5 jesiennych jabłek

Jeśli kochasz historię, tajemniczość i szczęśliwe zakończenia, spodoba ci się poznawanie jesiennych jabłek. Jeden z najwcześniej uprawianych owoców, jabłko przebyło długą drogę od swoich podobnych do jabłoni przodków. Staranna uprawa przekształciła te oryginalne małe, kwaśne jabłka w duże, słodkie owoce. Uprawiane w wielu częściach świata, współczesne jabłka występują w ponad 7500 odmianach, reprezentujących wiele różnych kształtów, kolorów i smaków.

Ostrożne praktyki szczepienia odpowiadają za znaczną część konsystencji dzisiejszych jabłek. Bez polegania na szczepionym materiale z ustalonych odmian, zapylenie krzyżowe dałoby nieco inne jabłka z każdym nowym drzewem, a ostatecznie jabłka powróciłyby do niewielkiego, nieatrakcyjnego materiału, który człowiek zaczął hodować w epoce żelaza lub wcześniej.

Selektywne krzyżówki uznanych odmian jabłek tworzą nowe odmiany, a niektóre z najpopularniejszych jabłek sprzedawanych obecnie w Stanach Zjednoczonych, takie jak Gala i Fuji, są wynikiem starannie zaplanowanych krzyżówek.

Następnym razem, gdy zjesz jabłko, okaż trochę uznania. Oprócz dobrego smaku, większość jabłek ma długie i szanowane rodowody.

1. Gala
2. Babcia Smith
3. Fuji
4. Złote Pyszne
5. Czerwone Pyszne

Jabłko Gala to skrzyżowanie Golden Delicious i Kidd's Orange Red. Został opracowany w Nowej Zelandii przez JH Kidda i wprowadzony do Stanów Zjednoczonych na przełomie lat 60. i 70. XX wieku. Nazwana na cześć królowej Elżbiety II, która podczas wizyty w Nowej Zelandii twierdziła, że ​​jest to jej ulubiona odmiana jabłek, Gala to najwyższej jakości jabłko do przekąsek, które jest czerwone z delikatnymi żółtymi pionowymi paskami. To jedno z najpopularniejszych jabłek produkowanych komercyjnie [źródło: US Apple ].

Czy wiedziałeś?

Naprawdę istniał Johnny Appleseed. John Chapman z Leominster w stanie Massachusetts pomógł zachęcić do uprawy jabłek w Stanach Zjednoczonych, sadząc nasiona jabłek zebrane z cydru. Podczas swoich podróży zawsze zostawiał po sobie małą jabłkową niespodziankę. Jabłko jabłoni jest jedyną rodzimą odmianą jabłek w Stanach Zjednoczonych, więc powinniśmy podziękować Johnowi Chapmanowi za pomoc w uczynieniu jabłek popularnym i obfitym amerykańskim owocem [źródło: Davidson ].

Anne Smith przypisuje się odkrycie swojego imiennika, jabłka „Granny” Smith, w Ryde w Nowej Południowej Walii w Australii w 1868 roku. Chociaż jego pochodzenie nie jest znane, jednym z przodków tego jasnozielonego jabłka był prawdopodobnie francuski jabłoń.

Jabłka Granny Smith są spożywane zarówno świeże, jak i ugotowane. Smak cierpki dobrze sprawdza się w ciastach i mieszanych daniach z jabłek, które opierają się na wielu odmianach jabłek, aby zapewnić złożony smak i dobrą konsystencję. Jeśli chcesz mieć zapas uniwersalnych jabłek, które są równie atrakcyjne jak popołudniowa przekąska, jak w cieście, Granny Smith to doskonały wybór.

Rzućmy okiem na inne jabłko mieszane. Japoński import Fuji ma kilku ciekawych przodków.

Za jabłko Fuji dziękujemy Japonii. Jedno z ulubionych jabłek Ameryki, Fuji jest znaną ofertą w działach produkcji od lat 80. XX wieku. Chociaż jest to stosunkowo spóźniony, konsekwentnie plasuje się w pierwszej piątce najpopularniejszych jabłek w całym kraju. Mieszana odmiana opracowana w latach 60. Fuji jest skrzyżowaniem jabłka Red Delicious i Ralls Jennet. Ralls Jennet, lub Genet, mógł powstać jako cięcie ofiarowane jako prezent Thomasowi Jeffersonowi przez ówczesnego francuskiego ministra w Stanach Zjednoczonych, Edmunda Charlesa Geneta. Możesz zacząć widzieć, w jaki sposób uprawa jabłek uczestniczyła w wydarzeniach historycznych i przekraczała granice międzynarodowe. Nie ma nic lepszego niż mała podróż, aby stworzyć atmosferę tajemniczości i dodać do naszego uznania wszystkiego, co wpłynęło na zapewnienie różnorodności, którą lubimy w produktach sezonowych.

Czy wiedziałeś?

Pocieranie odsłoniętego miąższu jabłka sokiem z cytryny zapobiegnie jego odbarwieniu.

Jeśli uważasz, że ta garść smaku znanego jako jabłko Golden Delicious jest powiązana z jabłkiem Red Delicious, czeka Cię niespodzianka. To przykład na to, jak marketing może wprowadzać pewne zamieszanie. Chociaż Golden Delicious ma również łagodny, słodki smak, po raz pierwszy odkryto go około 1900 roku w Zachodniej Wirginii i ostatecznie sprzedano Stark Brothers Nursery, które również zajmowały się dystrybucją jabłka Red Delicious. Narodziła się nazwa „Golden Delicious”, a reszta to historia jabłek. Jabłka Golden Delicious są popularne wśród hodowców, ponieważ są dużymi producentami, a także podróżują i dobrze się przechowują. Wyróżniające się żółtym kolorem jabłka Golden Delicious są bardziej aromatyczne, gdy są uprawiane w chłodniejszym klimacie [źródło: WVGenWeb ].

Przejdźmy do najpopularniejszego dziś jabłka sprzedawanego w Stanach Zjednoczonych: jaskrawo ubarwionego i zgrabnego Red Delicious.

Najbardziej popularne jabłko sprzedawane w Stanach Zjednoczonych, Red Delicious jest supergwiazdą amerykańskich odmian jabłek od lat 40. XX wieku. Po raz pierwszy odkryte przez Jessa Hiatta na jego farmie w Peru w stanie Iowa w 1872 roku i nazwane „Hawkeye”, to słodkie jabłko o łagodnym smaku zostało ostatecznie zakupione przez Stark Brothers Nursery i przemianowane na „Delicious”. Przydomek „Red Delicious” został dodany później, prawdopodobnie w celu odróżnienia go od jabłka „Golden Delicious”.

Red Delicious ma głęboki szkarłatny kolor i pięć charakterystycznych przedłużeń cokołu lub nóżek na spodzie. Jest zazwyczaj duży, lśniący i dobrze się przechowuje, co czyni go ulubionym zarówno przez hodowców, jak i konsumentów.

Czy wiedziałeś?

Dziesięć mil na północ od Gettysburg, Pa., możesz rzucić okiem na wszystkie rzeczy związane z jabłkiem, odwiedzając Narodowe Muzeum Jabłek . Ta wyjątkowa atrakcja regionalna, której właścicielem i operatorem jest Towarzystwo Historyczno-Konserwatorskie Biglersville, ma replikę kuchni z lat 80. XIX wieku i wiele historycznych artefaktów związanych z jabłkami.

Powiązane artykuły

Źródła