10 łatwych sposobów na przygotowanie Tofu

Być może nie myślisz, że tofu ma osobowość, powiedzmy, soczysty, krwisty stek , ale wciąż ma w tym wiele do zaoferowania. Tłoczony twaróg pozyskiwany z mielonych ziaren soi, tofu jest kameleonem chińskich składników kulinarnych. Jego mdły wygląd jest zwodniczy. Czasami nazywane chińskim odpowiednikiem nabiału, tofu ma niemal nieskończoną różnorodność zastosowań. Jest bogaty w białko – ponad 2 gramy na uncję – dla niektórych odmian i zawiera mnóstwo dobrych dla Ciebie tłuszczów . Jest również skutecznym środkiem zagęszczającym, dzięki czemu świetnie zastępuje śmietanę, jajka i sery .

Ponieważ ma bardzo mało własnego smaku i łatwo wchłania smaki innych produktów spożywczych, tofu jest użytecznym imitatorem. Ma mniej tłuszczów nasyconych niż wiele innych źródeł białka i nabiału, a użycie go w kilku strategicznych zamianach składników może zmniejszyć zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych w przepisach bez marnowania smaku i tekstury.

Tofu jest zazwyczaj sprzedawane świeże w dziale produktów na lokalnym rynku. Wygląda jak biała cegła otoczona wodą, co prawdopodobnie przyczynia się do jej czasami mniej niż rozkosznego wizerunku na Zachodzie. Uncja za uncję to okazja, a każdą porcję, której nie użyjesz w ciągu tygodnia, możesz zamrozić na czas nieokreślony. Jest tanim źródłem białka do dań zimnych i gorących. Jest elastyczny i łatwy do przygotowania smażonych, świeżych, grillowanych lub na jednej patelni. Nowe opcje tofu, które możesz zobaczyć w przypadku nabiału na swoim rynku, obejmują kwaśną śmietanę, serek śmietankowy, lody i substytuty sera ricotta.

Ponieważ tofu powstaje poprzez ekstrakcję twarogu z serwatki w sposób podobny do wytwarzania sera, zawartość wilgoci stanowi największą różnicę wśród odmian tofu dostępnych na rynku. Twarde produkty tofu będą zawierać mniej wilgoci, będą gęstsze i będą miały więcej białka, kalorii i tłuszczu na uncję. Twarde tofu lepiej zniesie również nieostrożne obchodzenie się z potrawami, takimi jak dania do smażenia czy zupy. Prawdopodobnie podczas zakupów znajdziesz szereg produktów tofu, od bardzo twardych po kremowe odmiany, które przypominają krem. Przepis, który masz na myśli, podpowie, którego użyć, ale w mgnieniu oka możesz ujędrnić tofu, wyciskając nadmiar wody za pomocą gazy i ciężkiej patelni jako prasy.

Na następnych stronach przyjrzymy się 10 prostym sposobom wykorzystania tofu w domowej kuchni. Chociaż niektóre są tradycyjne, para Cię zaskoczy. W rzeczywistości po przygotowaniu dania Twoi goście mogą nawet nie zdawać sobie sprawy, że jedzą tofu.

1. Dania wegetariańskie
2. Koktajle i Koktajle
3. Wolnowar i proste posiłki z patelni
4. Natchnieni oszuści
5. Ulubione rodziny
6. Smażyć
7. Chrupiące Smażone Tofu
8. Zupy
9. Sałatki i Kanapki
10. Proste Desery

Jeśli jesteś wegetarianinem lub po prostu podoba Ci się pomysł przygotowania kilku pożywnych, bezmięsnych posiłków tygodniowo, użycie białka roślinnego w Twoich przepisach ma prawdziwą zaletę. Białko zwierzęce zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje organizm ludzki, ale łączenie białek roślinnych, takich jak tofu, ze zbożami i roślinami strączkowymi może zapewnić te same korzyści co białko zwierzęce przy mniejszej zawartości tłuszczu i niższych kosztach składników. Używanie w gotowaniu zbóż, nasion i roślin strączkowych bogatych w białko doda również do Twoich przepisów ważnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Poniższe dania wegetariańskie tracą mięso, ale nadal są bogate w białko i pełne smaku. Spróbuj.

Marynowane tofu

Jeśli chcesz zmienić konsystencję, zmodyfikować kolor i wzmocnić smak tofu, spróbuj je marynować. Prosta marynata teriyaki z sosem sojowym , cukrem i imbirem to prawdopodobnie najpopularniejszy wybór, ale dlaczego nie doprawić zwykłego tofu swoją ulubioną mieszanką Tex-Mex, Caribbean lub Cajun? Odcedź płyn z kostki twardego tofu i delikatnie dociśnij czystą szmatką, aby usunąć nadmiar wilgoci. Potem powinna wystarczyć godzina w ulubionej marynacie.

Nie musisz żuć tofu, aby czerpać korzyści z tego wszechstronnego składnika. Jedwabne tofu oraz produkty z mleka sojowego i śmietanki to dobra dla Ciebie opcja, którą możesz przygotować w kilka minut, aby uzyskać zastrzyk energii o każdej porze dnia. Nasze przykłady przepisów skupiają się na mieszaniu jagód z tofu i produktami na bazie soi, ale równie łatwo możesz dodać banana lub inny owocowy wybór. Możesz nawet dorzucić trochę masła orzechowego. Nigdy nie powiemy. Dodanie kilku specjałów z tofu do swojego repertuaru oferuje zdrową alternatywę dla bogatych w tłuszcz i cukier opcji w ulubionej kawie lub barze z sokami.

Tak, nawet jeśli szukasz zdrowych składników, wygoda jest ważnym czynnikiem. Potrawy typu „ustaw i zapomnij” oraz posiłki na jedną patelnię (lub garnek) są łatwe do przygotowania, a sprzątanie jest szybkie. W przypadku opcji powolnej kuchenki możesz nawet zrobić zaszczyt na początku dnia i pozwolić swojemu pomocnikowi na blacie wykonać prawdziwą pracę. Jest to energooszczędny i oszczędny wybór, a kiedy wybierasz przepisy zawierające tofu, korzyści wciąż pojawiają się. W posiłkach wolno gotujących się tofu jest zwykle dodawane w ciągu ostatnich pół godziny gotowania.

Mamy kilka pysznych przepisów na gulasz i jeden na tajskie zielone curry, aby pokazać, jak gotować tofu nisko i powoli:

Czy nie byłoby miło oddać się burrito bez poczucia winy? Jedną ze wspaniałych rzeczy związanych z używaniem składnika takiego jak tofu, który nabiera smaków innych potraw, jest to, że można go używać jako substytutu mięsa, sera lub śmietany w mocno aromatyzowanych potrawach, nie tracąc przy tym dodatkowego tłuszczu. Jeśli starannie wybierzesz swoje zamienniki, twoja rodzina nigdy nie będzie mądrzejsza, a jeśli wykryją zmianę, prawdopodobnie nie będą mieli nic przeciwko. Oto kilka klasycznych przepisów, które przeszły stylowe przeróbki tofu i wyglądają całkiem nieźle.

Kiedy już opanujesz zastępowanie tofu innymi składnikami, możesz zająć się ulubionymi produktami rodziny, które mogą stracić trochę tłuszczów nasyconych i kalorii. Nie musisz jednak poświęcać całego pobłażliwego bogactwa swoich naładowanych tłuszczem, grzesznych przyjemności. Zastąp jedną trzecią do połowy wymaganego w przepisie mięsa, śmietany lub sera tofu, a i tak wyjdziesz na prowadzenie. Jeśli brzmi to zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe, wypróbuj kilka poniższych przykładów, zanim zaczniesz wymieniać cheddar w makaronie i serze swoich dzieci.

Classic stir-fry using firm textured tofu makes a more filling dish than vegetables alone. Upping the protein content in most vegetable-based dishes results in a more satisfying meal overall. If you don't like the idea of using small white cubes, you can julienne strips of tofu and marinate them in a little soy or oyster sauce to make them a light brown in color and give them a stronger flavor.

Tofu will take on the taste of strongly flavored ingredients in your recipes. When you use hard to find or expensive items, like specialty mushrooms or seafood, adding tofu will help you get the most from a relatively small number of expensive elements in a dish.

If you need some inspiration for a flavorful stir-fry using tofu, the recipes below have big taste and feature tofu as a main ingredient:

The texture of tofu can be an acquired taste, but just as the flavor of tofu can change with the addition of companion ingredients, its texture can change, too. From whipping it into a creamy shake, to pressing out as much moisture as possible and forming it to the dense consistency of a dumpling, tofu is flexible. One surprising way to explore its textural potential is to deep fry it. Very firm tofu is the best to use for this application. You can deep fry tofu alone or lightly flour it beforehand for a satisfying crunch. The resulting golden brown slices will be soft on the inside, like fried cheese sticks.

Including tofu in soup is a great way to give a thin broth some extra mouth appeal and a nutritional boost. Firm tofu is the best choice because it's less likely to break up when the soup comes to a boil. You can experiment with traditional Chinese soups, or dice tofu into your own creations. It's an easy addition that will turn a first course into a main meal. If you have a little leftover tofu from last night's stir-fry, adding it to soup is a great way to take advantage of this flexible ingredient while it's at its freshest.

Tofu zmieszane z sałatką może mieć wygląd i konsystencję posiekanego jajka. To szybki i łatwy sposób na dodanie białka i różnorodności do sałatki. Możesz użyć prawie każdego rodzaju tofu i możesz je posiekać, posiekać lub pokruszyć, w zależności od prezentacji, którą masz na myśli.

Możesz nawet zrobić kremowy dressing do sałatek, używając jedwabistego tofu jako bazy. Wyniki będą prawdopodobnie mniej kaloryczne i wyższe w zawartości białka niż wiele gotowych dressingów, do których jesteś przyzwyczajony. Poniższy przepis na dressing do sałatek Stilton pomoże Ci zacząć, ale możesz eksperymentować ze swoimi ulubionymi przepisami na dressingi i zamienić porcję majonezu lub inny wysokokaloryczny składnik na tofu bez utraty smaku i kremowości.

When you're preparing a soup and sandwich combo, why not add some tofu to your sandwiches, too. Firm tofu can replace some of the egg in egg salad and can even be used as a substitute as in the eggless egg salad recipe included here. You can also add tofu to blended ingredients like tuna salad or the tasty spinach and tomato tofu toss below.

It's no surprise that tofu is nutritious in savory dishes, but it's also a great addition to desserts. You know you can use it as a cream or cheese substitute, but it can also take the place of eggs in recipes that aren't using egg as a leavening agent. Instead of cream cheese or ricotta, try silken tofu. It's an inspired solution when you're preparing a dessert for someone who is lactose intolerant. Tofu is often made using calcium sulfate to set the curds as part of the extraction process. This makes it a good source of calcium for people who avoid dairy.

The berry fruit shake below is a sweet treat, but why not use sweetened silken tofu as a fresh fruit dip with apples, peaches and strawberries, too?

That's An App!

For a quick, satisfying appetizer, blend 2 tablespoons of your favorite barbecue sauce into 4 ounces of silken tofu. Heat and serve on crusty French bread.

Related Articles