Finał 21. sezonu Top Chef: A zwycięzcą zostaje...

Po prawie dwudziestu latach pracy w programie Top Chef możesz niemal ułożyć planszę bingo zawierającą informacje, czego możesz się spodziewać po wielkim finale sezonu. Ktoś nierozważnie zrobi risotto. Tom Colicchio będzie paradował w różnorodnych fantazyjnych kapeluszach. Kluczowy składnik będzie niedostępny w Whole Foods, co będzie wymagało zmiany menu w ostatniej chwili. Nasza gospodyni – obecnie uczestniczka konkursu Kristen Kish, która bez wątpienia będzie miała na sobie spektakularnie skrojony garnitur – powie wszystkim, że choć tylko jeden szef kuchni-testant wróci do domu z 250 000 dolarów dostarczonymi przez Saratoga Spring Water, „wszyscy jesteście zwycięzcy.”

Jest to przepis równie łatwy do wykonania jak przepis kuchenny, a składniki z pewnością pojawiają się w ostatnim wydaniu Top Chef: Wisconsin . I choć zakończenie sezonu nie przyniosło wielu niespodzianek, to i tak było satysfakcjonujące.

Przebyliśmy długą drogę, szefowie kuchni , z kochającej sery środkowej części Ameryki do statku wycieczkowego płynącego na Arubę. Na finałowego kucharza konkursu nasza trójka – Savannah, Danny i Milwaukee Dan – miała prostą, ale zniechęcającą wskazówkę: przygotować najlepszy, cholernie postępowy, czterodaniowy posiłek w swoim życiu na pokładzie statku Holland America Line. Podczas swojej ostatniej posługi trio zaprezentowało swoje dania szeregu kulinarnych znakomitości, w tym sędziemu Top Chef Canada Davidowi Zilberowi, zwycięzcy James Beard Justinowi Pichetrungsi, nagrodzonej gwiazdką Michelin szefowej kuchni Carrie Nahabedian i jednej niespodziance, megawatowej gwiazdce jedzenia, która dołączy do Kristen , Tom i Gail Simmons przy stole sędziowskim. („Najlepsze zostawiamy na koniec, ale nie powiemy, kto to jest” – zażartował Tom.)

Podejmując ostatnie wyzwanie, nasi szefowie kuchni wykazali się odpowiednią refleksją. Milwaukee Dan wspominał, jak brał udział w programie aż 11 razy, ale dopiero zdiagnozowanie choroby Kennedy'ego dało mu poczucie pilności wzięcia udziału w zawodach. Savannah zastanawiała się nad swoją zaskakującą trajektorią: „Przychodząc do programu pierwszego dnia, nie sądziłam, że dostanę się do finału. Bałam się... Chyba sama siebie zaskoczyłam. I szczerze mówiąc, na początku sezonu – który był zdominowany przez takie postacie jak Rasika i Michelle – ten widz również nie stawiałby na to, że Savannah znajdzie się w pierwszej trójce.

A skoro już mowa o zmarłych w tym sezonie szefach kuchni, cała trójka nie będzie gotować sama – każdy z nich będzie mógł wybrać jednego ze swoich byłych kolegów z obsady, który będzie pomagał w końcowym składzie. Po wyjęciu noży Dan wybrał Amandę, Savannah nawiązała współpracę z Michelle, a Danny i Manny stworzyli zadowalająco rymowaną parę. Będą mieli dostęp do rynków na Arubie, a także do składników ze statku, a także ponad siedem godzin w ciągu dwóch dni na przygotowanie i gotowanie. Na papierze wszystko jest wykonalne, ale to jest Top Chef. Mamy też coś do sprawdzenia na tablicy bingo.

Milwaukee Dan chciał oczyścić swoje sardynki, ale wykoleił się, gdy pani przy stoisku rybnym przypadkowo je ugotowała . (Był zmuszony przerzucić się na maleńkie lucjany, których czyszczenie „będzie cholernie trudne”). Manny zużył wszystkie melony na sok zamiast kulek melona, ​​jak chciał Danny. Michelle martwiła się, że Savannah w ramach ostatniego wyzwania spróbuje świeżego makaronu, co podzielał Dan. („Gotujesz makaron dla Toma i Kristen? Kristen pracowała w jednej z najlepszych restauracji z makaronem w kraju. To śmiałe posunięcie!”). Zorganizuj niespodziankę w kuchni od gościnnego jurora w tym tygodniu – tę jedyną, tylko Emeril Lagasse – i, jak stwierdził Danny w połowie gotowania, „intensywność jest wysoka ”.

W porównaniu z poprzednimi sezonami – do cholery, w porównaniu z poprzednimi odcinkami – cztery dania przygotowane odpowiednio przez nasze ostatnie trzy nie były najbardziej zapierającymi dech w piersiach i wyrafinowanymi talerzami, jakie widzieliśmy wychodzące z kuchni Top Chef . Tomowi nie podobała się ta sama tekstura w otwierającym tatar z tuńczyka Milwaukee Dana z rubinowo-czerwonym grejpfrutem, chociaż był fanem wędzonego dashi, które udekorowało jego grillowanego lucjana duszoną dynią. Kilka homarów Danny'ego, które podał z salsą macha i sosem chaaza, aby powtórzyć niektóre z jego najwcześniejszych wspomnień kulinarnych, było niedogotowanych, ale sędziowie pochwalili „sprytne” kandyzowane wodorosty, które później znalazły się na jego piragua con leche.

A kilka dań Savannah inspirowanych geografią było nękanych problemami technicznymi, począwszy od kruchości ciasta na makaron (Michelle miała rację!) po źle obliczone banany mofongo. (Jedyną rzeczą zabawniejszą od żartów Toma z tatą „To mofongo-nie!” jest to, że inny gość natychmiast karci go irytującym „Och, Tom”).

Przy ostatnim stole sędziowskim sezonu wydawało się jasne, że wielokrotne błędy Savannah niemal natychmiast wykluczyły ją z rywalizacji, co doprowadziło do bitwy o Dans. I chociaż przeczucie tego pisarza podpowiadało, że szczera edycja Dana oznaczała, że ​​zabierze zwycięstwo do domu, do Milwaukee, tak naprawdę to Danny’ego Kristen ogłosiła zwycięzcą tego sezonu Top Chef . Danny jest nie tylko pierwszym zwycięzcą serii z Portoryko i muzułmaninem, ale także wyróżnił się jako szef kuchni, który wygrał najwięcej pieniędzy – aż 303 000 dolarów – w historii programu. „To dopiero początek” – oznajmił Tomowi. „To jest pierwszy dzień.”

Błędne obserwacje

• Oczywiście, w naszym ostatnim ujęciu Manny'ego był pijany szampanem i nadmiernie bromantyczny. „Jesteś cholerną inspiracją!” – zagruchał do ucha Milwaukee Dana.

• Zawsze będzie nam brakować Padmy , ale naprawdę podobał nam się sezonowy debiut Kristen Kish w roli gospodarza programu Top Chef . Bardzo miło było widzieć, jak zawroty głowy i wzruszenie Kish skończyła ogłaszać zwycięzcę tego sezonu, a sentymentalizm niewątpliwie potęgował fakt, że Emeril – która oceniała jej pierwsze i ostatnie wyzwanie w roli uczestniczki Top Chef – siedziała tuż obok niej w programie stole sędziowskim.
• A więc, fani Top Chef , co o tym myślicie? Czy przeliczyłeś się na wygraną Danny'ego? Czy spodziewałeś się, że ci szefowie kuchni znajdą się w naszej finałowej trójce, czy też kibicowałeś takim wyróżniającym się graczom z początku sezonu, jak Rasika, Kévin i Michelle? A jak myślisz, gdzie Kristen, Tom, Gail i reszta ekipy pojawią się w następnym sezonie?