Doit-on fourrer deux sortes de tartes dans un gâteau et le recouvrir de crème au beurre ? Absolument pas. Mais cela nous apporte de la joie de le faire, et quelle meilleure excuse avons-nous besoin que le bonheur induit par le sucre ? Nous parlons, bien sûr, du PieCaken.
"PieCaken est essentiellement l'affiche de l'excès pour l'excès", déclare Katina Talley, propriétaire et chef boulangère de Sweet Magnolia's Bake Shop à Omaha, Nebraska. "En plus de prendre une demi-journée à préparer, PieCaken est également bon pour l'efficacité. [C'est] le moyen le plus rapide de manger tous vos desserts préférés et de vous retrouver dans un coma alimentaire." Et si ce n'est pas une raison suffisante pour en manger, rien ne l'est.
Mais d'où vient ce dessert bizarre parfait pour les fêtes de fin d'année et, plus important encore, où pouvez-vous en trouver un ? Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour en savoir plus sur le PieCaken - de ses origines à ses ingrédients, en passant par la façon de mettre la main dessus juste à temps pour les vacances. Lisez la suite pour PieCaken 101.
Histoire du PieCaken
En 2015, le célèbre chef pâtissier new-yorkais Zac Young et son équipe ont voulu créer un dessert qui pourrait rivaliser avec le turducken , et le PieCaken est né. Il a posté des photos de sa création sur son Instagram et peu de temps après, les abonnés suppliaient de les commander. Peu de temps après, Young's PieCaken était une sensation virale, et des versions imitées de celui-ci ont fait leur apparition dans les boulangeries et les cuisines à travers le pays.
Alors, qu'y a-t-il réellement dans l'une de ces choses? Un PieCaken incarne le meilleur des meilleurs en termes de saveurs et de textures traditionnelles des fêtes : le Christmas PieCaken , qui est disponible dès maintenant si vous vous dépêchez, est composé de couches de tarte aux pacanes, de gâteau au fromage au lait de poule et de gâteau de velours rouge avec une crème au beurre à l'amaretto garnie d'une garniture de tarte aux cerises. Le gâteau rond de 8 pouces (20 centimètres) pèse près de 6 livres (2,7 kilogrammes) et sert entre 12 et 16 personnes.
Où pouvez-vous en obtenir un ?
Vous ne voulez pas vous attaquer seul à ce dessert épique ? N'ayez crainte, les becs sucrés. Vous pouvez commander l'un des Young's PieCakens de Goldbelly et le faire livrer pour 99 $. Et si vous avez envie d'un de ces gâteaux monstres après les fêtes , il y a un Summertime Red, White and Blueberry Piecaken; un St. Patcaken; et un PieCaken de la fête des mères.
Maintenant, si vous voulez vraiment tout faire et en créer un vous-même, vous pouvez le faire aussi, mais soyez prêt à passer toute la journée dans la cuisine. Commencez par cuire votre tarte aux pacanes. (Conseil de pro : pour une option plus simple qui permet de gagner du temps, utilisez une tarte achetée en magasin.) Ensuite, préparez votre gâteau au fromage pour qu'il ait le temps de refroidir. Préparez ensuite votre garniture de tarte aux cerises. La prochaine étape consiste à cuire votre gâteau de velours rouge. Poursuivez avec la crème au beurre à l'amaretto. La dernière étape consiste à assembler et glacer le PieCaken. Cliquez ici pour les instructions étape par étape de Young et la recette complète, y compris les ingrédients, les notes et les conseils.
Maintenant c'est intéressant
Si votre famille ne peut pas tout à fait terminer ce gâteau de Noël colossal, pas de problème. Vous pouvez congeler les restes de votre Christmas PieCaken jusqu'à trois mois ou le réfrigérer jusqu'à une semaine. Assurez-vous simplement qu'il est bien emballé dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.
Publié à l'origine : 16 novembre 2021
