[Może kiedyś dodam tu jakieś zdjęcia, ale na razie znalazłam zdjęcie białych czapeczek (Cauli, Apple, Pasternak) :) ].

Wymyśliłem to jesienią 2022 roku i ostatecznie zrobiłem to na Święto Dziękczynienia w tym roku. Możesz użyć go jako przecieru pod białko na fantazyjny talerz lub jako samodzielny dodatek. Świetnie sprawdził się jako jedna z naszych stron na Święto Dziękczynienia, a nawet można go użyć jako alternatywy dla puree ziemniaczanego. Jest też na granicy zupy, więc można go po prostu podać w misce z tostami.

To też całkiem zdrowe. Więc o to chodzi!

Przepis nie jest szczególnie precyzyjny, więc w razie potrzeby możesz zjechać trochę w teren. Rezultatem jest bogata w smaku mieszanka smaków (odrobina słonego, kwaśno-pieprzowego (pasternak) i odrobina słodkiego (jabłkowy)). Jest dobra, świeża, ale dobrze odgrzewa się również następnego dnia.

Składniki:

• Większość lub całość kalafiora, rozdarta, pokrojona na kawałki
• Pasternak pokrojony na kilka kawałków (to zależy od ciebie, czy chcesz go obrać ze skóry, poszedłem tak czy inaczej, nic wielkiego)
• Jabłko (dowolnego rodzaju), obrane ze skóry i pokrojone na kilka kawałków; Myślę, że próbowałem zarówno Fuji, jak i Honeycrisps.
• Cebula (biała lub żółta), pozostawiona w całości (poza skórką itp.) lub przekrojona na pół.
• Por (do tej pory zrobiłam tylko białe części), pokrojony na kawałki
• Niektóre (2–5) ząbków czosnku
• Woda, bulion drobiowy lub warzywny (lub podstawa zupy itp.) z odrobiną wody; do smaku; nie musi być super mocny w smaku, ale może taki być, jeśli wolisz.
• Sól i pieprz do smaku)
• Kilka łyżek lub mniej masła (lub ghee lub cokolwiek wolisz)

1. Wlej wodę i/lub bulion do dużego garnka (powiedzmy pół bulionu/wody lub użyj bazy do zupy lub bulionu lub czegokolwiek innego).
2. Włożyć wszystkie składniki oprócz masła i zagotować. Od Ciebie zależy, czy chcesz posolić i popieprzyć teraz, czy później. Doprawiam trochę solą i pieprzem z przodu.
3. Następnie gotuj na małym ogniu przez godzinę, może krócej; zależy od ciebie, o ile wszystko jest ugotowane i papkowate.
4. Włóż ugotowane rzeczy do robota kuchennego lub blendera (mam jedną z tych rzeczy Ninja, których używam do tego). Wlej trochę bulionu i trochę lub całość masła. Przykryć/zamknąć i zmiksować na gładką masę. Następnie wlej go do wszystkiego, czego użyjesz do podania. Zwykle zaczynam od niezbyt dużej ilości płynu i postanawiam dodać więcej później, jeśli chcę, aby był bardziej zupny i mniej jędrny. Zawsze możesz dodać więcej płynu, ale trudno dodać więcej substancji. Mój ninja nie pomieści wszystkich rzeczy, więc często robię purée w kilku partiach.
5. Podawaj i jedz.