Quelle est la manière la plus rapide de cuire des côtelettes de porc ?

Lorsque vous en avez marre du poulet et que la viande rouge ne semble tout simplement pas appétissante, vous devriez peut-être envisager des côtelettes de porc pour votre plat principal de repas ! Succulentes et savoureuses par nature, les côtelettes de porc sont un choix de viande sain qui peut être préparé à peu près de toutes les façons imaginables. Vous pouvez cuire, griller, frire, griller, micro-ondes ou les faire sauter dans la mijoteuse. De toute évidence, une mijoteuse sera la méthode de cuisson la plus lente, alors quelle est la plus rapide ?

Une chose à considérer est que l'épaisseur de la coupe a un impact direct sur le temps de cuisson de vos côtelettes. Par conséquent, il est important de comparer des coupes d'épaisseur égale lors de l'analyse des méthodes de cuisson. Par exemple, une côtelette de porc finement tranchée cuite sur le gril sera prête à être mangée plus rapidement qu'une côtelette plus épaisse chauffée de la même manière.

Dans l'ensemble, la poêle avec un peu d'huile de cuisson est probablement la méthode la plus rapide pour préparer des côtelettes de porc. En règle générale, lorsqu'elles sont cuites à feu moyen dans une poêle, les côtelettes nécessitent de 2 à 10 minutes de chaque côté pour cuire. Les côtelettes plus proches d'un demi-pouce d'épaisseur seront à l'extrémité inférieure du calendrier de cuisson; les versions plus épaisses prendront plus de temps. Assurez-vous cependant de ne pas trop vous éloigner de la cuisinière. Il est effroyablement facile de passer du brun doré au noirci en peu de temps.

Si vous avez vraiment besoin d'accélérer le processus, essayez de papillonner les côtelettes. Pour réaliser cette technique facile, divisez simplement la côtelette au milieu, mais ne séparez pas complètement les moitiés. Ouvrez ensuite la viande comme un livre (ou un papillon, d'où le terme) et placez-la dans la poêle. Bien sûr, c'est plus facile à faire avec des côtelettes désossées qu'avec des côtelettes avec os. Cette astuce réduira facilement votre temps de cuisson de quelques minutes, bien que le fait que les coupes soient plus fines les rend plus faciles à brûler.

La cuisson au gril vient juste après, ou peut-être à égalité, après la cuisson à la poêle, car les côtelettes de porc nécessitent généralement environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en moyenne. Les côtelettes de porc cuites au four ou rôties sont souvent un processus en deux étapes; de nombreuses recettes avec ces méthodes commencent par quelques minutes dans une poêle et se terminent par environ 15 minutes au four.

En toute honnêteté, les côtelettes de porc au micro-ondes sont probablement tout aussi rapides que les fritures à la poêle - en fait, c'est peut-être même plus rapide - mais cela ne semble certainement pas aussi appétissant. La cuisson à la poêle demande un peu plus de main-d'œuvre, mais croyez-nous, cela en vaut la peine.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de préparer vos côtelettes, assurez-vous que chacune est cuite de manière appropriée. L'intoxication alimentaire n'est pas jolie, alors investir dans un thermomètre à viande est une bonne idée. Si vous cuisinez fréquemment de la viande, envisagez d'acheter un thermomètre numérique, qui peut être programmé pour vous avertir lorsque la coupe atteint une température prédéfinie. Une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit (62,7 Celsius) est recommandée pour garantir que le porc est propre à la consommation.

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