Dla niektórych to wszystko albo nic . Groucho Marx powiedział kiedyś: „Nie jestem wegetarianinem, ale jem zwierzęta, które są”. Pan Rogers zawsze utrzymywał, że nigdy nie zjadłby niczego, co miałoby matkę. Jest to temat, z którego zrodziło się wielu „izmów”. Karnitarianizm. Peskatarianizm. Pollotaryzm . Wegetarianizm. Weganizm . Flexitarianizm ?
Jeść mięso czy nie jeść mięsa to odwieczny dylemat etyczny, a jeśli większość z nas, wszystkożerców urodzonych w przyrodzie, jest uczciwa, jest to dość trudne. Ktoś ze współczuciem dla planety i głębokim poczuciem etyki żywieniowej, kto ma, powiedzmy, kurczaka schowanego w swoim ogródku warzywnym, może złożyć osobistą przysięgę celibatu mięsnego tylko po to, by odkryć, że jest tak wrażliwy na trudną sytuację natury, że rzeczywiście może to usłyszeć sałata krzyczy, kiedy zbierają ją do sałatki. Więc gdzie jest środek? Co powinien zrobić zdrowy i świadomy ekologicznie zjadacz?
Poznaj redukcjonizm (wymawiane „redukuj-uh-tarianizm”): nieosądzającą, obejmującą wszystkie produkty spożywcze dietę, w której jakość przewyższa ilość, która promuje spożywanie mniejszej ilości czerwonego mięsa, drobiu, owoców morza, nabiału, jajek i innych produktów zwierzęcych. Piękno stania się redukcjonistą polega na tym, że nie musisz całkowicie z niczego rezygnować — chociaż jeśli odkryjesz, że możesz nie przegapić półmiska surfingowego i tandetnych węzłów bekonu, z pewnością możesz się pożegnać. Celem jest po prostu zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego i ostateczne zastąpienie mięsa i nabiału alternatywami wyższej jakości .
Spożywanie mniejszej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego nie tylko poprawia stan zdrowia, zmniejszając ryzyko niektórych rodzajów raka i chorób serca; zmniejsza również nasz ślad węglowy w walce z kryzysem klimatycznym, pomaga złagodzić globalne niedobory żywności i wody oraz chroni zwierzęta hodowlane przed okrucieństwem . Jest to korzystne dla wszystkich.
Jeśli interesujesz się redukcją i jesteś kimś, kto od dawna jest fanem mięsa, nabiału i jajek jako podstawowych składników diety, nie ma potrzeby iść na zimnego indyka ani nawet Tofurky . Zacznij od kilku małych zamian . W większości popularnych sklepów spożywczych dostępnych jest wiele pysznych mleka roślinnego i jogurtów bezmlecznych. Dodaj też dużo więcej owoców i warzyw do swojego koszyka. Kupując produkty zwierzęce, wybieraj etykiety, które mówią, że są karmione trawą, hodowane na pastwiskach, ekologiczne lub, jeszcze lepiej, wybieraj opcje na bazie roślin .
Nawet jego Świątobliwość XIV Dalajlama chętnie zjada od czasu do czasu danie mięsne, kiedy jest mu ono oferowane, ale zachęca również do przejścia na bardziej wegetariańską dietę jako formę współczucia dla planety. To powiedziawszy, nie osądzaj, jeśli lubisz boczek tofu smażony w prawdziwym bekonie. Po prostu roślinny pokarm do przemyśleń.
Teraz jest coś do żucia
Szczyt Reducetarian 2022 odbywa się w dniach 12-14 maja w San Francisco w Kalifornii.
