maïs miniature (ou les trois). Ajouter la sauce pour sauté en bouteille pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Pendant que vous faites sauter, faites bouillir un sac de riz rapide. Le dîner est sur la table dans environ 15 minutes.

Plus d'options:

Enfin une méthode à laquelle vous n'auriez peut-être pas pensé...

Sweet Spot

Conservez toujours le poulet cru (ou n'importe quelle viande) dans l'endroit le plus froid de votre réfrigérateur ou congélateur. Ce sera généralement en bas, près du dos. Evitez la porte !

Beaucoup de gens n'ont même jamais envisagé de faire cuire du poulet (ou toute autre viande) au micro-ondes, du moins à moins que vous ne parliez de restes. Mais si votre recette n'exige pas que le poulet soit doré, il n'y a vraiment aucune règle qui dit que vous ne pouvez pas utiliser l'appareil le plus rapide de votre cuisine.

Au micro-ondes, vous pouvez cuire deux poitrines de poulet en 4 minutes. Ça ne va pas plus vite que ça. L'astuce consiste à le garder humide, ce qui est assez facile à faire. Ajoutez simplement un liquide (eau, bouillon de poulet, un mélange d'huile d'olive, de jus de citron) dans le plat à micro-ondes, couvrez et nuke.

Donner un coup de feu:

Même si préparer un dîner au poulet au micro-ondes vous semble étrange, vous pouvez toujours utiliser l'appareil pour réduire le temps de toute autre méthode de cuisson de votre choix. Avant de faire frire, griller, griller ou cuire au four, mettez le poulet au micro-ondes pendant une minute ou deux. Cette longueur d'avance réduira de quelques minutes le temps de cuisson lorsque vous placez le poulet dans le four, la cuisinière ou le gril.

Peu importe comment vous faites cuire votre poulet, combien de temps cela prend ou quelle recette vous utilisez, prenez toujours 10 secondes supplémentaires pour enfoncer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse avant de le mettre sur la table. S'il lit 165 degrés Fahrenheit ou plus, vous êtes prêt à partir. Ces 10 secondes pourraient finir par vous faire économiser plus de temps et d'énergie que vous ne le pensez.

Nettoyage par lots

Le nettoyage est l'une des parties les plus chronophages de la préparation du poulet, donc l'une des meilleures façons de réduire le temps de préparation du dîner est de nettoyer et de portionner le poulet en grandes quantités lorsque vous avez une heure à perdre. Congelez ce que vous n'utiliserez pas ce jour-là et sortez la valeur d'un repas la nuit avant d'en avoir besoin.

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