10 niezbędnych przepisów do garnków

Czy nie byłoby wspaniale uniknąć pośpiechu w ostatniej chwili z jedzeniem na stole w porze obiadowej? Jak możesz dokonać tego wyczynu nowoczesnej magii? Oczywiście z powolną kuchenką – znaną również jako Crock-Pot. Zamiast jitterbuga wykonaj powolny taniec w kuchni dzięki pomysłowej metodzie gotowania, która na nowo odkryła przygotowywanie posiłków dla zapracowanych pracujących ludzi. Nie pracuj nad piecem przez cały dzień; niech powolna kuchenka zrobi za ciebie trudną część. Do tego stylu gotowania nie trzeba używać poczerniałego od sadzy garnka na palenisku ani używać zlewu pełnego naczyń. Nowoczesne elektroniczne wolnowary obsługują regulację temperatury; wilgoć i czas zajmą się resztą.

1. Wybierz garnek
2. Wykorzystaj w pełni trudną sytuację
3. Zarabiaj więcej za mniej
4. Odpowiednie wyczucie czasu
5. Zdobądź soczystość
6. Stracić tłuszcz
7. Dopraw to
8. Przejdź na weganizm
9. Posiłki jednogarnkowe
10. Żyj niebezpiecznie

Kluczem do łatwych posiłków w ciągu kilku godzin jest garnek. Wolnowary wykorzystują czas, niskie ciepło i wilgoć do zmiękczania i dodawania smaku potrawom . Dzięki cudowi elektryczności , a czasem także elektroniki, mięsa, sosy i warzywa gotuje się przez długi czas w kontrolowanym środowisku. To jest gotowanie babci według twojego harmonogramu. Rezultatem są delikatne dania, które zamieniają twarde kawałki mięsa w przepyszne dania główne.

Nie wszystkie powolne kuchenki są sobie równe, więc zainwestuj w urządzenie, które maksymalnie ułatwi Ci życie. Poszukaj tych funkcji:

Jednym z powodów, dla których ludzie nazywają gotowanie w domu jedzeniem zapewniającym komfort, jest to, że jedzenie jest tak satysfakcjonujące. To, co sprawia, że ​​plaster rostbefu lub miska gulaszu jest tak satysfakcjonujący, wynika po części z tkanki łącznej w twardszych kawałkach mięsa. Kawałki, takie jak chuck, mają dużo tkanki łącznej i mnóstwo smaku. W rzeczywistości dobrą zasadą jest to, że dojrzałe i mniej marmurkowe mięsa mają więcej smaku niż kawałki, do których prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony. Gdy zmiękniesz je przez kilka godzin na małym ogniu i rozpuścisz tkankę łączną do konsystencji syropu, która doda wspaniałej konsystencji każdemu sosowi, będziesz mieć posiłek godny niedziel w domu babci.

Skorzystanie z tych twardszych krojów to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na jedzeniu. Zaletą jest wszystko w przygotowaniu. Kawałek mięsa, którego nigdy nie wrzucisz na grilla , będzie wspaniałym posiłkiem w powolnej kuchence.

Poza korzyściami płynącymi z kupowania tańszych kawałków mięsa, powolne gotowanie pomoże Ci karmić więcej za mniej. To nie przypadek, że dania takie jak zupa i gulasz potrafią nakarmić tłum kilkoma składnikami. Obfite wiejskie jedzenie jest sycące, zdrowe i pozwala rozciągnąć to, co masz, ponieważ dodajesz wodę do mieszanki i pozwalasz, aby naturalny smak składników przenikał płyn. Ten skromny ziemniak , marchewka czy rzepa nie będą smakować jak zwykłe warzywo korzeniowe, kiedy skończysz. Będzie częścią zmiksowanego posiłku, który zamiast czterech, bez problemu poda pięć lub sześć ze względu na dodanie tańszych składników, wody i kilku przypraw.

Powolne gotowanie również oszczędza energię. Nie będziesz rozpalał piekarnika do gotowania, a to jest dobre dla twojego portfela i środowiska.

Powolne gotowanie eliminuje zgadywanie podczas przygotowywania posiłków, ale nadal musisz trochę opracować strategię. Większość wolno gotowanych posiłków wymaga od sześciu do dziewięciu godzin gotowania. Dobrą wiadomością jest to, że gdy wszystko jest już w garnku, nie musisz już mieszać ani dodawać wody. Zła wiadomość jest taka, że ​​musisz wrzucić wszystko do puli, zanim wyruszysz rano. Możesz przygotować składniki poprzedniego wieczoru i trzymać je w lodówce , aż będziesz gotowy do załadowania kuchenki. Użyj jednak czegoś innego niż wkładka wolnowaru do przechowywania składników. Schładzanie wkładki może spowodować, że składniki będą zbyt długo osiągać temperaturę po rozpaleniu garnka, umożliwiając tworzenie się bakterii.

Ważna może być również kontrola czasu. Jeśli masz elektroniczną powolną kuchenkę, automatycznie obniży ona temperaturę, aby się dla Ciebie ogrzać, w przeciwnym razie będziesz musiał śledzić, jak długo gotowany był posiłek, aby uniknąć przypalenia obiadu.

Powolne gotowanie daje aromatyczne sosy. Woda używana w procesie gotowania miesza się z sokami mięsnymi i warzywnymi, tworząc bogaty i złożony bulion. To jeden z powodów, dla których wolno gotowane posiłki mogą być tak elastyczne. Czas, wilgoć i pełnowartościowe składniki często skutkują spektakularnymi mieszanymi smakami.

Możesz zdecydować się na użycie wygodnych skondensowanych lub pakowanych mieszanek zup jako środków aromatyzujących lub rozgałęziać się. Spróbuj użyć wina , piwa , likieru, sosu sojowego lub produktów pomidorowych w swoich przepisach na powolne gotowanie. Dodaj cebulę, trochę selera, marchewki, rzepę i kilka ząbków czosnku. Nagle robi się ambrozja. Alchemia, która skutkuje wspaniałymi sosami do powolnego gotowania, nie polega na żadnym pojedynczym składniku. Magia powolnego gotowania polega na tym, że składniki przepisu mają czas na włączenie, tworząc piękne, gotowe potrawy.

Powolne gotowanie ma naturalnie niską zawartość tłuszczu . Poza wstępnym podsmażeniem, większość powolnego gotowania zużywa bardzo mało oleju. Zazwyczaj przepisy wymagają mięsa pozbawionego tłuszczu i skóry; same mięsa mają zwykle mniej marmurkowatości niż bardziej popularne, droższe kawałki. Potrawy wolnowarowe gotują w sokach, a nie w tłuszczu, co czyni je naturalnie mniej kalorycznymi i bogatymi w smak.

Zastanów się nad tym, zwłaszcza jeśli ktoś z Twojej rodziny jest na diecie. Tłuszcz często oznacza smak, ale ma wysoką cenę. Powolne gotowane posiłki zużywają znacznie mniej tłuszczu niż wiele smażonych, a nawet pieczonych potraw, ale wciąż są pełne smaku, witamin i minerałów. Jeśli myślałeś, że musisz zrezygnować ze smaku, aby schudnąć, zgadnij jeszcze raz.

Kiedy odkrywasz świat powolnego gotowania, nie zapomnij o ziołach i przyprawach. Jedną z rzeczy, które zaczniesz zauważać, gdy spojrzysz na kilka powolnych przepisów, jest to, że powolne gotowanie wykorzystuje dużo ziół i przypraw. Od zwykłych przypraw, które znasz i kochasz, takich jak pietruszka , po curry i inne egzotyczne potrawy, o których nigdy wcześniej nie słyszałeś.

Chociaż może się to wydawać zniechęcające, nie pomijaj tego kminku lub kardamonu. Mieszanie smaków sprawia, że ​​ta kulinarna dyscyplina jest tak ekscytująca i wyjątkowa. Smaki mogą zmienić się w coś niezapomnianego. Właściwie, dlaczego nie zaplanować dodania kilku dodatkowych przypraw do swojego repertuaru? Pamiętaj, że żadna pojedyncza przyprawa nie będzie w centrum uwagi. W końcu niektóre popularne przepisy na chili wymagają użycia cynamonu i ziela angielskiego. Naprawdę.

Warzywa ugotowane w wolnym naczyniu mogą być pyszne. Wrzuć trochę aromatycznego oleju, trochę zielonej fasoli, cukru i octu , daj kilka godzin, a otrzymasz słodko-kwaśne danie, które pokocha cała rodzina. Co powiesz na słodkie ziemniaki, brązowy cukier i brzoskwinie? Dobre dla ciebie nie musi oznaczać mdłe. Dodatkowy czas gotowania na małym ogniu sprawi, że warzywa zmiękną, zachowując ich witaminy, minerały, kolor i konsystencję.

Czy jest lepszy sposób na przygotowanie warzyw niż powolne, równomierne podgrzewanie, które zapewni pożywny posiłek, który dobrze wygląda i świetnie smakuje?

Jeśli kiedykolwiek harowałeś przy kolacji tylko po to, by twoja rodzina rozebrała go na części, przekazywała wszystkie składniki odżywcze, jadła tłuste danie główne, a potem przechodziła do deseru, pokochasz posiłki w jednym garnku. Wszystko gotuje się razem, dzięki czemu małe dzieci mogą łatwiej próbować nowych rzeczy. Możesz też liczyć na duże przenoszenie smaku, więc te małe grzybki mają mięsisty smak, a ten kawałek cukinii ma na sobie sosowy płaszcz. Kiedy już nauczysz swoją rodzinę, aby spodziewała się posiłków w garnku, serwowanie wszystkim grupom żywności stanie się procesem o wiele bardziej demokratycznym.

Również sprzątanie i przechowywanie resztek jest bardzo łatwe.

Oprócz kilku egzotycznych przypraw, przepisy na powolne gotowanie wykorzystują niecodzienne składniki, takie jak dżemy , orzechy i nasiona. Możesz być przyzwyczajony do nalewania odrobiny sherry na smażoną potrawę, ale podniesienie jej poziomu, aby dodać ćwierć szklanki orzechów pekan do potraw z wieprzowiny lub odrobinę chutney do pieczeni , może być poza twoją strefą komfortu. Zanim podasz suszone rodzynki lub marynowany imbir, pamiętaj, że mocny smak, o który się martwisz, prawdopodobnie nie wpłynie na przepis tak, jak tego oczekujesz. Dlaczego nie chodzić po dzikiej stronie i spróbować? Możesz w końcu odkryć swoje popisowe danie.

Powiązane artykuły

Źródła