Kompletny przewodnik po regionie winiarskim Bierzo

Na północy Hiszpanii, w Kastylii i Leonie, znajduje się często pomijany region Bierzo. Wiejskie, rustykalne i niedostępne, bez miejskiego zgiełku Madrytu i Sewilli czy rozległej architektury Barcelony, Bierzo zostało pozostawione samym sobie przez większą część ostatniego tysiąclecia. To jeden z powodów, dla których do tej pory możesz nie znać tego obszaru. Ostatnie lata zwróciły uwagę na region i jego wino.

Bierzo zyskuje coraz większe zainteresowanie, odkąd po raz pierwszy otrzymał oficjalne uznanie jako DO (Denominación Origen, który jest podobny do francuskiego AOC i włoskiego DOC ) w 1989 roku [źródło: Apstein ]. Człowiekiem powszechnie znanym z odrodzenia tego obszaru jest Alvaro Palacios, który wraz ze swoim siostrzeńcem Ricardo Pérezem zaczęli tu uprawiać winogrona w latach 90. [źródło: Schoenfeld ].

Renesans Bierzo jest jak samodział i ręcznie robiony. Winnice są tu na ogół małe, poświęcone wyłącznie rodzimym gatunkom, a wiele win z Bierzo to produkty pochodzące z jednej winnicy. W rzeczywistości niektóre winnice produkują mniej niż 1000 butelek rocznie [źródło: Schoenfeld ]. Ten niedobór prawdopodobnie podniesie ceny tych hiszpańskich win , ponieważ Bierzo przyciąga coraz więcej uwagi. Na szczęście ciemne, ekspansywne wina Bierzo – niektóre nawet nie dębowe – mają tendencję do dobrego starzenia się, więc możesz kupić butelkę jako inwestycję, gdy jest młoda. Biorąc pod uwagę tendencje skłaniające się w kierunku jakości, a nie ilości w najnowszej historii, niewielka liczba Beirzo może ich nie powstrzymać.

Zawartość

1. Historia i kultura regionu winiarskiego Bierzo
2. Region winiarski Bierzo Rolnictwo
3. Słynne wina regionu winiarskiego Bierzo

Pierwszym przemysłem Bierzo nie było wino – to było górnictwo. Rzymianie skolonizowali ten obszar i zatrudnili niewolników do pracy przy wydobywaniu złota z kamieni w Las Medulas. To była poważna operacja, obejmująca hydraulikę i budowę sztucznego jeziora. Później wysiłki wydobywcze skupiły się na węglu i żelazie [źródło: Parode ]. Wysoka zawartość minerałów w glebie Bierzo jest nadal ważna, ale dziś ludzie czerpią z niej korzyści dzięki winoroślom.

Plemiona barbarzyńców — Wizygoci i Sowiewie — najechały po upadku Cesarstwa Rzymskiego. Wizygoci najwyraźniej mieszali się mniej niż późniejsi najeźdźcy, Maurowie; Język wizygocki pozostawił niewiele śladów w języku hiszpańskim, choć architektura wizygocka jest nadal widoczna na niektórych obszarach [źródło: hiszpańskie Fiesty ]. Chociaż cesarz Justynian planował wypędzić Wizygotów, po kilku stuleciach z tego planu zrezygnowano, a przywódca Wizygotów Recarred przeszedł na katolicyzm [źródła: Berschin , hiszpańskie fiesty ].

Religia zawsze kształtowała Bierzo. Wczesny opat, Valerius (lub Valerio) z Bierzo, jest odpowiedzialny za wiele z tego, co wiemy o tym obszarze we wczesnym średniowieczu [źródło: Berschin ]. Valerius rozwinął również wpływowy model edukacyjny, który zdominował szkoły wiejskie [źródło: Udaondo ].

W IX wieku szczątki św. Jakuba odkryto, a następnie pochowano w katedrze w Santiago de Compostela, a Bierzo stało się celem pielgrzymek świętych [źródło: Parode ]. Możesz rozpoznać go jako cel pielgrzymów Chaucera z Canterbury.

Pielgrzymka Compostela zmieniła oblicze wsi Bierzo. Cacabelos było przystankiem na szlaku, a miasto wciąż co roku upamiętnia takich włóczęgów [źródło: Cellar Tours ]. Mnisi uprawiali wino, aby odświeżyć strudzonych podróżników, a na szlaku wyrastało coraz więcej klasztorów i kościołów. Templariusze nawet zainteresowali się bezpieczeństwem pielgrzymów, budując potężny zamek w Ponferradzie [źródło: Parode ]. Dzisiejsi turyści wciąż mogą powielać tę podróż pieszo [źródło: Davies ].

Na początku XIX wieku, podczas wojny półwyspowej, północna Hiszpania stała się polem bitwy dla sił pozostających poza jej kontrolą: armii francuskiej dowodzonej przez Napoleona Bonaparte i angielskiej dowodzonej przez Wellingtona. Po miażdżącym zwycięstwie Wellingtona pod Vitorią, wycofujący się Francuzi splądrowali klasztory i wioski Bierzo. Francja straciła w ten sposób poparcie Hiszpanii – strata, która okazała się kluczowa w upadku Napoleona kilka lat później [źródło: Jackson ].

Mimo całej tej działalności Bierzo uparcie pozostawało wiejskie. Ponferrada jest nadal największym miastem, ale jego populacja wynosi tylko około 65 000 [źródło: Parode ].

Wizygoci i życie na wsi

Niektórzy historycy utrzymują, że wczesna obecność Wizygotów w Hiszpanii jest jednym z powodów, dla których region Bierzo pozostaje tak wiejski. Pod panowaniem Wizygotów hiszpańskie miasta opustoszały, a ludzie przyjęli feudalny styl życia z ziemi [źródło: Hiszpańskie Fiesty ].

Dominującym czerwonym winogronem w Bierzo jest Mencía, chociaż Garnacha Tintorera, Tempranillo i kilka innych winogron są również używane do produkcji czerwonych win Bierzo. Native white to Godello, Palomino, Doña Blanca i Malvasio. Spośród nich to właśnie Mencía wzbudziła ostatnio zainteresowanie winami z Bierzo. Winogrona uprawiane są prawie wyłącznie na północy Hiszpanii, a ich smak jest niezawodnie wyjątkowy – owocowy, taniczny, ale nie ostry, z nutami mineralnymi [źródło: Cellar Tours ]

Chociaż koncentruje się na rodzimych winogronach, uprawa winorośli Bierzo jest nieco kontynentalna. Góry chronią nizinny region przed ekstremalnymi temperaturami powodowanymi przez oceany, które zagrażają reszcie Hiszpanii. Duża część gleby jest lub była kiedyś aluwialna; wieki temu obszar ten był kiedyś jeziorem [źródło: Parode ]. Żyzne gleby aluwialne wciąż otaczają rzekę Sil.

Wyżej, na stromych, skalistych zboczach, gleby składają się głównie z łupków o dużej zawartości minerałów, a temperatura i klimat bardziej przypominają te we Francji niż w pozostałej części Hiszpanii [źródło: Cellar Tours ]. Gleba na niektórych obszarach zawiera kwarcyt, stanowiący dodatkową ochronę przed wysokimi temperaturami. Alvaro Palacios przysięga, że ​​wina odzwierciedlają smak dzikich lokalnych ziół, takich jak jara (zarówno cytrusowe, jak i ciepło pikantne). Wzgórza są usiane wiązami i kasztanowcami, a do ścian i skał przylega bujny zielony bluszcz [źródło: Schoenfeld ].

Bierzo łączy gorące dni z chłodnymi nocami – połączenie, które powszechnie uważa się za klucz do rozwoju mocnych, skomplikowanych smaków w winie. Cukry rozwijają się w upale w ciągu dnia, który może osiągnąć 105 stopni Fahrenheita (40,5 stopni Celsjusza). Ale kiedy to ciepło jest regularnie przerywane, cukry stają się bardziej zróżnicowane niż przytłaczające [źródło: Schoenfeld ].

Aspekty Bierzo sprawią, że poczujesz się, jakbyś cofnął się w czasie. Niektóre wioski nadal mają wspólne piece chlebowe i baseny do prania, a wielu ludzi nadal mieszka w małych, wiekowych kamiennych domach. Podobnie, większość winnic w Bierzo to stosunkowo niewielkie zakłady – rodzinne połacie o powierzchni około 2 akrów (0,8 hektara). Ponieważ góry są tak strome, uprawa i zbiory nadal opierają się na koniach i mułach [źródło: Apstein ]. Wyniki są zatem dość niskie. Aby przetrwać, wielu hodowców zaczęło polegać na spółdzielniach.

Na następnej stronie przyjrzymy się winom, które zaczynają przyciągać tak wiele uwagi międzynarodowej.

Francuski związek

Przez długi czas wielu uważało, że winogrona Mencía to brzydkie kaczątko kuzynki Cabernet Francs, sprowadzonych do Bierzo przez pielgrzymów Campostela. Podobnie jak wiele współczesnych sporów, ten został rozwiązany testem DNA. Wynik? Negatywny. Mencía są bardzo własnymi winogronami [źródła: Garr , Apstein ].

W rękach winiarzy z Bierzo winogrona Mencía wytwarzają złożone wina, które są owocowe, ale wciąż subtelne i wyraziste, z jedwabistością, która równoważy ich ziemistość. Wspólne oznaczenia to joven (młody), crianza, rezerwa i gran rezerwa [źródło: Apstein ]

Według wszystkich relacji, Alvaro Palacios jest winiarzem z Bierzo, którego należy obserwować. Od lat 90. Palacios i jego rodzina byli siłą napędową między odrodzeniem regionu, z co najmniej jednym komentatorem głoszącym: „Palacios to Bierzo” [źródło: Apstein ].

Pétalos Bierzo firmy Palacios z 2005 r. należy do rosnącej liczby win produkowanych biodynamicznie. Biodynamika traktuje glebę jak żywą istotę, a rolnicy biodynamiczni poświęcają się praktykom, takim jak płodozmian, którego celem jest zachowanie zdrowia gleby. Pétalos starzeje się tylko przez cztery miesiące w dębie. Ale to ciemne, pełne wino, śliwkowe, pikantne i ciepłe [źródło: Garr ]. Zwróć także uwagę na La Faraona Palacios z 2005 r., rzadkie San Martin (wino z małych partii, wino z jednej winnicy), ostre Moncerbal i bogato kwiatowe, owocowe Las Lamas [źródło: Apstein ].

Dominio Tares produkuje kilka win o dużym smaku Mencía: niedębowane Albares; kremowe Baltos; ziemski Exaltos; i zadymiony, egzotyczny Bembibre. Wszystkie są bogate i ekspansywne, ciepłe i owocowe, z nutami mineralności i smoły zapewniającymi kontrast [źródło: Apstein ]. Dominio Tares produkuje również godne uwagi białe winogrona Godello [źródło: Parode ].

Paixar produkuje tylko około 9000 butelek rocznie. Jeśli możesz to znaleźć, pisarz wina Michael Apstein sugeruje, abyś dokonał zakupu. Na szczególną uwagę zasługują Paixar Bierzos z 2001 i 2003 roku. Oba wyraźnie odzwierciedlają łupkowe gleby winnic z akcentami mineralnymi, czarnymi wiśniami i innymi owocowymi smakami [źródło: Apstein ].

Wina Luna Beberide rzadko są umieszczane na etykiecie DO Bierzo, ponieważ zawierają winogrona nierodzime, takie jak Cabernet i Merlot. Niemniej jednak, winiarz Bernardo Luna był kolejną z głównych sił stojących za niedawnym renesansem regionu, a jego wina również zasługują na wzmiankę. Warto również zauważyć: Luna wyprodukowała jednego z niewielu solidnych pretendentów, którzy wyłonili się z upalnego lata 2003 roku. Wypróbuj Tierres de Luna z 2003 r. lub Reserva z 2004 r. [źródło: Apstein ].

Inni producenci Bierzo, których należy obserwować, to Pittacum i Castro Ventoso, a także Vega Montan Bierzo Godello.

Przy tak wielu ekscytujących konkurentach Bierzo może równie dobrze stać się małym regionem winiarskim, który może. W rzeczywistości niektórzy obserwatorzy oczekują, że przewyższy Priorat. Teraz zdecydowanie nadszedł czas na odkrycie wspaniałego, niezwykłego grona Mencía.

Aby dowiedzieć się więcej o hiszpańskich winach i związanych z nimi informacjach, odwiedź linki na następnej stronie.

Czy diabeł nosi koszulę Prady?

Winiarnia Prada a Tope produkuje nie tylko wina, ale także produkty kosmetyczne na bazie winogron. Inne produkty to różne przetwory i inne przysmaki, takie jak kandyzowane kasztany (podobne do francuskich marrons glacés) przygotowywane „bez maszyn innych niż kochający, delikatny kobiecy dotyk” [źródło: Prada a Tope ].

Powiązane artykuły