5 caractéristiques à rechercher lorsque vous achetez un four

Vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier gastronomique pour vouloir un nouveau four avec les dernières fonctionnalités et commodités. Admettons-le : beaucoup d'entre nous regardent des émissions de cuisine juste pour la valeur de divertissement. Que vous fassiez ou non cette roulade de pain de maïs et de steak de fer plat est secondaire. L'idée est que si vous vouliez - disons, pendant les vacances ou pour une soirée poker ou la Saint-Valentin - vous pourriez conquérir n'importe quelle recette (et ne faire aucun prisonnier) si vous aviez les bons outils. Rien ne dit : « J'ai l'intention de devenir un cuisinier avec qui il faut compter ! mieux qu'une configuration de cuisinière et de four lisse.

Jetons un coup d'œil à cinq caractéristiques à rechercher lors de l'achat d'un four. Quelques-uns d'entre eux sont d'anciens favoris, tandis que quelques-uns pourraient vous surprendre. Le monde de la cuisine compétitive a eu un impact important sur le nombre de fonctionnalités gastronomiques disponibles pour le maître de four au travail quotidien. Après avoir examiné cette liste, vous pouvez simplement décider de vous épuiser et d'acheter une nouvelle gamme, que vous en ayez vraiment besoin ou non.

1. Fours doubles
2. Convection
3. Mode Sabbat
4. Des portes en verre
5. Fonctions de minuterie et de démarrage différé

Rappelez-vous Noël dernier quand vous avez essayé de faire cuire la dindeet la tarte à la citrouille dans le même four en même temps ? Nous avons tous essayé de trouver un réglage de température du four de compromis qui fonctionnait bien pour tout. Ce type de cuisson dans les tranchées peut conduire à un désastre, c'est pourquoi certaines des dernières gammes sur le marché vous feront voir des fours doubles, c'est-à-dire doubles. Un four est assez spacieux pour accueillir un bon rôti ou une dinde du dimanche, tandis que l'autre est plus petit. Vous pouvez l'utiliser pour des choses comme les cupcakes, les apéritifs, les tartes et les casseroles. Chaque four possède son propre ensemble de commandes de température pour moins de stress et une préparation des repas plus efficace. Pour un réchauffement rapide, vous n'avez pas besoin de dépenser trop d'énergie pour réchauffer le grand four (ou surchauffer votre cuisine par une journée chaude), utilisez simplement le petit gars. C'est une option énergétiquement intelligente.

Vous connaissez probablement déjà le chauffage par convection : au lieu d'utiliser la chaleur rayonnante comme un four conventionnel, la cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans le four pour une distribution plus rapide et plus uniforme de la chaleur. Cela vous permet d'économiser du temps et de l'énergie.

L'équipement de cuisson de type convection n'est pas nouveau, mais nous pensons qu'il mérite une mention car il peut aider à résoudre un gros dilemme de cuisson : vous connaissez la danse de la grille du four, n'est-ce pas ? C'est le jitterbug que vous faites chaque fois que vous ouvrez votre four chaud pour mettre quelque chose à l'intérieur, seulement pour découvrir que les grilles ne sont pas ajustées correctement. Cela conduit à une course folle pour le gant de four, à un ajustement d'urgence de la grille et à la chute inévitable de la température du four lorsque la majeure partie de la précieuse chaleur s'est échappée pendant que vous mettiez de l'ordre dans votre four. Avec la cuisson par convection, la chaleur est répartie assez uniformément dans tout le four, de sorte que le placement des grilles devient moins problématique. Yay! Plus de marques de carbonisation sur vos poignets.

Trivection

Trivection fait référence à la triple menace de l'ingénierie du four : il utilise la convection, les micro-ondes et le chauffage thermique dans une seule unité pour cuire les aliments plus rapidement et avec moins de dépenses énergétiques. Bien qu'il puisse encore être considéré comme une nouveauté dans la conception des fours électriques, restez à l'écoute. C'est peut-être la vague du futur.

Cela ressemble à une sorte de rite religieux auquel vous ne voulez probablement pas faire face, mais ce n'est pas vrai du tout. Lorsqu'un four est doté d'un mode Sabbat, cela signifie simplement que le four est doté d'une fonction « maintien » qui garde les aliments au chaud pendant une période prolongée. C'est comme ces lampes rouges que vous voyez dans les restaurants qui gardent les plats au chaud jusqu'à ce que le serveur ait une chance de les livrer. Si vous devez organiser un dîner parce que votre partenaire travaille tard - encore une fois - c'est une excellente fonctionnalité qui vous évitera beaucoup de tracas et de pain de viande séché .

Pouvoir voir vos aliments cuire sans avoir à ouvrir la porte du four semble être une petite chose, mais c'est énorme. Lorsque vous incluez cet équipement dans votre nouveau four, vous économiserez de l'argent sur le gaspillage d'énergie, car vous regarderez moins et laisserez l'air chaud s'échapper de la cavité du four. Admettez-le : vous savez que vous regardez plus que nécessaire. Faire une génuflexion devant le four pour une évaluation visuelle de votre macaroni au fromage bouillonnant n'est pas une si mauvaise idée quand tout ce que vous avez à faire est de regarder à travers la fenêtre en verre bien placée. Cela peut vous éviter d'avoir à insister pour que la croûte noire de votre tarte aux pommes soit bien dorée.

Si vous avez déjà possédé un four à porte vitrée et que vous pensiez qu'il avait l'air sale malgré tous vos efforts pour le nettoyer, les innovations dans la fabrication du verre et la conception de la porte vitrée éliminent les problèmes d'opacification et de graisse tenace et cuite. Les nettoyants pour vitres conçus pour les plaques de cuisson en verre de nouvelle génération permettent également de mieux éliminer la graisse et la saleté.

Nous pensons qu'il s'agit d'une excellente fonctionnalité de secours. Si vous avez déjà réglé la minuterie de votre four et allumé l'aspirateur, l'eau ou la télévision, pour manquer le bourdonnement assez longtemps pour que vos bâtonnets de poisson soient incinérés, vous pouvez apprécier la valeur d'un four qui s'éteint après la programmation le temps de cuisson est écoulé.

Le démarrage différé peut également être une fonctionnalité intéressante. Si vous voulez que ce pain de viande soit mélangé et prêt à l'emploi avant de prendre un bon bain relaxant mais que vous ne voulez pas démarrer le cycle de cuisson pendant environ une heure, vous pouvez retarder le démarrage du four jusqu'à ce que ce soit plus pratique pour vous.

Les bactéries ne sont pas vos amies

Vous ne devez jamais laisser longtemps les ingrédients crus à température ambiante. Pour les denrées périssables, deux heures est la limite extérieure recommandée par le Service de sécurité et d'inspection des aliments du Département américain de l'agriculture. Cependant, avoir la possibilité de placer les aliments préparés dans le four pendant un court instant avant le début de la cuisson reste une grande commodité potentielle. Utilisez simplement un peu de bon sens.

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