Jadalny żel gwarantuje poranki wolne od kaca

Jak daleko byłbyś skłonny się posunąć, aby uniknąć strasznego kaca? Naukowcy ze Szwajcarii opracowali żel doustny, który ma zapobiegać rozkładowi alkoholu na toksyczne związki, które są najbardziej odpowiedzialne za kaca. U myszy okazało się, że działa zgodnie z przeznaczeniem.

Żel stworzyli naukowcy z ETH Zurich. Jest wytwarzany głównie z białka serwatkowego i dodatkowo wzbogacony pojedynczymi atomami żelaza i nanocząsteczkami złota. Po spożyciu żelazo zawarte w żelu reaguje z alkoholem docierającym do żołądka lub jelit, powodując jego rozkład na kwas octowy, główny składnik octu. Powinno to również oznaczać, że alkohol nie może przekształcić się w aldehyd octowy w wątrobie (zwykle gdy pijemy alkohol, najpierw przekształca się on w aldehyd octowy, a następnie w kwas octowy). Aldehyd octowy jest dobrze znanym toksycznym produktem ubocznym alkoholu, a badania sugerują, że jego utrzymująca się obecność w krwiobiegu po spożyciu alkoholu odgrywa dużą rolę w powodowaniu kaca.

„Żel przesuwa rozkład alkoholu z wątroby do przewodu pokarmowego. W przeciwieństwie do alkoholu metabolizowanego w wątrobie, jako produkt pośredni nie powstaje szkodliwy aldehyd octowy” – stwierdził w oświadczeniu uniwersytetu Raffaele Mezzenga, profesor z Laboratorium Żywności i Materiałów Miękkich w ETH Zurich .

Mezzenga i jego zespół przetestowali żel na upojonych alkoholem myszach w dwóch różnych scenariuszach. W pierwszym myszy karmiono żelem tuż przed pojedynczą dawką alkoholu; w drugim myszach podawano alkohol i żel przez dziesięć dni bez przerwy. Wydawało się, że w ciągu 30 minut od pojedynczego zastrzyku żel obniżył poziom alkoholu we krwi myszy o 40% w porównaniu z grupą kontrolną, jednocześnie zmniejszając poziom aldehydu octowego. W 10-dniowym teście żel okazał się nie tylko zmniejszać wytwarzanie aldehydu octowego, ale także zmniejszać utratę wagi spowodowaną alkoholem oraz uszkodzenie wątroby i innych narządów.

Wstępne wyniki zespołu, opublikowane w poniedziałek w czasopiśmie Nature Nanotechnology, mają służyć jako dowód słuszności koncepcji. Zatem zajmiemy znacznie więcej badań, szczególnie na ludziach, zanim będziemy mogli dowiedzieć się, czy ich żel to prawdziwy produkt. A nawet jeśli rzeczywiście zadziała zgodnie z oczekiwaniami, żel będzie przydatny jedynie do zażycia przed sesją alkoholową lub wkrótce po niej, a nie po tym, jak alkohol przedostanie się już do krwioobiegu. Biorąc jednak pod uwagę, że aldehyd octowy wytwarzany przez alkohol nie tylko jest przyczyną kaca, ale także innych problemów zdrowotnych związanych z alkoholem, takich jak rak , badania zespołu mogą się w dużym stopniu opłacić.

Być może nie jest zaskoczeniem, że badacze starają się odrzucić pomysł, że ich żel mógłby zostać wykorzystany do całkowitego obejścia ryzyka związanego ze spożywaniem alkoholu.

„Zdrowsze jest w ogóle nie pić alkoholu. Jednak żel może być szczególnie interesujący dla osób, które nie chcą całkowicie rezygnować z alkoholu, ale nie chcą obciążać swojego organizmu i nie szukają aktywnie efektów alkoholu” – mówi Mezzenga.