Oto, co gwiazdy będą jadły na after party Grammy 2023

Okazuje się, że najbardziej ekscytująca noc muzyki jest również pyszna!

Po 65. ceremonii rozdania nagród Grammy , która odbędzie się 5 lutego, ponad 5000 gości zje kolację na najwyższym poziomie podczas oficjalnego afterparty, zwanego uroczystością Grammy. LUDZIE rozmawiali z szefem kuchni odpowiedzialnym za olśniewającą imprezę, Jasonem Fullilove , który przygotował „świeże, nowoczesne, egzotyczne” menu pasujące do tematu „lotu”.

Jako założyciel Jason George Events , Fullilove ma ponad 20-letnie doświadczenie w branży spożywczej. Chociaż jest to jego pierwszy raz, kiedy projektuje menu na imprezę z gwiazdami , był szefem kuchni na after party w 2017 roku.

„Jestem podekscytowany, że mogę zaprezentować to bardzo smakowite menu, które naprawdę reprezentuje mnie jako szefa kuchni tak dużej grupie ludzi na tak niesamowitym święcie muzyki, które istnieje od ponad 60 lat” – powiedział PEOPLE.

Menu specjalnie celebruje smaki z Hawany, Kuby, Jalisco, Meksyku, Jamajki, Miami i innych miejsc.

„Naprawdę chciałem zaprezentować w muzyce i jedzeniu potrawy z kultur, które kocham. A także miejsca, które podróżowałem i w których się zakochałem” — mówi.

Do najważniejszych dań w menu należą sałatka z akee i babki lancetowatej z ryżem kokosowym, jamajskie paszteciki z wołowiną i mini czekoladowe tarty ganache z giandują.

Z 48 punktami gastronomicznymi i 48 barami, wydarzenie, które odbywa się w LA Convention Center, obejmie szeroki wybór dań obejmujących wszystko, od owoców morza i posiłków bezglutenowych po dania wegetariańskie i wegańskie.

Fullilove, który pracował dla kilku cenionych restauracji w całym kraju i pojawił się w programie Food Network Beat Bobby Flay , jest szczególnie dumny z jednego dania.

„Trudno wybrać mojego ulubionego. Jednak jestem naprawdę podekscytowany ceviche z białą rybą kokoda i kokosem. To moje podejście do tradycyjnego ceviche z Fidżi, które miałem przyjemność jeść na wyspie Tokoriki na Fidżi w 2019 roku” – mówi. „To świeża, jasna, pyszna wersja ceviche, której chyba większość ludzi nie doświadczyła”.

A podczas uroczystości rozdania nagród Grammy resztki jedzenia nie pójdą na marne. Akademia nagrań współpracuje z Musically Fed , organizacją, która wykorzystuje dodatkowe jedzenie, aby zapewnić potrzebującym w społeczności.

Podobnie jak praca artystów podczas rozdania nagród, kulinarny skład Fullilove ma być sztuką samą w sobie.

„Chciałbym myśleć, że jeśli kiedykolwiek jadłeś moje jedzenie, pamiętasz to” – mówi. „Mam tendencję do gotowania z dużą ilością ciepła, przypraw i cytrusów. Jestem też wielkim fanem prezentacji. Wszystko, co robimy w tym menu, ma moje połączenie w prezentacji i kombinacjach smakowych”.

Rozdanie nagród, którego gospodarzem będzie Trevor Noah , będzie transmitowane na żywo 5 lutego o 20:00 czasu wschodniego w CBS z areny Crypto.com.