5 wspaniałych jesiennych potraw

Każdego roku, gdy liście zmieniają kolor i spadają temperatury, kubki smakowe niezmiennie zaczynają pragnąć potraw i smaków charakterystycznych dla jesieni. Chociaż lato może pochwalić się różnorodnością pysznych potraw ( lody , ktokolwiek?), chłodniejsza pogoda to idealny czas na delektowanie się gorącymi potrawami i sezonowymi produktami, które nie są tak łatwo dostępne w innych porach roku. Wraz ze zbliżającymi się świętami, wiele menu zmienia się i zawiera dania odpowiednie na specjalne okazje lub imprezy. Gdy rtęć nadal opada, obfite gulasze , zupy i gorące napoje pomagają rozgrzać zimne nosy. Przygotowaliśmy listę naszych ulubionych jesiennych potraw. Złap przekąskę, zanim przejdziesz dalej. Już samo czytanie o niektórych z nich bez wątpienia wywoła burczenie w żołądku i ślinienie ust.

1. Jesienne owoce i warzywa
2. Żywność zapewniająca komfort i specjalne okazje
3. Opłata za klapę tylną
4. Zupy i Gulasze
5. Gorące napoje
6. 10 wspaniałych jesiennych potraw
7. Wspaniały jesienny grill
8. Wspaniała Turcja!
9. Ciasto: Wspaniałe jesienne jedzenie numer jeden

Chyba najpopularniejszymi i najliczniejszymi jesiennymi owocami są jabłka , które można chrupać na surowo, kandyzowane i zapiekać na placki. Oprócz pełnego smaku jabłka są pełne potasu, wapnia, witaminy C , kwasu foliowego i błonnika. Kolejnym elementem w alejce z produktami spożywczymi jest dynia — i to nie tylko do rzeźbienia. Dynie zawierają karotenoidy, które pomagają zapobiegać nowotworom i chorobom serca. Inne owoce, które osiągają szczyt jesienią to gruszki i winogrona.

O tej porze roku obfitują również warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pasternak, buraki, brukiew i rzepa. Dodają obfitego smaku gulaszom lub pieczonym mięsom. Zielone warzywa, takie jak kapusta, kapusta, brukselka i szpinak są bogate w witaminy i składniki odżywcze i są łatwo dostępne w chłodniejszych miesiącach. Zimowa dynia i brokuły to inne pyszne, bogate w błonnik opcje dla entuzjastów warzyw do pieczenia lub wkładania do kremowych zapiekanek, aby uzyskać zdrowy zastrzyk.

Większość z nas ma popisowe danie, które podczas jesiennych miesięcy przy specjalnych okazjach wydaje satysfakcjonujące pomruki. Od sufletu ze słodkich ziemniaków po domowe makarony i sery , te dekadenckie dania zapewniające komfort są często podstawowym elementem spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Puree ziemniaczane – podawane w kawałkach, kremowe lub serowe – to kolejna niezbędna podstawa rozrywki o tej porze roku. Nawet owoce mają swoje miejsce w gatunku comfort food.

Jednak po upieczeniu w ciastach i szewcach jabłka, dynie i inne owoce sezonowe tracą niektóre ze swoich wartości odżywczych. Eksperci ostrzegają przed przesadzaniem z tymi daniami, które są naładowane masłem, cukrem i śmietaną. Zamiast całkowicie się wstrzymywać, kontroluj wielkość porcji lub zmniejsz kaloryczność tych produktów. Zrezygnuj z polewania gęstym kalorycznym sosem na puree ziemniaczane i farsz, przygotuj makaron i ser z niskotłuszczowym mlekiem i serem oraz zmniejsz ilość cukru w ​​przepisach na desery [źródło: WebMD ].

Fani akademiccy i sportowcy nie mogą się doczekać upadku z takim zapałem, jaki zwykle jest zarezerwowany dla doniosłych wydarzeń życiowych. Dla entuzjastów sportu koniec lata to początek sezonu piłkarskiego, co idzie w parze z uświęconą tradycją tailgatingu. W rzeczywistości prawie 70 milionów Amerykanów będzie częścią tej imprezy tej jesieni [źródło: Food Channel ]. Podczas godzin poprzedzających mecz, parkingi na uczelniach i na profesjonalnych stadionach piłkarskich zapełniają się chętnymi bywalcami i ich grillami, przystawkami i chłodziarkami. Niektórzy trzymają się wiernych dań na ogonie, takich jak hamburgery i piwo, podczas gdy inne oferują bardziej wyszukane pasty do smarowania, takie jak czyraki i napoje mieszane. Niezależnie od twoich preferencji, kluczem do udanego tailgatingu jest przestrzeganie trzech zasad: planuj, przygotuj się i imprezuj.

Większość ludzi woli rezerwować pocenie się na intensywne ćwiczenia cardio, dlatego zupy i gulasze nie są często podawane w dusznych miesiącach letnich. Jednak gdy temperatura zaczyna spadać, te parne faworyty zaczynają pojawiać się na wszystkich stołach obiadowych. Gulasze i zupy, które zwykle zawierają mięso, warzywa i inne obfite składniki, to doskonały posiłek typu „wszystko w jednym”. Kurczak i knedle, gulasz wołowy i zupa jarzynowa to tylko kilka opcji. Eksperci zalecają odrobinę zdrowego osądu podczas spożywania tych płynnych posiłków, takich jak kalorie i tłuszczliczba może łatwo wymknąć się spod kontroli. Gulasze na bazie śmietany zawierają znacznie więcej kalorii niż gulasze na bazie bulionu lub warzyw. Uważaj również na dodawanie nadmiernych ilości sera, śmietany, ryżu i makaronu i podawaj filiżankę lub miskę ze skromną kromką chleba [źródło: WebMD ].

Poza grzejnikiem, nic tak nie rozgrzewa, jak gorący napój. Gorąca czekolada polana piankami lub bitą śmietaną to wspaniały dodatek do śniadania lub jako wieczorny „mocktail”. Jabłkowy cydr jest ulubionym miejscem jesiennych przejażdżek na sianie, ognisk i innych imprez plenerowych. Grzane wino to kolejny popularny (choć z ograniczeniem wiekowym) gorący napój, który można łatwo przygotować w powolnej kuchence lub na kuchence. Wszystko czego potrzebujesz to woda, cukier, czerwone wino i kilka przypraw do grzania. Jeśli chcesz dodać trochę jesiennego smaku swojej zwykłej filiżance kawy , posyp gałką muszkatołową i cynamonem.

Czy wiedziałeś?

Chociaż cukierki na Halloween i bogate jesienne potrawy są kuszące, dobrze jest pomyśleć przed oddaniem się. Marne 100 dodatkowych kalorii dziennie może szybko spowodować przyrost wagi o 10 funtów w ciągu roku [źródło: WebMD ]. Zamiast tego, słodycze mogą być zadowolone z naturalnie słodkich owoców, takich jak jabłka, gruszki i winogrona, które osiągają szczyt podczas rześkich jesiennych miesięcy.

Powiązane artykuły

Tytuł 4: Wspaniałe zapiekanki na jesień

If church fellowship hall gatherings and potluck dinners were part of your youth, you probably also remember your oven-mitted mother removing a piping-hot casserole dish from the oven to bring to the affair. Though many cooks think of recipes as coveted heirlooms passed down through the maternal line, when it comes to casseroles, Grandma was probably making it up as she went along. Maybe green beans were in season, or maybe she had some leftover ham she needed to use up; whatever the inspiration, casseroles are a relatively modern invention.

Dziś myślimy o zapiekankach jako o panierce z chipsów ziemniaczanych, będącej powrót do lat pięćdziesiątych. Mimo to większość domowych kucharzy ma w zanadrzu kilka przepisów na zapiekanki – od gotowych dań, takich jak makaron, zielona fasolka i tuńczyk, po dania na specjalne okazje, takie jak przepis na cassoulet z „ Menu Julii na specjalne okazje ”.

Obfite, niedrogie i smaczne zapiekanki są dziś równie łatwe do zaniesienia na przyjęcie na tylnej klapie, jak wtedy, gdy gotowała je Twoja mama. A skoro już mowa o imprezach na tylnych drzwiach, to nasze następne wspaniałe jesienne jedzenie, grill, nadchodzi w następnej kolejności.

The smell of wood smoke in the air and frost on the ground means only one thing to certain sports fans: fall football. Football season begets tailgate parties, and tailgate parties beget barbecue. Unlike some of our other foods, fall can not claim a monopoly on barbecue. After all, summer and the fourth of July are practically synonymous with this style of cooking. Nevertheless, no football tailgate would be complete without smoked meat -- and that makes barbecue a terrific food for fall as well.

Nikt tak naprawdę nie zna pochodzenia grilla; wydaje się, że przybył zewsząd jednocześnie. Nawet dzisiaj odmiany barbecue są synonimem regionu, z którego pochodzą. Grill z łopatką wieprzową Memphis jest słodki i pomidorowy. Karolina Północna lubi sos octowy i używa kawałków z całego wieprza. Kansas City słynie z suchych nacieranych żeberek, podczas gdy Teksas otacza rynek mostkiem wypalanym z mesquite.

A teraz, kiedy już napaliłeś palacza, możesz rozważyć dodanie jednego lub dwóch ptaków do wołowiny i wieprzowiny. Następnie porozmawiamy o indyku.

Kiedy myślimy o jesieni, myślimy o wakacjach; a kiedy myślimy o wakacjach i jedzeniu, najczęściej wyobrażamy sobie, że pożeramy indyka. Chociaż George Washington ogłosił 26 listopada oficjalnym świętem „szczerych i pokornych podziękowań” w 1789 roku, obchodzono je tylko regionalnie w Nowej Anglii, aż Abraham Lincoln ogłosił je świętem narodowym w 1863 roku. niż indyk, ale zanim Franklin D. Roosevelt przeniósł Święto Dziękczynienia na trzeci czwartek listopada (1939), na stole rządził indyk [źródło: National Archives ]

Niezależnie od tego, czy lubisz piec swojego indyka, smażyć go na głębokim tłuszczu, czy kupować go już ugotowanego i pokrojonego w plastry, gdy tylko zmienią się pory roku, indyk – od Butterballa po pamiątkę – będzie wszędzie. W rzeczywistości indyk i jesień idą w parze prawie tak dobrze, jak dynia i ciasto, co zatacza koło na tej liście 10 najlepszych. Nasz numer jeden, wspaniałe jesienne jedzenie, ciasto, jest następny.

Słodkie lub pikantne ciasto ma historię sięgającą czasów średniowiecza. Historycy uważają, że skorupka ciasta (prawdopodobnie najlepsza część dania) pochodzi od Greków, którzy uważano, że jako pierwsi wyrabiali ciasto mieszając mąkę z wodą. Pierwsze placki były bardziej pikantne niż słodkie. Kucharze w średniowiecznej Anglii napełniali skorupki ciast mięsem i owocami, takimi jak porzeczki i daktyle. Pierwszy przepis na ciasto z dyni pojawia się w książkach kucharskich z 1675 roku, ale to i inne słodkie ciasta pojawiły się w amerykańskich książkach kucharskich dopiero w XVII wieku [źródło: Mayer ].

Chociaż niektórzy mogą twierdzić, że ciasto to danie na wszystkie pory roku, niektóre ciasta pojawiają się na jesiennych stołach częściej niż inne. Ciasto z dyni może być najbardziej popularnym jesiennym ciastem, ale inne, takie jak klonowo-migdałowe, orzechowe, orzechowe brownie z masłem orzechowym, karmelowe jabłko, żurawinowa wiśnia i słodkie ziemniaki są również ulubionymi na chłodną pogodę.

Na następnej stronie znajdziesz o wiele więcej informacji o jesiennych potrawach, w tym 25 przepisów na idealne jesienne ciasto.

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków