10 najlepszych ziół do parowania z pomidorami

Jeśli chodzi o letnią świeżość, niewiele przebija smak świeżo zerwanego, dojrzałego pomidora , lekko posypanego odrobiną soli . Ale chociaż nie potrzeba wiele, aby zrobić ten prawdziwy owoc – nie, to nie jest warzywo, po prostu dobrze się z nim komponuje – smakuje świetnie, pomidor jest cudownie wszechstronny. Szereg przypraw i dodatków smakowych stanowi jedynie wspaniały dodatek do jego naturalnej pyszności.

Każdy kucharz wart swoich noży powinien wiedzieć, jakie zioła dobrze komponują się z pomidorami. Większość z nich jest bardzo powszechna – prawdopodobnie masz już kilka w swojej kuchni lub przynajmniej w odległości krótkiego spaceru lub jazdy samochodem w sklepie spożywczym lub na targu rolniczym.

1. ostre oregano
2. Oniony szczypiorek
3. pikantne chili w proszku
4. Słodki Estragon
5. Niezawodny tymianek
6. Witalna Papryka
7. Wspaniały Koper
8. aromatyczna bazylia
9. Potężna pietruszka
10. Czosnek pachnący

Prawdopodobnie próbowałeś oregano w sosie do pizzy , ale każdy sos na bazie pomidorów smakuje wspaniale z dodatkiem tego zioła. Jeśli połączysz go z bazylią, jak w przypadku wielu włoskich dań, nie będziesz zawiedziony. Połączenie tych dwóch przypraw tworzy charakterystyczny aromat, który nosy na całym świecie wiedzą, że jest preludium pysznych rzeczy, które nadejdą.

Oregano może być używane do gotowania w całości lub w kawałkach, ale dobrze jest pamiętać, że jego silny smak może zostać osłabiony dużą ilością ciepła, więc spróbuj dodać je pod koniec gotowania.

Zioło to jest doskonałym dodatkiem do sałatki greckiej – połącz je z pokrojonymi pomidorami, ogórkami, rzodkiewkami, serem feta, oliwą z oliwek , odrobiną bazylii i sokiem z cytryny, aby uzyskać łatwy posiłek.

Czy wiedziałeś?

Oregano jest często mylone z majerankiem, ponieważ nazwy tych dwóch ziół przez lata były używane zamiennie. Oregano ma silniejszy smak dwóch ziół, które pochodzą z rodziny miętowych.

Szczypiorek to czosnek i należy do tej samej rodziny, która obejmuje cebulę, czosnek i pory. Jeśli masz tendencję do unikania mocnej cebuli i czosnku, nie martw się – mają znacznie delikatniejszy smak. Szczypiorek nie trwa długo po zerwaniu, więc przygotuj się na szybkie użycie go w kuchni. Subtelny smak jest najlepszy, gdy zioła są surowe lub lekko podgrzane, więc dodaj szczypiorek w ostatniej chwili.

Ich lekki cebulkowy smak sprawia, że ​​są świetnym dodatkiem do warzywnych ciast i placków. Możesz przygotować pyszne quiche z pomidorami i szczypiorkiem z kozim serem na szybką popołudniową przekąskę dla dzieci lub posypać szczypiorkiem parującą zupę pomidorową na pikantny posiłek w zimną noc.

Proszek chili to świetny sposób na dodanie odrobiny pikanterii i ciepła do gotowania, niezależnie od tego, czy serwujesz dania kuchni indyjskiej, południowoamerykańskiej czy meksykańskiej. Zwykle robi się go z drobno zmielonej papryki cayenne lub czerwonej papryki. W mieszance często stosuje się również paprykę, czosnek, kminek i oregano.

Proszek chili jest prawdziwym faworytem w Stanach Zjednoczonych, jeśli chodzi o robienie chili. Po przygotowaniu składników hamburgera, pomidorów (świeżo pokrojonych lub pokrojonych w kostkę) i fasoli, wsyp do garnka zdrową ilość proszku chili i powoli gotuj miksturę, dając chili dużo czasu na gotowanie i wchłonąć przyprawy.

Compared to the other herbs on this list, tarragon has a relatively recent history in European cuisine, going back only to the 16th century. This herb, with the wonderfully romantic nickname of dragon's wort, has a lovely sweet licorice taste to it that has made it a popular flavoring ingredient for salad dressings. Tarragon does lose its flavor after it's dried out, so put it to use in the kitchen right away. Also, make sure that you're using French tarragon in your cooking and not Russian tarragon, which has a coarser, less pleasing taste to it.

Tarragon can be used as the prime seasoning in a great spaghetti dish that children will wolf down and that you will love for its nutritional value and aesthetically pleasing look. Combine a tablespoon of the herb with small cut-up pieces of plum tomatoes , some ground pepper, Parmesan cheese , olive oil and mushrooms, and you've got a tasty mixture that can be spread over your pasta.

Did You Know?

Tarragon is one of four herbs -- the others are chives, parsley and chervil -- that are together known as the "fines herbes." They form the flavoring building block of many traditional French cuisine dishes.

Thyme is a mainstay seasoning in a widespread variety of culinary dishes. Common thyme is the most popular type of thyme, grown for the ease with which it mixes with the other spices in the kitchen. It's not too overpowering, but not too subtle either. Because thyme's flavor takes a while to come out when cooking, it's usually added to dishes at the beginning of their preparation.

Vegetable dishes go great with thyme, as do many soups and baked goods. You can use some thyme to create delicious thyme-flavored semi-dried tomatoes. Cut up about16 plum tomatoes into quarters and then sprinkle them with three tablespoons of chopped up thyme and salt and pepper. Bake the tomatoes at 315 degrees for about two and a half hours. Add some olive oil to the tomatoes, tightly seal them and refrigerate for a full day before serving.

We're cheating slightly on this one -- pepper is a spice, not an herb. But it's also probably the only thing on this list that's used more often than thyme, and it's an absolutely necessary ingredient to have in any kitchen. Though we're mostly familiar with it as a finely ground up mixture that's paired with salt in holiday-themed shakers, pepper begins its life as a peppercorn grown on a bush.

Whether freshly ground from peppercorns or from a shaker, pepper can be added to just about any dish. A lot of seasoned cooks know to add pepper at the end of cooking because it works to preserve the more delicate flavors of other herbs used. You can use pepper in the seasoning of tomato sauces, as a salad dressing ingredient and in just about any dish you think to cook up in the kitchen.

Dill is great for pickling things like cucumbers and tomatoes . It works to bring out other herb flavorings in your cooking, though it can also overpower them if you use too much of it. Despite its very strong effect in your dishes, its flavor fades with heat, so add it at the very end.

You can make a light cucumber salad and tomato salad that uses dill. Combine cut-up tomatoes, cucumbers and a red onion with some crumbled feta cheese and dill. Drizzle over this salad a mixture of dried mint, lemon juice and olive oil.

Italian cooks swear by basil. The herb is often combined with oregano when used to season Italian dishes. And there's not just one type of basil -- there are 60. While you can purchase cinnamon basil, lemon basil and purple basil, the most common one found in the kitchen is sweet green basil.

Basil is a rare herb in that its flavor actually grows stronger with heat, so it needs to make an appearance at the beginning of your cooking. Try making some tasty tomato bruschetta that uses basil or sprinkle a bit of the herb into your marinara sauce the next time it's pasta night in the kitchen.

Like most of the herbs on this list, parsley hails from the Mediterranean, where it's very well regarded for its versatility in the kitchen. Power-packed with large quantities of vitamins A and C , parsley is a great way to sneak some nutritional value into your kids' meals.

Parsley is popular as a garnish because of its bright green color, but its uses go way beyond that in the kitchen. You can find ways of mixing in parsley pretty easily. Toss it in with other green salad ingredients or use it in a fish sauce. Beware -- like many other herbs, parsley's flavor fades with heat, so add it toward the end.

One of the strongest smelling herbs out there, garlic has a very long history in the kitchen. Don't let the pungency of garlic keep you from using it in the kitchen, because it's a great addition to many dishes. You can control the strength of your garlic flavoring by how you heat the cloves, but don't cook it too much -- it will cause the herb to become bitter.

Try making some of your own tomato sauce with garlic. Add garlic to pureed tomato, basil and olive oil on the stove. Give the sauce a half an hour alone on the stove to allow the seasonings to mix together. Spread this sauce on your pasta or your pizza .

Originally Published: Nov 16, 2009

How do you make tomato soup from scratch?

Are roasted tomatoes good for you?

What should you plant with tomatoes to keep bugs away?

How do you make raw tomatoes taste better?

Can you plant tomatoes with herbs?

Related Articles

Related Articles

Sources