Le terme super aliment aurait été inventé en 2005 par un expert en nutrition qui tentait de faire connaître les bienfaits pour la santé de la consommation de fruits et de légumes nutritionnellement denses. Depuis lors, tout, du chou frisé au quinoa en passant par l'huile de noix de coco et la baie d'açai, est considéré comme un superaliment.
Eh bien, il y a maintenant une autre baie à ajouter à cette liste : la baie de maqui. Mais comme l'açai, la baie de maqui est aussi considérée comme un superfruit . Les superfruits sont pleins d'antioxydants, denses en nutriments et se présentent dans un arc-en-ciel de couleurs riches et profondes.
Une étude publiée en 2018 dans la revue Food and Science Nutrition a révélé que les superfruits sont une "source précieuse d'aliments fonctionnels en raison des compositions phytochimiques et de leurs activités antioxydantes correspondantes". Ils contiennent également de nombreux flavonoïdes, caroténoïdes et anthocyanes, dont on pense parfois qu'ils protègent les cellules contre les dommages pouvant entraîner le cancer.
L'étude a répertorié plusieurs superfruits, dont :
- açaï
- cerise acérola
- baie de goji
- jaboticaba
- Prune de Java
- Cerise du Brésil
Et bien sûr, la baie de maqui.
Nouveaux fruits dans le panier
Originaire du territoire chilien de la Patagonie , la baie de maqui ( Aristotelia chilensis) est aussi appelée baie chilienne. Lorsque la plante à feuilles persistantes fleurit à la fin du printemps, les petites fleurs blanches unisexes donnent finalement un fruit comestible. Alors qu'il est encore sur la plante, le fruit maqui commence comme une baie rouge vif et s'intensifie finalement jusqu'à un violet foncé.
Lorsque les baies sont mûres, elles sont récoltées sur des plantes sauvages par des collecteurs de décembre à mars ou avril, principalement par les Indiens Mapuche - les peuples autochtones de la région - qui les récoltent près des Andes. Malheureusement, la déforestation continue entrave la dispersion naturelle des graines par les oiseaux.
Le jus des baies noir-violet a une teneur en antioxydants entre deux et six fois plus élevée que les jus d'autres superfruits, notamment la grenade, la myrtille, l'açai et la canneberge. Les baies sont également particulièrement riches en anthocyanes , ce qui leur donne la couleur violet foncé et peut être responsable de tant de bienfaits pour la santé.
Où acheter Maqui Berry et comment l'utiliser
Les baies de maqui fraîches peuvent être difficiles à trouver en dehors de l'Amérique du Sud car elles ne se propagent pas bien dans les fermes - elles poussent encore à l'état sauvage en Patagonie. Mais vous pouvez acheter du maqui sous forme de poudre, de jus ou de gélule. Les suppléments sont disponibles en ligne ou dans les magasins d'aliments naturels et de vitamines spécialisées.
Vous pouvez mélanger la poudre dans des smoothies ou l'ajouter comme garniture à des céréales, des yaourts, des flocons d' avoine ou partout où vous souhaitez un coup de pouce sain. Et avec un goût acidulé semblable à celui des mûres et des cerises, vous pouvez utiliser du jus ou de la poudre de baies de maqui partout où vous utiliseriez des baies.
Maintenant c'est intéressant
Parce que le pouvoir est dans le violet et pas nécessairement dans la baie elle-même, d'autres aliments violet foncé peuvent avoir des effets similaires sur la santé, notamment l'aubergine (avec la peau), le chou violet, les haricots noirs ou rouges et les pommes de terre rouges ou bleues.
