Jeśli myśl o puree z magenty na śniadanie brzmi „ekstra”, pomyśl jeszcze raz. Miski Acai - koktajle z przetartymi jagodami acai - zyskały miejsce w menu na całym świecie i nie bez powodu. Jagoda acai (wymawia się ją jako ah-sah- ee ) jest wypełniona substancjami odżywczymi, które mogą pomóc w zapobieganiu dolegliwościom, takim jak zapalenie stawów, wysoki poziom cholesterolu, a nawet zaburzenia erekcji. W rzeczywistości jagoda wielkości winogron jest tak pożywna, że zyskała pożądany tytuł pożywienia .
Oczywiście acai nie jest nowością na amerykańskiej scenie kulinarnej. Ten jagody, zebrane z acai palmy w pobliżu dorzecza Amazonki w Brazylii, jest od dawna odcinkowych wśród ribeirinhos, tradycyjna ludność Ameryki Południowej. Zasłynęło w Rio de Janeiro, kiedy mistrzowie sztuk walki dodali fioletowy puree do diety sportowców. Wtedy dwóch Kalifornijczyków odkryło tę dodającą energii jagodę; zaimportowali go, podnieśli świadomość korzyści zdrowotnych i ostatecznie jagód złowionych w Stanach.
Dziś miski acai, proszki, napoje i inne produkty jagodowe można znaleźć w sklepach ze smoothie i sklepach spożywczych w całych Stanach Zjednoczonych. Oto dlaczego warto spróbować - lub kontynuować jedzenie - pysznych jagód acai.
Są pełne ważnych składników odżywczych
Umieszczenie Acai w kategorii superfood ma sens; jagody zawierają składniki odżywcze, które są reklamowane, aby pomóc w zapaleniu stawów, wspomaganiu utraty wagi, zwiększaniu energii, zapobieganiu starzeniu się i wspomaganiu wysokiego poziomu cholesterolu, wśród innych dolegliwości. Oczywiście, według Mayo Clinic , wiele z tych wzniosłych twierdzeń nie zostało jeszcze udowodnionych naukowo , ale jagody acai zawierają niezbędne składniki odżywcze, które przysięgają eksperci.
Dietetyk Allison Tepper z Tepper Nutrition mówi, że acai ma podobne właściwości jak inne jagody; są bogate w błonnik, który zapewnia uczucie sytości na dłużej; są niskokaloryczne, około 70 kalorii na filiżankę surowych jagód; są pełne witamin i minerałów; i są pełne przeciwutleniaczy , co jest jednym z głównych powodów, dla których zdobyli etykietę superfood.
Smakują, Cóż, Wyjątkowe
Acai może wyglądać jak winogrona lub soczyste jagody, ale ta jagoda ma swój niepowtarzalny i bogaty smak. Jeśli jesz na surowo w postaci jagód, spodziewaj się ziemistego, gorzkiego smaku, będącego mieszanką bogatych jeżyn i ciemnej czekolady. Wrażenie smakowe zachodzi w dwóch etapach: przy pierwszym kęsie jest to pełny smak jeżyny, a po kilku sekundach żucia pojawiają się nuty gorzkiej czekolady . Jest to prawdopodobnie spowodowane polifenolami znajdującymi się w jagodach acai, które znajdują się również w ziarnach kakaowych.
Jednak surowe jagody acai mają swoje wyzwania. Owoc ma od 60 do 80 procent pestki. Ponadto są delikatne, co utrudnia ich importowanie. Dlatego większość entuzjastów acai używa proszków, tabletek, soków lub koktajli, aby czerpać korzyści z jagód.
Te soki i koktajle z acai też są słodsze. Podobnie jak większość koktajli, miski acai nabierają oryginalnego smaku jagód acai, a następnie uzupełniają je jogurtem lub mlekiem, innymi jagodami, świeżymi owocami, granolą, orzechami, masłem orzechowym i oczywiście cukrem. To jest kicker i potencjalnie negatywny aspekt zdrowotny tego owocu w postaci smoothie.
Według aplikacji My Fitness Pal do śledzenia diety , 28-uncjowa (793-gramowa) miska z puree acai z łańcucha zdrowej żywności Vitality Bowls zawiera 64 gramy cukru; to więcej niż masywna klasyczna bułka Cinnabon, która ma 58 gramów . Oczywiście nie oznacza to, że nie można znaleźć zdrowszych opcji. To jeden z powodów, dla których dietetycy, tacy jak Tepper, naprawiają miskę acai w domu.
Zbiór Acai jest zrównoważony
Trendy żywieniowe mogą pomóc Ci próbować nowych rzeczy i jeść zdrowiej, ale mogą też siać spustoszenie w środowisku. Weź migdały. Te modne orzechy wymagają dużych ilości wody, a 80% światowej podaży migdałów rośnie w podatnej na suszę Kalifornii. Oznacza to, że nadprodukcja migdałów może pochłaniać skąpe zasoby wody, więc Global Citizen zaleca traktowanie migdałów i mleka migdałowego jak szaleństwa - a nie podstawowego produktu.
Z drugiej strony jagody acai zyskują uznanie dla zrównoważonego rozwoju. Rolnicy zwykle używają całego drzewa acai do wszystkiego, od konstrukcji po plecione kosze. Poza tym, według Global Citizen, tylko 7 procent palm acai jest faktycznie sadzonych. Większość rośnie naturalnie w całej Amazonii.
TERAZ TO CIEKAWE
Chociaż zbiory acai są zrównoważone, nie są uważane za bezpieczne. Zbieracze jagód wspinają się na 80-stopowe (24-metrowe) dłonie acai z maczetami za sobą i używają ogromnych ostrzy do ścinania jagód z góry.
