To Święto Dziękczynienia!

Zdumiewająca historia naszych rodzinnych Świąt Dziękczynienia.

Ale najpierw — Pielgrzymi świętowali wydarzenie, które Amerykanie nazywają „Pierwszym Świętem Dziękczynienia” po rozpoczęciu żniw w Nowym Świecie w październiku 1621 r. Wśród gości było dziewięćdziesięciu rdzennych mieszkańców Wampanoag i pięćdziesięciu trzech Pielgrzymów (ostatnich, którzy przeżyli Mayflower) , według Wikipedii.

Wcześniej w 1619 roku angielscy osadnicy, którzy właśnie wylądowali w Berkeley Hundred w Wirginii, obchodzili Święto Dziękczynienia. Wynikająca z tego debata na temat tego, gdzie obchodzono pierwsze Święto Dziękczynienia, została rozstrzygnięta w Proklamacji 3560 prezydenta Johna F. Kennedy'ego z 5 listopada 1963 r., Stwierdzającej, że Wirginii i Massachusetts przypisuje się pierwsze obchody Święta Dziękczynienia.

Moja rodzina obchodziła nasze pierwsze Święto Dziękczynienia w 1898 roku na SS Scotia, statku, który przywiózł tę liczną rodzinę do Ameryki z Antwerpii w Belgii. Rodzina przybyła pociągiem ze Słowacji, która kiedyś była częścią Węgier, z miasta Vranov nad rzeką Toplou, gdzie mieszkali nie wiadomo jak długo.

Tego samego dnia przybyła SSScotia, przybył admirał John Dewey i przyprowadził wielu reporterów i kamerzystów. Jednego z tych reporterów zaintrygowała taka duża rodzina, moja — bo przyjechali z tyloma dziećmi. Moja Prababcia była w ciąży ze swoim dwunastym dzieckiem, a wśród innych dzieci była moja babcia, czternastoletnia. Reporter napisał o nich artykuł (z wieloma błędami), a artykuł i zdjęcie ukazały się w numerze Metropolitan Magazine z lutego 1899 roku.

Tak więc obchody Święta Dziękczynienia stały się tak ważne w historii naszej rodziny, ponieważ był to dzień, w którym SSScotia przybyła do portu w Nowym Jorku. Klan Moscowitz był naprawdę wdzięczny za to, że przybył tu bezpiecznie i nietknięty.

Gdy dorastaliśmy, mój ojciec i matka zabrali nas do centrum miasta na paradę Macy's. Moja mama zwykle robiła indyka, którego przewoziliśmy do domu wujka Dana i ciotki Rose w New Jersey. Aby to osiągnąć i dostać się na paradę, mama musiała włożyć indyka do piekarnika o 3:00 nad ranem. Dało to wystarczająco dużo czasu na dokładne ugotowanie i schłodzenie na tyle, aby można było włożyć go do samochodu. Jej zaradność opłaciła się, ale narzekała, czyli innymi słowy, chlubiła się tym miesiącami.

Z radością godzinami staliśmy przy krawężniku, obserwując przechodzącą paradę i podziwiając unoszące się nad nami gigantyczne balony i ich opiekunów na ziemi. Wiele licealnych zespołów wzięło udział w tej wspaniałej paradzie, nosząc wspaniałe mundury i machając flagami trzymanymi w dłoniach, tak jak robią to dzisiaj.

Święto Dziękczynienia składa się głównie z potraw pochodzących z Ameryki. Puree ziemniaczane z sosem, farszem, słodkimi ziemniakami, sosem żurawinowym, dynią, brukselką i ciastem dyniowym pochodzi z tej strony Atlantyku. Wszystkie te amerykańskie potrawy zostały wprowadzone jako nowa kuchnia dla Europejczyków, kiedy przybyli tutaj. Chociaż indyk pochodzi z obu Ameryk, stał się znany i hodowany w Europie, zanim Amerykę zaludnili pierwsi osadnicy.

Amerykanie spożywają więcej jedzenia w Święto Dziękczynienia niż w jakikolwiek inny dzień. Żadnej niespodzianki. Ta uczta może dostarczyć 3000-4000 kalorii. W Święto Dziękczynienia nikt nie martwi się o swoją talię.

Wiele lat później, po powrocie z Providence, przejąłem imprezę z okazji Święta Dziękczynienia. Moi kuzyni i ja podzieliliśmy się świętami. Jeden przygotowywał obiad Rosz ha-Szana, inny przerwanie postu w Jom Kippur, a jeszcze inny seder paschalny. Święto Dziękczynienia zawsze było moim świętem. Kontynuowaliśmy ten układ przez lata — podobnie jak tradycje Tevyi, taka była wersja naszej rodziny.

Rok, trzy dni przed tym świętem, upadłem na chodnik i złamałem lewą rękę. Spodziewałem się około dwudziestu osób na uroczystości i pomyślałem, że być może będę musiał ją odwołać. Jednak dzień został uratowany przez moją córkę, która przejęła imprezę. Pozostało mi tylko zrobić farsz z indyka. Będąc macho, postanowiłem to zrobić.

Ponieważ złamałem lewą kość ramienną w pobliżu ramienia, mój gips został umieszczony powyżej łokcia do środkowej części dłoni. Moje palce były dostępne, ale moje ramię wygięło się w górę, kładąc lewe palce tuż przy twarzy. Mój gips był podszyty bawełnianą tkaniną dla wygody, a moje ramię było na temblaku.

Farsz wymagał posiekania cebuli. Nie ma problemu. Trzymałem cebulę lewą ręką i kroiłem cebulę prawą. Nie zdawałem sobie sprawy, że sok z cebuli nasączy bawełnianą podszewkę mojego gipsu. Ponieważ pozycja mojej lewej ręki była ustawiona, surowa cebula trzymana była bezpośrednio pod moim nosem, a zapach surowej cebuli był tak przytłaczający, że szaleńczo zastanawiałem się, co robić.

Ostrożnie zerwałem bawełnianą podszewkę gipsu i zacząłem używać igły dziewiarskiej, kiedy mogłem już sięgnąć do środka palcami prawej ręki. Farsz był pyszny, mimo że przez kilka dni czułem zapach cebuli.

Moje przygotowanie indyka nie było zbyt pewne. Wypróbowałem każdą metodę, aby nie stała się zbyt sucha do jedzenia i mój zwykły wynik. Najlepszym rozwiązaniem było użycie dużej plastikowej torby przeznaczonej do pieczenia indyków. W nim indyk sam się polewa, a mięso z indyka wychodzi wilgotne, z piękną brązową, błyszczącą powłoką.

W tym roku mieliśmy wspaniałą ucztę w nowym domu krewnego w Syosset w stanie Nowy Jork. Przygotowanie jedzenia wyglądało wspaniale, plastry pepperoni ułożone w kształcie róż, wszelkiego rodzaju inne salami, szereg serów i wysoki półmisek pokrojonych surowych warzyw, w tym jicama. A to było tylko na początek. Główny posiłek był obfity i zawierał nie tylko indyka, ale także pokrojony w plastry mostek i łososia oraz wszystkie dodatki. Desery były wszelkiego rodzaju plackami; moim ulubionym jest zawsze Pumpkin Pie i duży talerz świeżych owoców, pomysłowo ułożonych.

Nadal czuję się przywiązany do imprezy z okazji Święta Dziękczynienia i doceniam udział w imprezach innych ludzi, mimo że nie jestem już jej twórcą.