Vous connaissez le sentiment lorsque vous pensez avoir au moins entendu parler de tous les types de fruits existants et - BAM! - on sort du champ gauche, vous surprend et vous intrigue. Ensuite, vous vous demandez combien il y a d'autres fruits que vous ne connaissez pas.
Eh bien, nous allons vous parler de l'un de ces fruits. C'est un agrume géant appelé le pomelo (également orthographié pummelo). Et la meilleure nouvelle de toutes est que c'est vraiment délicieux.
Qu'est-ce qu'un pomelo?
Le pomelo est en fait l'un des agrumes les plus anciens. Ils sont considérés comme des fruits ancestraux car de nombreux autres agrumes que nous avons aujourd'hui sont dérivés du pomelo. Le plus grand membre de la famille des agrumes, le pomelo est originaire d'Asie du Sud-Est (y compris toute la Malaisie et les Fidji où ils poussent à l'état sauvage sur les berges) et ils sont généralement consommés lors d'occasions de fête comme le Festival de la Lune .
Les premières graines ont probablement été apportées d'Asie au Nouveau Monde à la fin du 17e siècle. Aujourd'hui, les pomelos sont cultivés dans les régions tropicales du monde entier, notamment en Californie et à Hawaï, où il est connu sous le nom de jabong .
Le pomelo est généralement plus doux et moins acidulé que le pamplemousse, bien qu'il soit plus gros - bien plus gros. Le pomelo moyen peut mesurer environ 30,5 centimètres de diamètre, bien que la majeure partie de celui-ci soit de la moelle à l'intérieur. Les pomelos sont en forme de larme et ont une peau verte ou jaune et une chair rose ou jaune, et ils sont connus pour leur moelle extra-épaisse et leur goût doux. Sa chair peut être consommée crue et sa croûte est généralement séchée et confite.
«Il a un goût très similaire au pamplemousse», déclare le chef Darrell «DAS» Smith , qui a cuisiné pour tout le monde, de la première dame Michelle Obama à Oprah Winfrey. "Douce et amère. La peau est un peu dure, [mais] elle la pèle comme une orange."
Quels sont les avantages pour la santé de manger du pomelo?
Les pomelos sont une excellente source de vitamine C et peuvent fournir jusqu'à 400% de l'apport quotidien recommandé. Et comme les autres agrumes, le pomelo est faible en calories (un est d'environ 230 calories ) et contient une grande quantité de fibres, de potassium, de copie, de thiamine et de protéines.
En raison de la teneur élevée en fibres et en protéines du pomelo, le fruit peut aider à favoriser la perte de poids en aidant ceux qui le mangent à se sentir rassasiés plus longtemps.
Si vous recherchez une source d' antioxydants naturels , considérez le pomelo comme le cadeau qui ne cesse de vous donner. Le fruit contient du lycopène (généralement présent dans les tomates), qui aide à lutter contre les maladies chroniques en réduisant l'inflammation tout en réparant les dommages cellulaires. Comme si vous aviez besoin d'une autre raison d'aimer ces fruits sauvages, une étude de 2018 a révélé que la peau de pomelo supprimait la croissance tumorale des cellules cancéreuses du sarcome chez la souris.
Comme le pamplemousse, cependant, il existe un faible risque d'interactions médicamenteuses avec les pomelos par l'inhibition du « métabolisme médié par le cytochrome P450 » dans les antihypertenseurs et les anticoagulants. Les limes et les oranges de Séville présentent le même risque d'interaction.
Comment mangez-vous un fruit de pomelo?
Tout d'abord, vous devez savoir comment en choisir un. Les pomelos sont de saison entre les mois de novembre et mars , mais vous devrez probablement vous aventurer dans vos épiceries asiatiques ou latines locales pour les trouver. Les pomelos mûrs sont lourds, fermes et de couleur jaune à vert pâle (avec des imperfections à prévoir) et peuvent durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
«C'est mieux avec du sucre saupoudré sur le dessus», dit Smith, expliquant comment les saveurs naturelles douces du fruit sont extraites lorsque le sucre est ajouté. Manger la peau séchée et confite du pomelo est une façon courante de savourer les agrumes massifs, tandis que d'autres mangent simplement la chair comme vous le feriez avec un pamplemousse.
Cependant, l'une des meilleures choses à propos du pomelo est sa polyvalence. Mélangez-le dans une salade de fruits ou utilisez-le pour faire de la marmelade. Vous pouvez également en presser plusieurs et les remplacer dans des recettes qui nécessitent du jus de pamplemousse. Ou simplement sous-le dans où les recettes demandent du pamplemousse ou des oranges. Si vous voulez une façon plus originale de manger les fruits, hachez-les avec de l'ail frais, des poivrons, des piments jalapenos, de la coriandre, des oignons verts et une pincée de sel pour une salsa fraîche au pomelo .
Éplucher un pomelo
Pour peler un pomelo, vous avez besoin d'un couteau d'office bien aiguisé et d'une planche à découper.
- Trouvez où la moelle rencontre la chair et coupez le haut et le bas du pomelo.
- En essayant de ne pas couper la chair, faites quatre coupes dans la peau de haut en bas.
- Décollez la peau. Conseil de pro: conservez-le et préparez vos propres friandises à la peau de pomelo confites .
- Coupez le pomelo pelé en deux et retirez les membranes murales de chaque segment avec votre couteau d'office.
- Saupoudrez de sucre ou de sel et dégustez.
MAINTENANT C'EST INTÉRESSANT
Dans la province chinoise de Meizhou , de nombreuses personnes croient que les pomelos peuvent éloigner les mauvais esprits lorsqu'ils sont pelés de la bonne manière.
