10 charakterystycznych przepisów regionalnych — od Gór Skalistych po Głębokie Południe

Od morza po lśniące morze, regionalne potrawy wzmacniają amerykańskie doznania. Jest szansa, że ​​skądkolwiek pochodzisz, masz słabość do potraw swojej młodości, a te charakterystyczne dania podbijają serca i apetyty wielu Amerykanów. Od kaszki z niedzielnym śniadaniem po parującą miskę gumbo w ciepłą i wilgotną noc w Luizjanie, potrawy często określają okazję, porę roku i ducha regionu.

Na kolejnych stronach przyjrzymy się 10 potrawom regionalnym, które rezonują w naszej świadomości narodowej. Jeśli nie miałeś ostatnio okazji podróżować po Stanach Zjednoczonych, wypróbowanie kilku we własnej kuchni to świetny sposób na odnowienie swoich poszukiwań, ponowne odwiedzenie starego ulubionego lub dowiedzenie się więcej o tym, jak geografia pomogła ukształtować nasze rodzime gusta.

1. Pizza w stylu chicagowskim
2. Pstrąg Gór Skalistych
3. kasza wiejska
4. Chili w stylu teksańskim
5. Luizjana Gumbo
6. Sałatka Cobb
7. Philly Cheesesteak
8. Bostońskie pieczone fasolki
9. Chowder
10. Kluczowe Ciasto Limonkowe

Dziękujemy Rudy Malnati z Chicago's Pizzeria Uno za tę dekadencką pizzę w stylu głębokiego dania, wykonaną z wysokiej jakości składników i z sosem na wierzchu. Chociaż oddani zwolennicy twierdzą, że nie można uzyskać autentycznej pizzy w stylu chicagowskim bez użycia wody chicagowskiej, pizza z głębokim naczyniem w stylu chicagowskim nadal jest przysmakiem, który można przybliżyć we własnej kuchni [źródło: Pizanos Chicago ].

Przygotowując tę ​​odmianę pizzy, nie zapomnij użyć pokrojonej w plasterki mozzarelli zamiast posiekanej. Pomoże to zapobiec rozmoknięciu skórki. Kiełbasa dobrej jakości, i to w dużej ilości, też pomaga. Wykończ wszystko w bardzo gorącym piekarniku.

Podstawowy przepis, który znajdziesz tutaj , to dobry początek, ale mąka, drożdże i wilgotność otoczenia w twoim domu będą miały wpływ na końcowy produkt. Po kilku próbach z pewnością uzyskasz dobre przybliżenie tego klasyka, które pasuje do Twojego gustu. Aby zaoszczędzić sobie trochę wysiłku, spróbuj przygotować ciasto w swoim wypiekaczu do chleba .

[źródło: Pizza w stylu Chicago ]

Wśród chłodnych rzek i potoków Gór Skalistych odwiecznym ulubieńcem jest łowienie pstrągów. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym rybakiem, czy też polegasz na lokalnym rynku, aby dostarczyć swój połów, aromat smażonego pstrąga gotowanego na świeżym powietrzu i doprawionego dużą ilością pieprzu może być minimalistycznym pomysłem na kulinarne niebo.

Chociaż pstrągi występują w wielu obszarach Stanów Zjednoczonych, malownicze Góry Skaliste są miejscem, w którym łowienie pstrągów jest uważane za niemal religijne przeżycie. Więc weź swoją żeliwną patelnię, trochę mąki kukurydzianej i apetyt człowieka z gór i przygotuj to tradycyjne danie. Możesz po prostu usmażyć całą rybę lub dodać kilka inspirujących ozdób, takich jak migdały, orzeszki pinii lub krab. Pstrąg jest łagodny i łuszczący się, ale nie jest pulchny, dzięki czemu szybko się gotuje i dobrze odda smaki towarzyszące. Jeśli smażenie po prostu nie jest twoją rzeczą, spróbuj zamiast tego upiec. Te przepisy pomogą Ci zacząć:

Czy wiedziałeś?

Chociaż w jeziorach i rzekach Kolorado można znaleźć wiele gatunków pstrągów, takich jak pstrąg potokowy i pstrąg tęczowy, tylko kilka odmian pstrąga krążącego jest rodzimych dla tego obszaru [źródło: Hayde n].

Jeśli chodzi o podstawowe pożywienie i hołd złożony przyklejającym się do żeber potrawom z przeszłości Ameryki, nie można pokonać kaszy. Kasza robiona jest z mielonej, suszonej kukurydzy, która ma konsystencję piasku. Są przygotowywane jak płatki owsiane, przez gotowanie i są klasycznym południowym śniadaniem, które w niektórych miejscach podaje się również jako dodatek, często przyprawiany serem , masłem lub innymi składnikami. Mają łagodny smak, dobrze się przechowują i są łatwe w przygotowaniu.

The word grits probably comes from the Middle English word grytte, meaning "coarsely ground." If you want to give this dish a try, choose a recipe that incorporates some of your favorite ingredients into the mix. The recipes below have grits as a base but add lots of strong flavors to enliven the unique texture of this important Southern fare.

If you haven't weighed in on the debate about whether or not to add beans to chili, then you may want to try some authentic Texas-style chili before you decide. Omitting the beans and using more meat makes this regional dish more robust and fortifying. Adding lots of peppers to the sauce can also result in a hotter chili than you're used to. It's more expensive to make, too, but it has wonderful flavor and a satisfying texture.

The origins of this chili may be in dispute, with some stalwarts insisting that the original all-meat variety is a Mexican import. Whatever your belief, Texas style chili is here to stay, and Texans aren't going to give up their bragging rights about inventing it any time soon.

If you still like a few beans with your meat, don't worry. With traditional Texas style chili, beans are served on the side where you can take 'em or leave 'em.

Essentially a stew made with rice, gumbo is a hearty bowlful that tastes delectable with meat or without. From the African word for "okra," kigombo, traditional gumbo often uses okra as a base and thickener. Where many traditional rice dishes incorporate the broth, rice and other ingredients into a one-pot meal, the savory broth of gumbo is made separately. The cooked rice is added later, or the broth and meat are ladled over the rice.

Gumbo recipes often reflect the vegetable and meat offerings of a particular region. From Cajun gumbo served with andouille sausage to seafood gumbo overflowing with shrimp and oysters, gumbo is a winter favorite with roots that spread across South Carolina and Louisiana.

The three gumbo recipes below offer some variety in the basic ingredients, but there's no law against mixing and matching.

A premier California salad, the Cobb salad incorporates strong flavors and fresh ingredients to make a main-dish salad you can really look forward to. Named for its creator Bob Cobb, the owner of Hollywood's Brown Derby restaurant, this unique salad was originally a late-night snack that tasted so good it landed on the menu. That was in 1937, and since then, it has become a national treasure. If you love avocado, hardboiled eggs, bacon, chicken, fresh greens and strong cheese , the classic Cobb is sure to become a favorite at your house [source: Murphy].

The recipes below will give you a taste, but you can also experiment with your local cheeses, like Roquefort or bleu cheese. Don't forget to explore the flavors and textures of your produce department, too, and build your salad on a delicate bed of watercress, chicory and romaine.

If you like your sandwiches messy, juicy, filled with razor-thin slices of quality beef and melted cheese on a long, fluffy, fresh roll, then say a silent thank you to Philadelphia, because the Philly cheesesteak was developed with you in mind.

Since 1930, this sandwich has been proclaiming the good taste of South Philly to the rest of the nation and celebrating the delicious insight of Pat Olivieri, a hot dog vendor who decided to branch out by adding grilled beef to his menu all those years ago.

The recipe below loses the bun in favor of a plate-bound Philly cheesesteak. It's still delicious, but a little less messy. To include a personal touch, either in a bun or on a plate, try adding sautéed mushrooms, peppers or fried onions [source: Gophilia].

Similar to other one-pot meals like stews and chowders that combine inexpensive ingredients and cook them together with lots of spices, Boston baked beans is a dish that began by making the most of available ingredients at the time: navy beans and molasses left over from the rum trade [source: State Symbols].

The story of baked beans doesn't stop there, though. Pilgrims who were discouraged from working on the Sabbath could make a big, thick pot of beans a day ahead and easily keep it warm overnight. Baked beans became a convenient, no-fuss meal for holy days, and a tradition was born.

You can make your own pot of baked beans using the recipe below, but don't forget the brown bread ; it's a classic accompaniment to this comfort food favorite.

Chowder is one of those great concoctions that can be all things to all people. From a creamy soup filled with clams and potatoes to a vegan offering containing corn, chowder is part soup, part stew and all hearty American cuisine. Because New England is synonymous with chowder, particularly clam chowder, it stirs up visions of blustery winds, ocean waves and fishermen in yellow slickers. Chowder may come from more generic and less fishy beginnings though, depending on whom you talk to.

The word chowder may come from the old English word jowter, or "fish seller," which explains its association with clams and fish stews; or it could derive from the Latin calderia, which is just a fancy term for a big pot, or the French word chaudeau, meaning hot water or a thin broth. Whatever its origin, if you want to try your hand at making a simple chowder, here are some tasty traditional offerings to tempt you:

It's tart, it's sweet, it's creamy and it's cold. Key lime pie, made with the very sour limes common to Key West, Fla., is a distinctive dessert whose popularity is gaining on its better known cousin, the lemon meringue pie. With its unusual color, this lime custard dessert with a meringue finish is a masterful blend of tart and sweet that engages your taste buds and makes a memorable impression.

A celebration of sun and citrus, this pie is as bold as a Florida sunset, and it's available by the slice. If you plan on making your own, try a couple of the variations below. They're a great way to finish a summer dinner outdoors.

Related Articles

Sources