10 najgorszych pozycji w menu na lunch w szkole

Przy pięciu obiadach w tygodniu znaczna część diety dziecka pochodzi ze szkolnej stołówki. Od 1980 r. wskaźniki otyłości podwoiły się wśród dzieci i potroiły w przypadku nastolatków [źródło: McKay ]. Oznacza to, że kalorie , które otrzymują z posiłków w szkole, są ważniejsze niż kiedykolwiek. W erze dużych porcji i pustych kalorii, szkolne obiady mogą znacznie przyczynić się do zaspokojenia potrzeb żywieniowych Twojego dziecka, a także skierować je na drogę do dobrego zdrowia. Wiele szkół poprawiło swoje menu, ale część dostępnej żywności nadal nie jest najlepsza dla Twojego dziecka. Rzućmy okiem na 10 najgorszych potraw w szkolnych stołówkach.

1. Mięso napromieniowane
2. Smażone jedzenie
3. Przekąski do automatów
4. Słodycze i Desery
5. napoje gazowane
6. Mleko czekoladowe
7. Pizza
8. Quesadillas
9. naczosy
10. Mięso (bochenek) i ziemniaki

Wielu rodziców prawdopodobnie pamięta czasy „tajemniczego mięsa” w szkolnym menu na lunch, co oznaczało przecinanie steków Salisbury z plastikową łyżką. To danie główne było podstawą w stołówkach na całym świecie i było zwykle pokryte sosem i podawane z maślanymi ziemniakami i frytkami . Nic dziwnego, że te panierowane steki nieznanego pochodzenia nie znajdują się już w wielu nowoczesnych szkolnych lunchach. Ale to, co jest w menu, to napromieniowane mięso. Napromienianie to proces, który traktuje żywność energią promieniowania, taką jak promieniowanie rentgenowskie i promieniowanie gamma. Zabija zarazki takie jak E. coli, które mogą powodować poważne, a nawet śmiertelne choroby u dzieci. W Stanach Zjednoczonych Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła napromienianie jako sposób na zwiększenie bezpieczeństwa żywności [źródło: FDA]. Z drugiej strony krytycy twierdzą, że proces ten sprawia, że ​​żywność jest mniej pożywna, zmienia jej smak i może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Według przeciwników napromieniania lepszym planem jest, aby szkoły korzystały z lepszych źródeł mięsa i stosowały lepsze techniki gotowania, które często są droższe. Wynikające z tego kontrowersje sprawiają, że napromieniowane jedzenie jest kontrowersyjnym dodatkiem do szkolnego menu na lunch.

Szkoły przeszły długą drogę od czasów, w których prawie wszystko można było wrzucić do kadzi z olejem, ale frytownica nadal jest rzeczywistością w wielu niedofinansowanych okręgach szkolnych. Paluszki z kurczaka smażone w głębokim tłuszczu i frytki są bogate w kalorie i tłuszcze oraz mają niską wartość odżywczą. Smażone potrawy mają również zwykle wyższą zawartość sodu, a tłuszcze nasycone, znane również jako tłuszcze trans, są głównym powodem, dla którego wskaźnik otyłości u dzieci podwoił się od 1980 roku. Grillowane lub pieczone mięso to lepsza opcja, a wiele szkół decyduje się na to. podawaj teraz pieczone w piekarniku frytki. Jeśli w szkole Twojego dziecka nadal używa się frytkownicy, doradź mu, aby zamiast tego wybrał batonik sałatkowy.

Podczas gdy wiele szkół uporządkowało swoje działania, przestrzegając bardziej rygorystycznych przepisów federalnych dotyczących żywienia obiadów w szkołach, automaty sprzedające nadal są stałym elementem szkół w całym kraju. Te maszyny, które sprzedają batoniki i frytki, sprawiają, że dziecku jest zbyt łatwo jeść te produkty do woli, czasami zamiast obiadu. Ponieważ coraz więcej szkół przechodzi na zdrowsze przekąski, zachęcaj dziecko do pomijania pustych kalorii po słodyczach i wybierania bardziej odżywczych opcji. Coraz powszechniejsze stają się automaty zaopatrzone w pełnoziarniste krakersy, batoniki muesli i batoniki ze świeżymi owocami, co, miejmy nadzieję, pomoże dzieciom w dokonywaniu lepszych wyborów.

Prezydent Jimmy Carter prawie 30 lat temu ustanowił standardy dotyczące wymagań żywieniowych w szkolnych obiadach. Niestety zawartość tłuszczu, kalorii i sodu nie była regulowana. Obecnie niektóre szkoły oferują pączki i ciastka, a inne mają wózki z lodami w stołówce. Desery w linii lunchowej są pełne cukru, pustych kalorii i tłuszczu. Zachęcaj dzieci, aby unikały przedawkowania słodyczy w szkole. Ogranicz ich desery i słodkie przysmaki do pory obiadowej, gdzie możesz monitorować ilości, które spożywają. Pakuj świeże owoce, aby Twoje dzieci mogły zabrać je do szkoły, aby pomóc w walce ze słodyczami.

Możecie je kochać, ale napoje gazowane są odpowiedzialne za więcej pustych kalorii niż cokolwiek innego, co wkładają do ich ciała. Napoje gazowane są naładowane cukrem i syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy , a ponadto zawierają fosfor, składnik, który może zubożać poziom wapnia w rosnących kościach. Nastąpił ruch polegający na usunięciu lub zaopatrzeniu maszyn tylko w napoje dietetyczne, ale wiele szkół nadal zapewnia dostawę słodkich napojów gazowanych i innych napojów butelkowanych, które są pełne cukru, takich jak niektóre soki owocowe i napoje dla sportowców. Najlepiej jest regulować ilość napojów gazowanych w domu i zachęcać je do picia wody, odtłuszczonego mleka i świeżych soków owocowych w szkole.

To było westchnienie słyszane w całym kraju, gdy celebryta szef kuchni Jamie Oliver rozpoczął swoją niedawną krucjatę zdrowotną przeciwko czekoladowemu mleku. To mylące, bez wątpienia: czy coś z „mlekiem” w nazwie nie powinno być dla ciebie dobre?

Tak, powinno. Ale okazuje się, że dodanie aromatu czekoladowego zmienia zasady gry. Ukochany napój z dzieciństwa (i nie tylko) ma w sobie tyle samo cukru, co soda. Prawdopodobnie nie powinniśmy jednak wyróżniać tutaj czekolady, ponieważ mleko truskawkowe ma ten sam efekt gnicia zębów i budowania tłuszczu. Zamiast mleka smakowego, które jest usuwane z coraz większej liczby szkolnych stołówek w całych Stanach Zjednoczonych, kieruj swoje dziecko w stronę zwykłych produktów w postaci o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonej. Potrzebują wapnia, a nie dodanego cukru.

Niezależnie od tego, czy jest to pepperoni, kiełbasa, czy po prostu zwykły ser , pizza zawodzi, jeśli chodzi o wartości odżywcze. Nawet rzucanie na nią warzyw, co jest dość rzadkie w szkołach, niewiele pomaga.

Każda pizza jest bogata w tłuszcze (zwłaszcza te nasycone), ponieważ jest naładowana serem, ale to tylko część problemu. Pizza po prostu nie zawiera zbyt wielu składników odżywczych. Jest dużo tłuszczu, sodu i węglowodanów; i chociaż niektóre rady szkolne uważają sos do pizzy za warzywo, większość ekspertów w dziedzinie zdrowia błaga o różnicę.

Jednak jest coraz gorzej. Pizza zwieńczona pepperoni prowadzi na liście plasterków, których prawdopodobnie nie chcesz, aby Twoje dziecko jadło na lunch. Pepperoni dodaje jeszcze więcej tłuszczu, a dowody wykazały, że spożywanie dużej ilości wędlin (i ogólnie przetworzonych mięs) może przyczyniać się do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka.

Co jest gorsze niż chleb , ser i fałszywa porcja warzyw?

Zwykły chleb i ser, który określa typową serową quesadillę, którą można znaleźć w stołówce. Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu i sodu, które można uzyskać z całego tego sera, tortille mączne są notorycznie bogate w kalorie i mają niską wartość odżywczą. Typowy może mieć ponad 300 kalorii (co odpowiada około trzem lub czterem kromkom chleba), z których większość pochodzi z tłuszczów i węglowodanów.

Jeśli twoja szkoła oferuje quesadillas pełnoziarniste zamiast białej mąki, to jest to plus – ale dość niewielki w porównaniu z wadami opierania posiłku na serze.

Więcej śmieciowego jedzenia niż prawdziwego posiłku, nachosy biorą wysokotłuszczowy , o wysokiej zawartości sodu ser , przetwarzają go dalej, aby był wyjątkowo gładki i jeszcze mniej pożywny, i wylewają go na stos frytek – smażonych, tłustych, chipsy bez kalorii.

Co gorsza, szkoły, które nadal serwują tę pozycję w menu, często robią to z dodatkiem niskiej jakości przetworzonej wołowiny. Porcja nachosów wołowo-serowych zawiera więcej tłuszczów i tłuszczów nasyconych niż zalecana w całym posiłku Twojego dziecka i może dostarczyć o 50% więcej sodu niż imponująco bogata w sód quesadilla.

Całkowicie amerykański posiłek złożony z mięsa i ziemniaków, choć sycący i potencjalnie pożywny, może być katastrofą żywieniową w rękach niedofinansowanego okręgu szkolnego. Kiedy „mięso” staje się „klopsem” (czytaj „wypełniacz”), a ziemniaki stają się posmarowaną masłem, pozyskiwaną z proszku kupą wysokotłuszczowych węglowodanów, ta stara kafeteria staje się jednym z najbardziej kalorycznych posiłków w menu.

Oferuje również inne zdrowie nie, szczególnie dla dzieci: cholesterol. Przy około 80 gramach na porcję, klops dostarcza do jednej trzeciej maksymalnej ilości cholesterolu, jaką dziecko powinno spożywać w ciągu całego dnia.

Aby uniknąć potencjalnych problemów zdrowotnych związanych ze szkolnym obiadem, zawsze możesz go spakować samodzielnie. Ale nie martw się: Twoje dziecko nie musi pomijać posiłku, jeśli zostawi swoją brązową torbę na blacie kuchennym. Choć może to zabrzmieć ponuro, te 10 pozycji to tylko niewielka próbka posiłków serwowanych w stołówkach w całym kraju. Wiele szkół przyjęło zdrowsze standardy i oferuje wiele opcji o niższej zawartości tłuszczu i wyższych wartościach odżywczych; a nawet ci, którzy jeszcze tego nie zebrali, często mają przynajmniej kilka zdrowszych opcji, takich jak owoce, batoniki muesli i zielone sałatki. Chodzi o dokonywanie dobrych wyborów.

Powiązane artykuły

Źródła