Ktokolwiek to był, który pierwszy natknął się na ostre, kolczaste ciało jeżowca i powiedział: „Hej, otwórzmy tego złego chłopca i zobaczmy, czy pomarańczowa maź w środku smakuje dobrze” zasługuje na złoty medal za odwagę i czystą determinację.
Jeżowiec to małe, kolczaste, małe stworzenie morskie zwane szkarłupnią, należące do klasy Echinoidea, której na całym świecie występuje ponad 940 gatunków . Jeżowce, wraz ze wszystkimi przedstawicielami rodzaju Echinodermata, występują tylko w oceanie, co jest szczególnie niezwykłą cechą, ponieważ duża liczba zwierząt wodnych ma tendencję do zamieszkiwania również w jeziorach i strumieniach. Jeżowce najczęściej można spotkać w płytkiej wodzie, a w niektórych miejscach nawet dywanami .
Czy możesz jeść jeżowca?
Przy piekielnym wyglądzie i dotyku tej szkarłupni trzeba się zastanawiać, dlaczego ludzie naprawdę chcą jeść to, co jest w środku.
Połowy jeżowca rozpoczęły się w Japonii wkrótce po drugiej wojnie światowej, zanim rozprzestrzeniły się na cały region Pacyfiku w latach siedemdziesiątych XX wieku, aw ciągu następnych dwóch dziesięcioleci praktyka ta rozprzestrzeniła się na region Atlantyku.
„Światowy szczyt zbiorów jeżowców miał miejsce około 1993 roku i od tamtej pory spada” - wyjaśnia Steneck. „W wielu miejscach jest to typowy przykład przełowienia”. W 2000 roku w Kalifornii zebrano 20 milionów funtów (10 milionów kilogramów) jeżowców i sprzedano je na rynki w Japonii.
Jak smakuje jeżowiec?
Tak więc najważniejsze pytanie brzmi: jak smakuje jeżowiec?
David Glass , znakomity deser, smakosz, samozwańczy fanatyk jeżowca i ojciec tego konkretnego autora, ma kilka dobrych słów, jeśli chodzi o spożywanie dziwacznych małych stworzeń:
„Wspaniały pomarańczowy kolor, lekko sfermentowany aromat i zwartość sugerująca katastrofalną eksplozję smaku w ustach poprzedzają pierwszy smak. Ten pierwszy smak jest lepki, oceaniczny, słodki i sfermentowany, a wszystko inne, co składa się na smak, znane jako umami . Poezja zaczyna zalewać twój mózg. "
W kategoriach laika (to znaczy nie smakosza): jeżowiec (aka uni) smakuje dziwnie, ale dobrze. Jest lepki, rzadki, słodki, lekko słony, z konsystencją pomiędzy żółtkiem a Jell-O. To bardzo, bardzo nietypowy smak, ale odpowiednio przygotowany, prowokujący i godny uniesienia brwi.
Co zjada jeżowca?
Po ludziach drugi co do wielkości drapieżnik jeżowca jest jednym z jego własnych - kolega szkarłupni, którego wszyscy znacie: rozgwiazda . Jeśli uważasz, że rozgwiazda jest piękna, przygotuj się na przerażenie tą graficzną wiadomością: rozgwiazda faktycznie owinie się wokół jeżowca, „ wywijając żołądek na jeżowca, aby rozpuścić mięso i skorupę, ostatecznie docierając do soczyste wnętrze ”.
Naukowcy uważają również, że niektóre gatunki jeżowców nie umierają, dopóki nie zostaną zabite.
„Żadne zwierzę nie żyje wiecznie, ale te czerwone jeżowce wydają się być praktycznie nieśmiertelne” - powiedział Thomas Ebert, biolog morski z Oregon State University w artykule z 2009 roku opartym na wynikach badań przeprowadzonych przez naukowców z Oregon State University i Lawrence Livermore National Laboratory on red sea jeż, opublikowane w US Fishery Bulletin. „Mogą umrzeć w wyniku ataków drapieżników, określonych chorób lub odłowów przez rybaków. Ale nawet wtedy wykazują bardzo niewiele oznak wieku. Dowody sugerują, że stuletni jeżowiec równie chętnie przeżyje kolejny rok. lub rozmnażać się jako 10-letni jeżowiec ”.
A oto kolejna rzecz. Jeżowiec je przy użyciu metody, która jest tak złożona, jak sposób, w jaki smakuje. Nazywa się latarnią Arystotelesa i składa się z pięciu zębów ułożonych w okrąg u dołu ciała. Używa zębów do zeskrobywania glonów z powierzchni skalnych i tworzenia zagłębień w dnie morskim, które stają się jego kryjówką. Całkiem dziki.
A co jeśli nadepniesz na jeżowca?
„ Plan budowy ciała jeżowca jest dość wyjątkowy” - mówi Bob Steneck, profesor oceanografii, biologii morskiej i polityki morskiej na Uniwersytecie Maine. „Można powiedzieć, że jest to wydrążona wapienna kula (zbudowana z wielu sześciokątnych płyt, coś w rodzaju kopuły geodezyjnej ) z kolcami, które sprawiają, że wygląda jak poduszka na szpilki. Poruszają się powoli, używając wielu małych rurowych przyssawek zwanych„ rurowymi nóżkami ”.
Te rurowe stopy to silne mięśnie, które wystają z końców kolców, które mogą przyczepiać do skał lub koralowców, umożliwiając im poruszanie się po dnie morskim.
A te małe kolce? Pomyśl o nich jak o ostrych, małych stopach, które po prostu bolą, by przebić twoją skórę. Chociaż z pewnością nie jest to przyjemne, Steineck zapewnia, że nadepnięcie na jeżowca nie jest śmiertelne i do tej pory nigdy nie słyszał o śmiertelnym przypadku z powodu przypadkowego stratowania.
Mimo to, jeśli martwisz się, że nadepniesz na jednego z tych złych chłopców ... no cóż, może załóż buty na gumowych podeszwach i staraj się tego nie robić. Ukłucie stopy jednym z tych kolców może spowodować uszkodzenie skóry, a czasem nawet kości wewnątrz. Kolce niektórych gatunków mogą być jadowite, ale nie na tyle, aby były śmiertelne dla ludzi. Najgorsze, co może się zdarzyć, to potencjalna reakcja alergiczna lub dalsze urazy spowodowane próbą usunięcia kręgosłupa. Zamiast go szarpać, użyj octu , który rozpuści kręgosłup i pozostawi tylko odległe wspomnienie chwili, gdy nadepnąłeś na żywą poduszkę.
Tak więc, niezależnie od tego, czy przypadkowo natkniesz się na te kolczaste morskie stworzenia na dnie morskim stopą, czy też weźmiesz trochę ich wnętrzności oblane sosem sojowym nad ryżem, naprawdę musisz docenić jeżowca morskiego za jego nieprzerwane zaangażowanie w pozostawanie dziwnym.
Teraz to jest interesujące
Jeśli myślisz, że te małe chłopaki nie mogą stać się dziwniejsze, trzymaj się swoich czapek. Oprócz jedzenia wodorostów jeżowce często jedzą mięso, a nawet podjadają się nawzajem .
