Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), oszałamiające 11,8 procent amerykańskich gospodarstw domowych - około 40 milionów ludzi - doświadczyło braku bezpieczeństwa żywnościowego (braku środków finansowych na zakup wystarczającej ilości żywności) przynajmniej przez pewien czas w 2017 roku. Wejdź do lokalnych lasów spożywczych, które pomagają złagodzić problem w sposób, który jednocześnie oddaje to, co najlepsze w świadomości społecznej i środowiskowej.
Lasy spożywcze są dalekie od ogrodów społecznościowych , ponieważ nie są rzędami standardowych łóżek roślinnych. Zamiast tego są zaprojektowane tak, aby naśladować naturalne lasy za pomocą drzew, korzeni, zieleni, winorośli, roślin itp., Które żywią się żywnością, jednocześnie maksymalnie wykorzystując dostępną przestrzeń. W rezultacie lasy żywnościowe są malownicze, uspokajające, gromadzą obszary dla członków społeczności, którzy chcą cieszyć się kawałkiem natury, jednocześnie zbierając wszystko, czego potrzebują, za darmo.
„Koncepcja lasów żywnościowych polega na tym, że lasy naturalne same w sobie są wysoce produktywne i całkowicie samowystarczalne w bardzo długich ramach czasowych. Tak więc, postępując zgodnie ze wzorcami funkcjonalnymi istniejącymi w naturalnym lesie i dostosowując je do warunków oświetlenia i przestrzeni, której każdy gatunek potrzebuje do produktywności, możemy stworzyć strefy produkcyjne wymagające niewielkiej konserwacji, które są zasadniczo systemami zbiorów ”- wyjaśnia Giuseppe Tallarico , agronom specjalizujący się w permakulturze, bezpieczeństwie żywności i systemach zarządzania środowiskowego, który jest również założycielem i kierownikiem w światowej Organizacji Permaculture. „Każdy element w systemie jest dobierany i umieszczany w stosunku do innych elementów tak, aby były w jak największym stopniu samowystarczalne pod względem składników odżywczych i współdzielenia przestrzeni” - dodaje.
Naśladowanie wzorców natury
Naśladując w jak największym stopniu naturalne wzorce występujące w przyrodzie, mamy nadzieję, że potrzeby każdego gatunku (zarówno ludzi, zwierząt, jak i roślin) zostaną zaspokojone w zrównoważony sposób. Chociaż jest trochę miejsca na układanie, typowy las żywności jest zaprojektowany z baldachimem dużych drzew orzechowych i owocowych, a następnie dolną warstwą drzew „karłowatych”.
Następnie warstwa krzewów składa się z tych, które produkują jagody i porzeczki, następnie warstwa ziół, a następnie rośliny okopowe, takie jak ziemniaki i marchew.
Powierzchnię gleby obsadza się uprawami specyficznymi dla okrywy, a na koniec nakłada się warstwę pionowych pnączy i winorośli (takich jak winogrona lub kiwi).
Większość z tych przestrzeni nie jest nawet tak duża. W rzeczywistości, po otwarciu, Atlanta's Urban Food Forest w Browns Mill będzie pierwszym i największym miastem w USA o powierzchni 7,1 akrów (2,8 hektara). Co więcej, często planuje się, że lasy żywnościowe wykorzystają wcześniej zmarnowaną przestrzeń. Dr George Washington Carver Jadalne Park w Asheville, North Carolina objął powierzchnię raz zajęte przez sterty śmieci. A Glendale Community Garden w West Akron, Ohio został stworzony na pustej parceli , wszystko nazbyt często paskudztwo w miastach w całym kraju.
Potrzeba wioski, by nakarmić głodnych
Nie jest niczym niezwykłym, że wspólnotowe kościoły, szkoły i rządy zakładają lasy żywności dowolnej wielkości, z pomocą organizacji obywatelskich i wolontariuszy. Jednak jeden las żywnościowy na obszar nie wyeliminuje całkowicie problemu głodu. W rzeczywistości Urban Food Forest w Browns Mill w Atlancie jest jednym z filarów ogólnomiejskich starań, aby do 2022 roku zdrowa żywność była dostępna dla 85 procent mieszkańców miasta.
„Obszar ten jest pustynią żywnościową klasyfikowaną przez USDA , więc głównym celem jest przynoszenie korzyści najbliższemu sąsiedztwu” - mówi Mike McCord, strażnik leśny z drzewami w Atlancie w e-mailu. „Grupa sąsiadów zarządza ogrodem społeczności i terenem zielarskim, podczas gdy drzewa Atlanta i inni partnerzy zarządzają sadami i zalesionymi częściami ziemi”.
Jeśli las żywności jest bezpłatny i otwarty dla publiczności, w jaki sposób mogą powstrzymać gości przed zabraniem więcej niż ich sprawiedliwy udział lub sprzedażą zbiorów dla zysku? „Prosimy, aby ludzie zbierali żywność tylko wtedy, gdy obecni są menedżerowie, aby zapobiec niewłaściwym technikom zbioru” - wyjaśnia McCord. „W większości nasi menedżerowie są obecni tylko podczas dni wolontariatu, więc to jedyny czas na zbiory”.
Chociaż ruch teraz nabiera tempa, lasy żywnościowe potrzebowały minuty, aby oderwać się od ziemi. Las Asheville był pierwszym tego rodzaju w Stanach Zjednoczonych, chociaż Tallarico zauważa, że przez lata systemy agroekologiczne człowieka były wykorzystywane w wielu innych tradycyjnych społeczeństwach, takich jak Jawa, Bali, Ameryka Środkowa i Południowa oraz Nowa Gwinea. Jeszcze kilka pojawiło się tu i tam po premierze Asheville w 1997 r., Ale dopiero po tym, jak Beacon Hill Food Forest w Seattle w 2012 r. Zyskało duży rozgłos, te projekty naprawdę zaczęły zyskiwać na popularności. Począwszy od 2018 r. W Stanach Zjednoczonych powstało ponad 70 lasów żywnościowych , a na całym świecie tysiące innych.
Teraz to jest fajne
Chcesz dowiedzieć się, jak zaprojektować idealny las żywnościowy? Zapisz się na zajęcia z projektowania permakultury, aby poznać tajniki tworzenia lasów żywności. A jeśli termin nie jest ci znany, permakultura to „holistyczny, żyjący w harmonii z naturą światopogląd, a także techniczne podejście do tego, jak to zrobić”, zgodnie z definicją w Modern Farmer (istnieje wiele odmiany tej definicji, które znajdziesz, jeśli wygooglujesz to słowo).
