Podsumowanie Top Chef: Zapanujmy nad chaosem

„Mam podejrzenie, że coś się dzisiaj wydarzy” – Milwaukee Dan mądrze przedstawił środowe wieczorne wydanie Top Chef : Wisconsin. I szybko udowodniono, że miał rację: jeszcze zanim prowadząca Kristen Kish zdążyła zachwycić testantów szefów kuchni, zapraszając znakomitą pieczoną Christinę Tosi – zdobywczynię nagrody Jamesa Bearda, pomysłodawcę Milk Baru – aby ogłosić tegotygodniowe wyzwanie QuickFire o tematyce deserowej, sytuacja wyglądała następująco zaskakująco tłoczno w kuchni Top Chef .

Stało się tak dlatego, że Kaleena nie tylko wdarła się z powrotem do konkursu kulinarnego za pośrednictwem Last Chance Kitchen, ale także dzięki spinoffowi wyłonił drugiego zwycięzcę i niespodziewaną szesnastą uczestniczkę, urodzoną w Seulu i Chicago toczkę Soo Ahn. „Wrócić dwie osoby, to jak dodatkowe kopanie, stary” – zmartwiła się Rasika, po czym dodała o nowicjuszu: „Pokonać cztery osoby w kuchni ostatniej szansy ? Musi być naprawdę niezłym twardzielkiem. (W przypadku Ahn jest po prostu szczęśliwy, że Kristen Kish wymawia jego imię: „Mogę teraz umrzeć szczęśliwy!”). Jeszcze bardziej martwią się pozostali kucharze: ponieważ w rotacji znów znalazło się dwóch kucharzy, grozić może przerażająca podwójna eliminacja horyzont.

Na szczęście Tosi pomogła osłodzić szok za pomocą QuickFire skupiającego się na deserach na bazie mleka. (Przypomnij sobie maślane, kruche kringle, ciasto stanowe Wisconsin lub mrożony krem, z którego słynie Milwaukee). Oprócz zaimponowania jednemu z czołowych ekspertów w dziedzinie deserów, zwycięski szef kuchni zabierze do domu 7500 dolarów w gotówce QuickFire. Dla Danny’ego największą przeszkodą było wywarcie wrażenia na żonie, którą nazywa jedną z najlepszych cukierni w Nowym Jorku („Jeśli zrobię deser i schrzanię to, ona nigdy nie pozwoli mi tego przeżyć”), podczas gdy Kaleena nie była podekscytowana koniecznością zjedzenia deseru w swoim pierwszym wyzwaniu po powrocie, zwłaszcza po tym, jak kilka odcinków temu została wyeliminowana z powodu tej niefortunnej skórki sernika.

Niestety, żona Danny'ego prawdopodobnie nie była pod wrażeniem jego ptysia z kremem z czarnego sezamu, który Christina i Kristen uznały za niedogotowany. Ale krem ​​z solonym karmelem i rumem Kaleeny został chwalony jako „inteligentny i sprytny” i dołączył do tak dziwnego, ale dobrego kruchego ciasta Amandy z kremem bananowym i „naprawdę pięknego” ciasta kukurydzianego Michelle z mascarpone i kremem bazyliowym w pierwszej trójce. „Pierwsza osoba, która upiekła ciasto w 45 minut” – Tosi pod wrażeniem powiedziała o talerzu Michelle, który zapewnił pitmasterowi jej pierwsze zwycięstwo w sezonie w trybie QuickFire.

Na tym nie poprzestały wielkie nazwiska: szef kuchni-restaurator i gwiazda „Niedźwiedzia” Matty Matheson dołączył jako gościnny juror konkursu Elimination Challenge i natychmiast zaszczepił kuchnię Top Chef swoim rodzajem hałaśliwego humoru i kulinarnego „chaosu”. „Chcę, żebyście coś wzięli, stworzyli, zniszczyli, zbudowali na nowo, rzucili na podłogę, rzucili na sufit…” – poinstruował szefów kuchni, a otwarta koncepcja była tak luźna i zawiła, że ​​nawet program gospodarz oświadczył: „Już jestem zdezorientowany”. Zasadniczo władza chciała, aby szefowie kuchni-testanci „przełamali schemat kulinarnych konwencji” z 20 minutami planowania, zakupami w specjalistycznych sklepach za 100 dolarów i pełnymi zapasami spiżarni Top Chef .

Niektórych zawodników pobudził twórczy ogrom wyzwania – „Czuję, że to jest moja sterówka” – oznajmiła Amanda, a zdanie to podzielała podejmująca ryzyko Rasika – podczas gdy inni, jak Michelle, byli wyraźnie zniechęceni podpowiedziami Mathesona. („Jestem bardziej chaotycznie neutralny niż po prostu chaotyczny” – przypuszcza Milwaukee Dan, który w tym tygodniu miał zabezpieczenie odporności).

Jednak Savannah miała osobisty udział w tym wyzwaniu: dziesięć lat wcześniej przeprowadziła rozmowę przez FaceTime z Mathesonem, podczas której aktor-szef kuchni zdyskredytował deser, który odważnie posypała musztardą. „Zrobię to jeszcze raz i sprawię, że będzie to miało sens” – obiecała mu, choć stwierdziła, że ​​suflet ziemniaczany ze złotym mlekiem, owocami tropikalnymi i musztardą to nie tylko najbardziej ryzykowne danie, jakie do tej pory ugotowała w konkursie, ale „najbardziej ryzykowne” najbardziej ryzykowne danie, jakie zrobiłem w mojej karierze, kropka. Matheson nadal nie był pewien: „Prawdopodobnie powiem to samo! Creme brulee, ale Dijon? Umieram tutaj; Nie wiem, co się dzieje!”

Ale odwaga Savannah opłaciła się: „Udało jej się!” Matheson opowiedziała o swoim musztardowym deserze, dzięki czemu szefowa kuchni znalazła się w czołówce rankingu tego tygodnia wśród jurorów, w skład których wchodzili nasi zwyczajowi podejrzani i inni zaproszeni jurorzy: Phillip Foss (z Chicago EL Ideas) oraz wpływowa szefowa kuchni Sophia Roe. Do dania Savannah dołączyły inne chaotycznie pyszne specjały, takie jak przesadne ciasto lejkowe okonomiyaki Milwaukee Dana z owocami morza, bekonem, piklami i kawiorem; „Techniczny, soczysty” przegrzebek Danny’ego chou farci („Żeby zrobić ten mus z przegrzebków?!!”, zawołał Matty); i nowy dzieciak w bloku „Krewetki generała Soo” Soo z salsą verde i salsą roja. („Mogę zjeść 600 sztuk” – oznajmiła Sophia.) Na szczęście zarówno dla Danny’ego, jak i jego żony, w końcu zabrał do domu swoje pierwsze solowe zwycięstwo tym wspaniałym przegrzebkiem.

Choć w związku z wyzwaniem o tematyce chaosu w tym tygodniu działały na przeciwnych krańcach spektrum emocji, Michelle i Rasika znalazły się na samym dole: pierwsza ze względu na jej wietnamską pitę nadziewaną krewetkami i wieprzowiną („Meh” – zwięźle skrytykował Tom Colicchio), a druga , za jej „ślimaczy” bakłażan nadziewany krabem z konserwą grzybową i tahini czosnkowym. Przyznajemy, że ten widz bardzo się spodziewał, że słodka Michelle zostanie ze smutkiem wezwana do domu, do Houston, ale kolejnym szokiem była Rasika – jedyna uczestniczka, która miała na swoim koncie dwa zwycięstwa w eliminacjach i wydawała się niezawodną top- trzy pretendentki, które w tym tygodniu wysłano do pakowania noży. Podobnie jak Kaleena i Soo ma szansę wrócić do głównego konkursu, wygrywając Last Chance Kitchen: „Czasami podejmuję większe ryzyko, niż powinnam” – oznajmiła nasza zmarła kucharka. „Nie widziałeś ostatniego Rasiki!”

Błędne obserwacje

• Wygląda na to, że pasywno-agresywny spór pomiędzy Milwaukee Danem a bardziej bezwzględną Laurą nadal się gotuje: ta ostatnia kucharka zdawała się celowo ignorować Dana, gdy prosił o gorzką czekoladę, aby zrównoważyć posmak serka śmietankowego w budyniu QuickFire. „To nie tak, że uważam Laurę za nierozważną; chodzi o to, że czasami przebywa w swoim własnym, małym świecie” – Dan próbował uzasadnić. Rzeczywiście chaotycznie neutralny.
• Czy za każdym razem, gdy wyzwanie ma miejsce bezpośrednio w zestawie Top Chef , czy tylko my zastanawiamy się, czy podczas produkcji nie wydarzyło się coś, co zmusiło ich do zmiany scenerii w ostatniej chwili? Z pewnością musiało istnieć miejsce o bardziej chaotycznej tematyce niż sala gulaszowa, prawda?

• Od chrząkania na siłowni wraz ze swoim kolegą z „Power Bottom” Mannym, przez urocze dopytywanie się o „masło kookoo” (masło kakaowe, natch) w sklepie spożywczym, po robienie tandetnych kalamburów z Kristen – Kévin nadal jest francuskim himbo, jakiego nie znaliśmy potrzebowaliśmy,
• Zaproszeni jurorzy w przyszłym tygodniu to prawdziwa pstrokata załoga: mamy absolwentów programu Top Chef , Briana Voltaggio i Amara Santanę, do których dołączyła gwiazda Pitch Perfect Brittany Snow? Aca-przepraszam!