Dale Talde's Super Bowl Miodowo-Pieprzowe Glazurowane Skrzydełka Z Kurczaka Są Idealnie Chrupiące
To nie są typowe skrzydełka z kurczaka.
„Ten przepis wznosi skrzydła poza smak Buffalo lub grilla” – mówi Dale Talde , szef kuchni i właściciel restauracji Goosefeather w Tarrytown w stanie Nowy Jork, który łączy sos rybny, miód, sok z limonki i nie tylko, aby przygotować danie Super Bowl.
Nie tylko wyjątkowy, sos – który wsiąka w kurczaka bez rozmoknięcia chrupiącej skórki – jest również wszechstronny. „Świetnie sprawdza się również na grillowanym kurczaku lub krewetkach lub jako glazura do kotletów wieprzowych” – mówi absolwent Top Chef .
Dale Talde's Miodowo-Pieprzowe Glazurowane Skrzydełka Z Kurczaka
Olej neutralny, do smażenia
¼ szklanki sosu rybnego
¼ szklanki miodu
2 łyżki stołowe. świeży sok z limonki (z 1 limonki)
1 łyżka. masło, stopione
1½ łyżeczki czarny pieprz
½ szklanki skrobi kukurydzianej
½ szklanki mąki uniwersalnej
2 funty. skrzydełka z kurczaka, przekrojone na pół w stawach, końcówki skrzydeł odrzucone
Posiekane szalotki, do serwowania
1. Wlej olej na głębokość 2 cali do dużego holenderskiego piekarnika lub żeliwnej patelni i rozgrzej olej do 350° na średnim poziomie.
2. Gdy olej się rozgrzeje, wymieszaj w dużej misce sos rybny, miód, sok z limonki, roztopione masło i czarny pieprz. Odłożyć na bok.
3. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i mąkę w średniej misce lub dużej torebce strunowej.
4. Zanurz skrzydełka w mieszance mąki, aż się pokryją, strzepując nadmiar. Pracując partiami, smaż skrzydełka w oleju o temperaturze 350 °, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz i ugotowane przez 12 do 15 minut.
5. Przenieś skrzydełka do miski z sosem; wrzucić do płaszcza. Ułożyć skrzydełka na talerzu, posypać szalotką; natychmiast podawaj.
Porcje: 6
Czas aktywności: 45 minut
Całkowity czas: 45 minut
Szybka wskazówka! Aby zaoszczędzić pieniądze, kupuj całe skrzydełka z kurczaka – które często kosztują mniej za funt niż wstępnie pocięte – i oddzielaj je i przycinaj w domu.
