Czy mały, ale potężny Jollibee może zdetronizować pikantnego smażonego kurczaka Popeyesa?
Nie jest tajemnicą, że Stany Zjednoczone są fanami smażonego kurczaka we wszystkich jego formach. A jednym z pretendentów, który szybko rośnie w rankingach, jest Jollibee , filipińska sieć fast foodów znana z kurczaka, hamburgerów i filipińskich klasyków, takich jak słodkie spaghetti i Palabok Fiesta. Byłem wielkim fanem kanapki ze smażonym kurczakiem Jollibee, kiedy spróbowałem jej na początku tego roku , i byłem szczęśliwy słysząc, kiedy sieć ogłosiła ogólnokrajową premierę pikantnej wersji popularnego Chickenjoy, czyli smażonego kurczaka z kością.
Pikantna kanapka z kurczakiem Jollibee była moją ulubioną z tych dwóch (w porównaniu z oryginalną wersją) za dodanie dodatkowej warstwy smaku do już solidnej kanapki. Ale to sprawiło, że pomyślałem: czy nowa wersja pikantnego smażonego kurczaka z kością byłaby w stanie przeciwstawić się temu, co uważam za mojego powszechnie dostępnego faworyta, Popeyes? Popeyes od dawna preferuję smak i konsystencję, a od lat jest to mój domyślny smażony kurczak typu fast food.
Postanowiłem zmierzyć się z nimi w teście smaku, aby zobaczyć, czy panujący mistrz, Popeyes, nadal utrzyma swoje miejsce na szczycie góry, czy też ten nowy pretendent, wesoły Jollibee, użądli króla.
Z przyjemnością informuję, że pikantny kurczak Jollibee jest doskonały z wielu powodów. Przede wszystkim jest wilgotny, a zamówienie obejmuje wyłącznie ciemne mięso. Domyślnie Jollibee serwuje tylko udo i nogę. Od razu powiem, że udko jest moim ulubionym kawałkiem smażonego kurczaka, ponieważ ma lepszy smak niż pierś z kurczaka i nigdy nie jest tak suche. Dla niektórych brak białego mięsa może być nieatrakcyjny, ale hej, to tylko ja.
Ale ważniejszy jest smak. Chociaż nie jest szczególnie pikantna, przyprawa Jollibee jest odważna, pikantna i słona. Posmak ma wyraźnie smak umami, ale nie jest przytłaczający i sprawia, że wracasz po więcej. Połącz to z filiżanką sosu, którą Jollibee dołącza do każdego zamówienia, a pikantność wzniesie się na wyższy poziom.
Zewnętrzna tekstura smażonego kurczaka Jollibee jest również solidna, chrupiąca z przyzwoitą ilością chropowatości. Kiedy dostaniesz chrupiący i mięsisty kęs zanurzony w sosie, będziesz w rozkoszy pikantnego smażonego kurczaka. Nogi są również idealne do maczania w kubku z sosem.
Tam, gdzie wygrywa Popeyes, jest tekstura, bez dwóch zdań. Chciałbym zrozumieć, jak Popeyes robi to tak konsekwentnie. Każdy kęs z zewnątrz jest słyszalnie chrupiący i pozostaje taki przez wiele godzin, nawet na zimno. Zjadłbym zużytą skarpetę, gdybyś usmażyła ją w panierce Popeyes. Do diabła, zjadłbym dwa z nich.
Ale obok kurczaka Jollibee, pod względem smaku, pikantny smażony kurczak Popeyes wydaje się prawie… nudny. Ma wygodny ogólny profil, ale to tylko to — ponieważ pikantny kurczak Popeyes jest tak dobrze zaokrąglony, że nie ma jednej cechy, która naprawdę się wyróżnia.
Jeszcze jedna rzecz, która zawsze do mnie przemawia: Popeyes wydaje się pozostawiać woskową konsystencję w moich ustach po tym, jak go zjem. Zawsze tak było, ale nigdy mi to nie przeszkadzało, bo hej, smażony kurczak, ale mając pod ręką porównanie (Jollibee) uczyniło to jeszcze bardziej oczywistym. Czy ktoś z was kiedykolwiek to zauważył?
To bluźnierstwo, ale w mojej książce pikantny smażony kurczak Jollibee smakuje lepiej niż wersja Popeyesa. Nawet biorąc pod uwagę nieco mniej chrupiącą skórkę. Ale jednocześnie to nie jest Popeyes. Nie mogę dostać strony tej charakterystycznej czerwonej fasoli i ryżu. Mogę jednak dostać mnóstwo spaghetti lub deser w postaci smażonego w głębokim tłuszczu ciasta brzoskwiniowego z mango (oba są niesamowite).
Chociaż brzmi to tak, jakbym wybrał drogę dyplomatyczną, mówiąc, że musisz być w nastroju na jedno i drugie, myślę, że jest to raczej wskaźnik twoich preferencji dla którejkolwiek z restauracji jako całości. Na razie jednak, jeśli będę w okolicy, na pewno zatrzymam się w Jollibee, zanim trafię do Popeyes, na tego pikantnego Chickenjoy.
