G'day mate, bienvenue dans la région viticole la plus conviviale du monde. Levez les pieds et prenez un verre de Chardy ou de Cab Sav.
Le vin australien a surfé dans la vision du monde au milieu des années 1980 sur une vague de «Crocodile Dundee», l'émission télévisée «Neighbours» et les prouesses sportives, et n'a jamais regardé en arrière. La cohérence, le rapport qualité-prix et la saveur hors du commun sont les points positifs - y en a-t-il de mauvais ?
La machine apparemment imparable qu'était l'industrie vinicole australienne a pris quelques coups ces dernières années. Mais alors que les vins les moins chers font l'objet de critiques, les meilleurs vins sont meilleurs que jamais.
Le chardonnay australien était autrefois plantureux et boisé, mais il existe maintenant des vins d'agrumes plus subtils des collines d'Adélaïde, de Margaret River et de la vallée de Yarra. Les Rieslings peuvent être des champions du monde, Clare Valley, Eden Valley et Mount Barker étant les régions chaudes.
Le sémillon se décline en deux styles - acidulé, non boisé et de longue durée de vie de la Hunter Valley, et plus plein et plus boisé d'Australie du Sud. À Margaret River, il forme un partenariat favorable aux fruits de mer avec le sauvignon blanc, un cépage qui se plaît le mieux en solo, des collines d'Adélaïde. Cherchez aussi Verdelho, avec sa fraîcheur de goyave et de pomme. Shiraz est le meilleur chien pour les rouges.
Pour la puissance et l'intensité, essayez les vins de McLaren Vale et de Barossa Valley ; pour plus de subtilité, optez pour Central Victoria, Yarra Valley et le Lower Great Southern. Le cabernet excelle à Coonawarra, Yarra Valley et Margaret River, bien que les styles plus complets de McLaren Vale et de Clare Valley puissent être plus raffinés. Ensuite, il y a le beau Pinot Noir des collines d'Adélaïde et de la vallée de Yarra, sans oublier le Tempranillo, le Zinfandel, le Barbera, le Nebbiolo, le Sangiovese… Qui a dit que l'Australie était ennuyeuse ?
Fait
Il y a environ 200 Australiens qui font du vin dans le sud de la France.
Q :
Quel est le vignoble le plus chaud d'Australie ?
UN:
Château Hornsby, à Alice Springs, dans le Territoire du Nord.
