Mówiąc najprościej, przełowienie to niezrównoważone korzystanie z oceanów, spowodowane nadmiernym połowem określonego rodzaju ryb, co prowadzi do ogólnej degradacji systemu. Na całym świecie floty rybackie są obecnie od dwóch do trzech razy większe niż te, które są w stanie utrzymać i utrzymać na naszych wodach, a ponadto niektóre metody połowowe wywołują efekt domina, a praktyki i narzędzia niszczą gatunki, które nie są nawet główny cel.
Istnieje wiele sposobów, aby coś zmienić i pomóc w opanowaniu tego kryzysu, od dzielenia się informacjami na ten temat z rodziną i przyjaciółmi po kontaktowanie się z wybranymi urzędnikami i proszenie ich o wsparcie. Jeśli jesz ryby, dowiedz się, które popularne dania z owoców morza mają mniejszy wpływ na system, a których unikać, korzystając z naszego poradnika poniżej.
Kawior
NAJLEPSZE: ikra jesiotra i wiosłonosa, hodowla w USA
UNIKAJ: Wszystkie importowane, złowione na wolności (w tym bieługa, osetra i sevruga)
Choć często kojarzony z bogatymi i sławnymi, kawior to nic innego jak solone jajka jesiotra. Jednak większość pochodzi z Morza Kaspijskiego, gdzie jesiotry są poważnie zagrożone wyginięciem w wyniku przełowienia i zanieczyszczenia wody. W rezultacie Stany Zjednoczone zakazały importu między innymi kawioru z bieługi, ale jeśli nadal potrzebujesz rozwiązania „szampańskie życzenia i sny kawioru”, wybierz zamiast tego hodowanego w USA białego jesiotra i wiosłonosa.
Krab
NAJLEPSZE: Dungeness lub kamień
UNIKAJ: król, tylko importowany
Pochodzące z wybrzeża Pacyfiku kraby Dungeness są uważane za najbardziej przyjazną dla środowiska opcję, ponieważ są łapane za pomocą pułapek, które pozwalają rybakom uwolnić każdy przyłów bez szwanku. Ponadto łowiska krabów Dungeness stosują kompleksowy system zarządzania, umożliwiający chwytanie tylko dojrzałych samców określonej wielkości w celu ochrony i utrzymania przyszłych populacji i zaopatrzenia. Chociaż połowy kraba królewskiego w USA są dobrze zarządzane, partie importowane z Rosji nadal sieją spustoszenie w środowisku i należy ich unikać.
Chilijski labraks
UNIKAJ: Wszystkie
Wbrew powszechnemu przekonaniu labraks chilijski nie jest tak naprawdę okoniem i nie zawsze jest łowiony na wodach chilijskich. Rosnący popyt w restauracjach na tę białą, mięsistą rybę przyczynił się do rozpowszechnionych nielegalnych i nieuregulowanych problemów związanych z przełowieniem, nie wspominając o reperkusjach przyłowu, szczególnie w przypadku zagrożonego albatrosa.
Węgorz
NAJLEPSZE: Dzikie węgorze północnoamerykańskie (anguilla rostrata)
UNIKAJ: Węgorz hodowlany hodowany z gatunku japońskiego ( anguilla japonica )
Przykro mi, miłośnicy unagi, ale większość słodkowodnych węgorzy serwowanych na targu sushi jest przygotowywana z zagrożonego gatunku anguilla japonica. Rolnictwo może powodować poważne zanieczyszczenie środowiska, ponieważ odpady z zagród i stawów siatkowych nie są oczyszczane do wyładunku. Praktyka ta jest również uzależniona od złowionych na wolności węgorzy młodych lub węgorzy szklistych, które również mogą przyczyniać się do spadku populacji dziko żyjących. Stany Zjednoczone prowadzą małe łowiska węgorzy, które zazwyczaj są ukierunkowane na dorosłe węgorze. Połowy węgorza szklistego w USA i Kanadzie są niezwykle ograniczone i podlegają starannym regulacjom i nadzorowi naukowemu.
Płastugi (halibut, sola, flądra)
NAJLEPSZE: dzikie ryby z Pacyfiku (w tym halibut alaskański i sola z Dover)
UNIKAJ: złowionych dziko żyjących w Atlantyku (w tym flądry i soli)
Istnieje 13 różnych gatunków płastug, z których najpopularniejsze to flądra, halibut i sola. Najłatwiejszą praktyczną zasadą, o której należy pamiętać, jest wybór Pacyfiku zamiast Atlantyku, który od dziesięcioleci nękany jest skutkami przełowienia. Uważaj również na halibuta kalifornijskiego łowionego przez sieci skrzelowe, co stwarza szereg problemów związanych z przyłowami. Często jest po prostu oznaczany jako „halibut” i dlatego błędnie uważa się go za halibuta pacyficznego, który jest najlepszym ekologicznym wyborem wśród tego rodzaju ryb.
Ryba kamienna
NAJLEPSZE: Czarny, haczykowo-linkowy (w tym czarny okoń, okoń morski i czarny lucjan)
UNIKAJ: Wszystkie złowione włoki (w tym dorsz, lucjan pacyficzny, lucjan czerwony i okoń z Pacyfiku)
U wybrzeży Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych żyje ponad 70 różnych gatunków ryb skalnych, z których większość jest podatna na przełowienie, ponieważ dojrzewają w późnym wieku i często są łapane, zanim zdążą się rozmnażać. Podczas gdy populacje na Alasce i Kolumbii Brytyjskiej są obecnie zdrowe i obfite, podobnie jak czarne skorgony z regionu północno-zachodniego Pacyfiku, inne gatunki mają przed sobą długą drogę do wyzdrowienia. Ponadto trałowanie denne jest najczęściej stosowaną metodą pozyskiwania wielu odmian, w tym lucjana pacyficznego i lucjana, która powoduje znaczne szkody w siedliskach.
łosoś
NAJLEPSZE: Alaskan, dzikie ryby (w tym coho, sockeye, king, różowy i czerwony oraz sake)
UNIKAJ: Wszystkie hodowane (w tym Atlantyk)
Łosoś stał się jednym z najpopularniejszych owoców morza w menu, ale nie wszystkie są sobie równe. Bez wątpienia łosoś pacyficzny z Alaski reprezentuje najlepszy z najlepszych pod względem zarządzania rybołówstwem i monitorowania, a siedliska słodkowodne pozostały stosunkowo nieskazitelne. Wręcz przeciwnie, łosoś hodowlany (powszechnie sprzedawany jako łosoś atlantycki, którego 90 procent jest importowany z Kanady i Chile) w znacznym stopniu przyczynia się do szeregu zagrożeń środowiskowych, w tym zanieczyszczenia wody i chorób.
Przegrzebki
NAJLEPSZE: zatoka, hodowlane
UNIKAJ: Wszystkie pogłębiane
Przegrzebki Bay są mniejsze i pochodzą głównie z farm akwakultury w Chinach, gdzie są produkowane w kulturze zawiesinowej, a zatem mają stosunkowo niewielki wpływ na środowisko. Przegrzebki morskie są większe i często używane do robienia sushi (znane jako „hotate”), ale zwykle są łapane przez pogłębianie, co może powodować rozległe szkody w siedlisku dna morskiego, co sprawia, że przegrzebki hodowlane są lepszym wyborem.
Krewetka
NAJLEPSZE: róż Oregon, dzikie ryby (w tym sałatka i koktajl)
UNIKAJ: Wszystkie importowane (w tym krewetki tygrysie)
Większość krewetek łowi się przy użyciu włoków, co daje najwyższy poziom przyłowu ze wszystkich komercyjnych połowów. Jednak różowa krewetka z Oregonu, często używana w sałatkach lub kanapkach, wykorzystuje konfiguracje włoków i urządzenia, które są najmniej szkodliwe, co czyni tę odmianę najlepszym wyborem. Krewetki północne hodowane w kanadyjskich i amerykańskich regionach atlantyckich również mogą stanowić rozsądną alternatywę, ponieważ wielu rybaków przestrzega przepisów ograniczających wpływ na środowisko. Należy jednak całkowicie unikać importowanych połowów, zarówno złowionych na wolności, jak i hodowlanych, ponieważ ich praktyki w znacznym stopniu przyczyniają się do zanieczyszczenia i utraty siedlisk.
Tuńczyk
NAJLEPSZE: albakora lub żółtopłetwa, tylko troll/tyczka lub łowienie ręczne
UNIKAJ: Wszystkie złowione sznurem haczykowym (w tym ahi)
W przypadku złapania przez trolla lub wędkę na wędkę, szczególnie w Kolumbii Brytyjskiej i na Hawajach, tuńczyk albacore jest najbardziej przyjazną dla oceanów opcją. Należy jednak unikać połowów sznurami haczykowymi, ponieważ ta metoda może prowadzić do przyłowu wielu innych zagrożonych lub zagrożonych gatunków, takich jak żółwie morskie, rekiny i ptaki morskie. Te same zasady mają zastosowanie do tuńczyka żółtopłetwego, którego liczebność osób zarządzających rybołówstwem jest ogólnie zdrowa. W przypadku połowów trollingowych/wędowych przyłów tuńczyka żółtopłetwego jest zwykle minimalny w porównaniu z holami haczykowymi, które przynoszą większe szkody.
Aby dowiedzieć się więcej na temat przełowienia, zapoznaj się z przewodnikiem Blue Ocean Institute po owocach morza przyjaznych oceanom lub na stronie internetowej Seafood Watch Monterey Bay Aquarium .
