Pour certaines personnes, c'est tout ou rien . Groucho Marx a dit un jour : "Je ne suis pas végétarien, mais je mange des animaux qui le sont." M. Rogers a toujours soutenu qu'il ne mangerait jamais rien qui ait une mère. C'est un sujet qui a donné naissance à de nombreux "ismes". Carnitarisme. Pescatarisme. Pollotarianisme . Végétarisme. Végétalisme . Flexitarisme ?
Manger de la viande ou ne pas manger de viande est un dilemme éthique séculaire, et si la plupart d'entre nous, omnivores de naissance , sommes honnêtes, c'est un peu difficile à gérer. Quelqu'un qui a de la compassion pour la planète et un sens profond de l'éthique alimentaire qui a, par exemple, un poulet de compagnie enfermé dans son potager peut faire vœu personnel de célibat de la viande pour découvrir qu'il est si sensible au sort de la nature qu'il peut réellement entendre la laitue hurle quand ils la récoltent pour en faire une salade. Alors, où est le juste milieu ? Que doit faire un mangeur soucieux de sa santé et de l'environnement ?
Rencontrez le réductiontarianisme (prononcez réduire-uh-tarianisme) : le régime sans jugement, englobant tous les foodismes, la qualité sur la quantité qui favorise la consommation de moins de viande rouge, de volaille, de fruits de mer, de produits laitiers, d'œufs et d'autres produits d'origine animale. La beauté de devenir un reducetarian est que vous n'avez pas à abandonner totalement quoi que ce soit - même si vous découvrez que vous ne manquerez peut-être pas le plateau de surf 'n turf et les nœuds de bacon au fromage, il est certainement acceptable de dire au revoir. L'objectif est simplement de réduire votre consommation de produits d'origine animale et, à terme, de remplacer la viande et les produits laitiers par des alternatives de meilleure qualité .
Consommer moins de produits d'origine animale contribue non seulement à améliorer votre santé en réduisant le risque de certains types de cancer et de maladies cardiaques ; il réduit également notre empreinte carbone dans la lutte contre la crise climatique, aide à atténuer les pénuries mondiales de nourriture et d'eau et épargne la cruauté aux animaux d'élevage industriel . C'est gagnant-gagnant.
Si vous êtes curieux et réducteur et que vous êtes un fan de longue date de la viande, des produits laitiers et des œufs comme aliments de base, il n'est pas nécessaire d'aller à la dinde froide ou même au tofurky . Commencez par quelques petits échanges . Il existe de nombreux délicieux laits à base de plantes et des options de yogourt sans produits laitiers disponibles dans la plupart des épiceries grand public. Ajoutez également beaucoup plus de fruits et de légumes à votre panier. Lorsque vous achetez des produits d'origine animale, sélectionnez des étiquettes qui indiquent nourris à l'herbe, élevés en pâturage, biologiques ou, mieux encore, choisissez des options à base de plantes .
Même Sa Sainteté le 14e Dalaï Lama mange volontiers le plat de viande occasionnel quand on le lui propose, mais il encourage également le passage à un régime plus végétarien comme forme de compassion pour la planète. Cela dit, pas de jugement si vous aimez votre bacon de tofu frit dans de la vraie graisse de bacon. Juste de la matière à réflexion à base de plantes.
Maintenant c'est quelque chose à mâcher
Le Sommet Reducetarian 2022 se tiendra du 12 au 14 mai à San Francisco, en Californie.
