Twórz okrągłe, ładniejsze trufle za pomocą Melon Baller

Czekoladowe trufle to kulki serowe świata deserów: efektowne , wymagające niewielkiego wysiłku i zawsze zadowolą tłum. Wszystko, czego potrzebujesz, aby je zrobić, to wysokiej jakości czekolada, nabiał i smaczny pył, posiekane orzechy lub posypka, aby je obtoczyć. Możesz uformować ganache rękami, aby uzyskać rustykalny, domowy klimat, ale jeśli masz ochotę na trufle o wypolerowanym, czekoladowym wyglądzie, nie wahaj się i chwyć kulkę melona.

Łyżka do melona – lub dowolna mała łyżka do ciasta na ciastka – jest idealnym narzędziem do trufli , ponieważ utrzymuje ręce w czystości , zapewniając jednocześnie, że trufle są gładkie, okrągłe i jednolitej wielkości. Kształt oczywiście nie wpłynie na smak twojej czekoladowej uczty, ale sprawi, że będą wyglądać jak część. („Część” to „fantazyjny cukierek w fantazyjnej cukierni”).

Ale zanim do tego przejdziemy, poświęćmy chwilę, aby docenić różne kombinacje czekolady i nabiału, których możesz użyć do przygotowania ganache. Możesz zachować klasykę , z 12 uncjami czekolady (ciemnej lub mlecznej) i 2/3 szklanki ciężkiej śmietanki; możesz zrobić trufle Ween z 3 filiżankami półsłodkich kawałków czekolady, 8 uncji twarogu i 3 filiżankami cukru pudru ; lub możesz dodać odrobinę mlecznego posmaku, łącząc równe części crème fraîche i gorzkiej czekolady .

Bez względu na to, którą kombinację wybierzesz, proces jest taki sam: delikatnie rozpuść czekoladę, wymieszaj z nabiałem (i cukrem pudrem, jeśli go używasz ) i ostudź i/lub schłodź w lodówce, aż stężeje. Teraz będziesz chciał chwycić swojego melona.

Uformuj stwardniały ganache w zgrabne małe kulki, a następnie obtocz je w kakao w proszku, posypce, pokruszonych preclach, chipsach ziemniaczanych, pokruszonych batonikach Heath, wiórkach kokosowych lub posiekanych orzechach. Zjedz natychmiast lub włóż je z powrotem do lodówki, aby stwardniały, jeśli to konieczne. Przed podaniem warto jednak ogrzać je do temperatury pokojowej — jeśli możesz czekać tak długo .