Wołowina: Według reklam to jest na obiad. Ale nie każda wołowina jest taka sama. Kiedy przeglądasz ladę mięsną w swoim sklepie spożywczym lub rozmawiasz z lokalnym rzeźnikiem, dowiadujesz się, że jest ich wiele.
Wołowina Angus, znana również jako Black Angus lub Certified Angus Beef, to specyficzna marka wołowiny. Może widziałeś bydło Angus na polach (jeśli mieszkasz w pobliżu pól uprawnych). A może widziałeś to reklamowane w menu restauracji i witrynach sklepów spożywczych. Pytanie brzmi: czym różni się ten rodzaj mięsa? Co sprawia, że miłośnicy wołowiny uznają wołowinę Black Angus za wysoką, jeśli nie najwyższą?
Klub Black Angus jest pod wieloma względami bardzo selektywny. Bydło nie tylko musi przejść kilka testów, aby zakwalifikować się jako bydło rasy Black Angus, gdy jest żywe, ale kiedy zostanie zredukowane do żywności rynkowej, mięso musi również kwalifikować się jako mięso wysokiej jakości. Bydło rasy Black Angus jest świetnym bydłem na farmę, ponieważ łatwo się przystosowuje. Wiele cech tego bydła odróżnia je od innych ras. Czytając kolejne strony, dowiesz się trochę więcej o życiu bydła rasy Black Angus.
Mięso Black Angus musi przejść rygorystyczne testy w celu oceny jakości. Tylko najwyższej jakości mięso Angus otrzymuje oznaczenie „Certified Angus Beef” i tylko dlatego, że niektóre mięso nosi nazwę „Black Angus”, nie oznacza to, że jest tej samej jakości co certyfikowana marka. Najlepsze bydło rasy certyfikowane Angus jest hodowane w sposób naturalny i karmione trawą [źródło: Natures Pasture ].
Więc masz kręgosłup. Przejdźmy do sedna problemu na następnej stronie.
