Przyprawy mają różne kształty, kolory i smaki. Nie musisz polegać na kupowanych w sklepie dressingach i marynatach; kiedy skończysz czytać naszą galerię przypraw, będziesz mieć cały smak i różnorodność, której potrzebujesz.
Cynamon pochodzi z wewnętrznej kory kilku różnych gatunków drzew i ma pikantny smak, który jest synonimem zimnych, zimowych miesięcy.
Imbir jest aromatyczny, ostry i pikantny. Zmielony, jak widać tutaj, jest najczęściej używany do aromatyzowania pierników, piwa imbirowego i piwa imbirowego.
Goździki, które pochodzą z Indonezji i Indii, są również używane do przyprawiania piernika i ciasta dyniowego. Te nieotwarte pąki kwiatowe mogą z łatwością przytłoczyć danie, więc wystarczy użyć tylko kilku.
Znana gałka muszkatołowa jest w rzeczywistości nasionem drzewa muszkatołowego. Jest tradycyjnym składnikiem grzanego cydru i ajerkoniaku, a także wielu dań bliskowschodnich i indyjskich.
Kminek to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie, ustępująca jedynie czarnemu pieprzowi. Jego ziemisty smak jest powszechną podstawą kulinarną w kilku kulturach, w tym na Kubie, w Meksyku, Indiach, Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie.
Kurkuma to wyjątkowo ostra przyprawa o ziemistym, pieprznym smaku. Najczęściej używa się go do przyrządzania curry i przyprawiania potraw kuchni południowoazjatyckiej i bliskowschodniej.
Nasiona kopru włoskiego to jedna z najczęstszych przypraw używanych do przyprawiania włoskiej kiełbasy – to one nadają mięsu charakterystyczny smak. Koper włoski znajdziesz również w niektórych solankach kiszonych i curry, a także w daniach z ryb i drobiu.
Papryka to przyprawa sporządzona z mielonych suszonych papryczek lub papryczek chili. Jest używany do przyprawiania różnych potraw, w tym gulaszu, zup i kiełbasek, ale jest bardzo powszechny w kuchni węgierskiej.
Ziele angielskie ma swoją nazwę, ponieważ smak przypomina cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Jest używany na całym świecie, ale jest głównym składnikiem kuchni karaibskiej, takiej jak przyprawa do jerk, kret i marynowanie.
Anyż gwiaździsty pochodzi z Chin i Wietnamu i jest używany jako powszechny aromat w herbatach leczniczych. Jego smak jest niezwykle mocny i zbliżony do smaku lukrecji.
Liście laurowe są często używane do przyprawiania zup, duszonych potraw i gulaszu. Zwykle używa się ich po wysuszeniu, a ich zapach jest nieco podobny do oregano i tymianku.
Ziarna pieprzu występują w czterech różnych odmianach: czerwonej, czarnej, zielonej i białej. Pieprz czarny jest najpopularniejszą przyprawą na świecie i można go znaleźć w prawie każdej kuchni na świecie.
Chcesz dodać trochę ciepła do jednego ze swoich ulubionych dań? Spróbuj odrobiny pieprzu cayenne. Przyprawa pochodzi z owoców pieprzu cayenne po wysuszeniu i zmieleniu.
Nasiona maku, które pochodzą z często kontrowersyjnej rośliny maku, są powszechne w wypiekach, takich jak bajgle, babeczki i pieczywo. Są również używane do przyprawiania różnych kuchni na całym świecie, zwłaszcza żydowskiej, indyjskiej i wschodnioeuropejskiej.
Kolendra jest w rzeczywistości nasionem kolendry. Ma orzechowy, pikantny smak i jest powszechnie stosowany w indyjskich curry, solankach kiszonych, gulaszach i zupach.
Wymieszaj nasiona gorczycy z octem, wodą, cukrem i solą, a otrzymasz własną musztardę domowej roboty. To ostre i pikantne ziarno doda smacznego smaku wielu potrawom.
Jeśli lubisz chleb żytni, to już jesteś fanem kminku. Ta przyprawa szczególnie dobrze pasuje do wieprzowiny lub innych bogatych mięs.
Odrobina szafranu jest bardzo skuteczna – i jest to jedna z najdroższych przypraw na świecie – więc pamiętaj, aby oszczędnie dodawać ją do potraw.
Strąki wanilii są właściwie uprawiane ze storczyków i są drugą najdroższą przyprawą na świecie, zaraz po szafranie. Ale nadal jest używany na całym świecie w różnych kulturach i kuchniach.
Nasiona zielonego i czarnego kardamonu są używane do aromatyzowania różnych potraw, od mieszanek kawy i herbaty na Bliskim Wschodzie po curry, ryż i słodycze w Azji Południowej.
Podstawa kuchni śródziemnomorskiej, nasiona kopru wspaniale mieszają się ze świeżymi ogórkami i jogurtem, białą rybą i oczywiście są wymagane w każdym domowym przepisie na marynowanie.
Pieprz syczuański (lub syczuański) ma cytrynowy wydźwięk w smaku i powoduje mrowienie w ustach. Jest najczęściej spożywany jako przyprawa w Azji.
Tradycyjne przyprawy do marynowania obejmują liście laurowe, nasiona kopru, paprykę, musztardę, goździki i inne. Jeśli uważasz, że nie będziesz mieć ich pod ręką w swojej szafce na przyprawy, możesz kupić gotowe przyprawy do marynowania w swoim sklepie spożywczym.
Za'atar to mieszanka przypraw stworzona z sezamu, soli, tymianku, majeranku i sumaka. To powszechna przyprawa używana w potrawach Bliskiego Wschodu.
Garam masala to kolejna mieszanka przypraw stosowana głównie w kuchniach Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. Chociaż istnieje wiele odmian, typowe składniki to kolendra, kminek, cynamon, kardamon, czarny pieprz, gałka muszkatołowa i goździki.
Podobnie jak garam masala, curry jest mieszanką przypraw używanych w wielu kuchniach. Mieszanki są bardzo zróżnicowane, ale zazwyczaj zawierają kurkumę, kminek, kolendrę, kozieradkę i czerwoną paprykę, a także inne przyprawy.
