"Co jest bardziej amerykańskie niż hamburger?" – pyta Steve Mallie, właściciel Mallie's Sports Grill & Bar w Southgate w stanie Michigan i sprzedawca największego na świecie dostępnego na rynku hamburgera — i cheeseburgera. Cóż, na cześć Narodowego Dnia Cheeseburgera , obchodzonego co roku 18 września, chcielibyśmy zmienić to pytanie, aby zapytać: „Co jest bardziej amerykański niż burger z serem ?” Czytaj dalej, aby poznać sześć tandetnych faktów na temat tego ogólnoamerykańskiego stworzenia.
1. Cheeseburger został wymyślony przez Lionela Sternbergera
Czy wiesz, że na obrzeżach miasta Los Angeles w Pasadenie w Kalifornii znajduje się miejsce narodzin cheeseburgera? „Najwcześniejszy odnotowany przypadek podania cheeseburgera klientowi miał miejsce w 1924 roku w Rite Spot w Pasadenie” – mówi w e-mailu Paul Little, prezes i dyrektor generalny Izby Handlowej w Pasadenie.
„Legenda głosi, że młody Lionel Sternberger pracował na przydrożnym stoisku swojego ojca, kiedy spalił jedną stronę burgera” – mówi Little. Opowieści o Sternbergerze podają dwa powody, dla których mógł posypać burgera serem . „Zamiast go wyrzucać, zakrył błąd serem i podał zachwyconemu klientowi. Albo jakiś włóczęga podszedł do stoiska i chciał jak najwięcej za swoje 15 centów i poprosił o wszystko, co możliwe, w tym ser."
Jakakolwiek byłaby prawdziwa historia, ten mały burger z serem stał się stałym elementem menu. Nazywano go „arystokratycznym hamburgerem: oryginalnym hamburgerem z serem”. „Sternberger miał mieć dość ostre poczucie humoru, co może tłumaczyć tytuł Arystokratycznego Burgera” – mówi Little. Wydaje się, że to szczęśliwy zbieg okoliczności, że Lionel Stern Berger był odpowiedzialny za pierwszego serowego burgera .
To prawda, że są tacy, którzy kwestionują tytuł cheeseburgera Pasadeny, na przykład 80/20 @ Kaelin's (wcześniej znana jako Kaelin's Restaurant) w Louisville w stanie Kentucky, która uważa, że stworzyła pierwszego komercyjnego cheeseburgera, prawdopodobnie w 1934 roku. Pasadena dumnie nosi koronę cheeseburgera.
Miasto Pasadena upamiętniło ten tandetny kawałek historii, umieszczając tablicę w oryginalnej lokalizacji Rite Spot w Pasadenie. Rite Spot zostało zamknięte wiele lat temu, ale tablica jest nadal dostępna dla wszystkich ciekawskich gości. W mieście odbywa się również coroczny Tydzień Cheeseburgerów w styczniu.
2. Największy na świecie Cheeseburger ważył 1800 funtów
W 2017 roku Mallie's Sports Grill & Bar ugotował behemoth burgera, który ważył prawie 1800 funtów (816 kilogramów), co dało mu tytuł największego komercyjnego cheeseburgera na świecie. Właściciel Steve Mallie opowiada o tym, jak powstał ten kolosalny cheeseburger.
„Cóż, otworzyłem swoją restaurację w 2005 roku. Kiedy otworzyliśmy, chcieliśmy zrobić coś nieco przesadnego i innego. Otworzyliśmy się z 4,5-kilogramowym hamburgerem. Były tak popularne, że byliśmy sprzedawać je każdego dnia tygodnia” – mówi. Ale Mallie zauważyła, że największy na świecie cheeseburger według Księgi Rekordów Guinnessa był w Japonii, co nie pasowało do Mallie, biorąc pod uwagę, że burger jest amerykańską ikoną. Tak więc on i jego zespół stworzyli w 2006 roku burgera o wadze 236 funtów (107 kilogramów), który pobił wówczas rekord świata.
Każdego roku zwiększali swój rekordowy burger, aż w końcu musieli stworzyć piec konwekcyjny z pojemnika transportowego, aby pomieścić swojego rekordowego burgera, który ważył aż 1796 funtów (815 kilogramów). A ponieważ zawierał wszystkie standardowe dodatki do burgerów, w tym amerykański ser, burger Mallie jest również zaliczany do naszej książki jako największy na świecie sprzedawany na rynku cheeseburger. Burger miał 30 cali (76 centymetrów) wysokości i około 6 stóp (1,8 metra) szerokości; gotowanie zajęło 16 godzin. Do tej pory nie zrobili kolejnego tak dużego burgera, a od września 2019 r. Mallie tylko czeka na wpis do Księgi Rekordów Guinnessa, aby potwierdzić swój tytuł i znaleźć się na stronie internetowej.
I tak, naprawdę można kupić tego potwornego cheeseburgera, który jest dostępny w menu Mallie .
Jak na razie nikt jeszcze nie kupił mocnego cheeseburgera, co jest zrozumiałe, biorąc pod uwagę, że kosztuje 10 000 USD. Ale jeśli chcesz być pierwszym, poinformuj ich o tym z wyprzedzeniem – i zapłać również z góry. „Nie zaczynamy przetwarzać, dopóki nie otrzymamy pełnej zapłaty. Nie będziemy mieli żadnych posiłków i kresek na hamburgerze za 10 000 USD” – mówi Mallie. Restauracja potrzebuje około trzech dni na przetworzenie tego dużego zamówienia, biorąc pod uwagę, że potrzeba kilku dni na wysyłkę wymaganych 2000 funtów (907 kilogramów) mięsa na hamburgery, jeden dzień na przygotowanie bułki i jeden dzień na ugotowanie burgera .
3. Najmniejszy na świecie Cheeseburger jest produkowany w Japonii
Ok, więc ten „fakt” nie pochodzi z pieczątki aprobaty Księgi Rekordów Guinnessa. Ale jest to całkowicie jadalna przyjemność. Japoński kanał Miniature Space na YouTube stworzył wszystko, od malusieńkich chipsów ziemniaczanych po malutkie ramen. I najbardziej odpowiedni dla nas cheeseburger :
Nie jest jasne, kto faktycznie spożywa te mniejsze niż kęs posiłki, ale jeśli uważasz, że twoja myszka może mieć ochotę na cheeseburgera, obejrzyj ich film. Fajnie jest też patrzeć, jak siekają cebulę odpowiednią dla gnomów lub grillują burgery wielkości kciuka na patelni. I oczywiście wieńczą burgera malutkimi kawałkami sera – może pokrojoną mozzarellą?
Jeśli chcesz spróbować swoich sił w gotowaniu tych „przekąsek”, możesz nawet kupić małe aneksy kuchenne, które wyglądają jak domek dla lalek, aby móc odtworzyć ich miniaturowe produkty. Jest dostosowany do gotowania w erze Instagrama.
4. Nie szok: Amerykanie wolą amerykański ser
Amerykański czy cheddar, który ser jest najlepszym burgerem? To pytanie jest przedmiotem gorącej debaty wśród fanów cheeseburgerów od dziesięcioleci.
Mallie twierdzi, że amerykański ser jest zdecydowanie najpopularniejszym dodatkiem do sera w jego restauracji. Szacuje, że klienci zamawiają amerykański ser do 70 procent cheeseburgerów, które sprzedaje w swojej restauracji. Jeśli chodzi o jego rekordowego burgera, Mallie mówi: „Cóż jest bardziej amerykańskiego niż robienie amerykańskiej płyty z amerykańskim serem?”.
I wydaje się, że amerykańscy konsumenci są zgodni. Według raportu Technomic 2019 Burger Consumer Trend Report , który przebadał ponad 1600 amerykańskich konsumentów, stwierdzono, że 70 procent konsumentów zamawia amerykański ser do burgera, w porównaniu z 59 procentami, które zamawiają ser cheddar. Jednak raport sugeruje również, że Amerykanie są dość otwarci, jeśli chodzi o ser, ponieważ 40 procent konsumentów zamówiłoby burgera ze szwajcarskim serem, a 39 procent z mozzarellą.
Ale co, jeśli jesteś koneserem wymyślnych serów, który lubi patrzeć poza zwykłe dodatki? Food & Wine zaleca posypać burgera takimi jak rozpuszczalny Monterey Jack, kremowy Brie lub wędzona Gouda. Aby uzyskać jeszcze bardziej nietypowe dodatki do sera, zapoznaj się z listą sporządzoną przez witrynę Thrillist , która zawiera burratę lub „strzępy mozzarelli nasączonej kremem”; pimento, „południowa pasta serowa z kopnięciem”; i wędzony ser pleśniowy z konfiturą z boczku i cebuli.
5. Gdzie i kiedy pojawia się ser, ma kluczowe znaczenie
Domyślna pozycja dla większości plastrów sera znajduje się na wierzchu burgera. Przynajmniej była to szeroko rozpowszechniona pozycja, dopóki ludzie w Internecie nie stracili głowy w 2017 r., Kiedy emoji cheeseburgera Google'a przedstawiało ser umieszczony poniżej pasztecika, co wywołało krótką, ale intensywną debatę internetową na temat należnego sera w hierarchii burgerów.
Ze swojej strony Mallie uważa, że nie ma dyskusji. „Zrobiłem to tylko na wierzchu hamburgera. Nie wiem, gdzie pod spodem miałby się dostać hamburger. Kiedy topisz ser na burgerze, chcesz go stopić na burgerze”.
Co o oddanie ser wewnątrz patty burger? Skandaliczny. Usługa zestawu posiłków Plated sugeruje, że chociaż każdy ser można nadziewać do burgera, ten styl działa najlepiej, gdy używa się kruchych serów, które nie działają tak dobrze, jak dodatki, takie jak ser pleśniowy i feta. I szczerze mówiąc, kto nie mógł się wgryźć w małą kieszonkę tandetnego nieba?
I robi się jeszcze bardziej ryzykowny — trwa również gorąca debata na temat tego, kiedy dokładnie ser powinien zostać umieszczony na burgerze podczas grillowania. Teraz standardowy proces grillowania cheeseburgera zwykle polega na umieszczeniu plasterka sera na patty około dwie minuty przed wyjęciem burgera z grilla.
Ale pisarz Chris Thompson w 2017 r. wysłał internet, gdy napisał, że był to „głupi” ruch, ponieważ ser nie wymaga dużo dodatkowego ciepła, aby się stopić. Thompson argumentował, że umieszczając ser na hamburgerze, gdy jeszcze się gotuje, ser był zbyt cienko rozsmarowany na burgerze, co spowodowało tandetny bałagan na bokach burgera.
Alternatywa dla całego tego chaosu? Thompson zaproponował rodzaj montażu odwrotnego, który polega na umieszczeniu sera na spodzie górnej bułki, a następnie natychmiastowym umieszczeniu grillowanego kotleta na serze. Sałatę, pomidory i przyprawy nakłada się na dolną bułkę burgerową. Następnie uderz górną bułkę na dolną bułkę. Presto! Idealny burger.
6. Jimmy Buffett przyniósł to do domu
Więc co za cheeseburger dla wegan i wegetarian na całym świecie?
Cóż, jeśli nie możesz tego zjeść, możesz przynajmniej zanucić. Jimmy Buffett napisał piosenkę „Cheeseburger in Paradise” o znalezieniu restauracji serwującej cheeseburgery na wyspie Tortola po szczególnie trudnej podróży łodzią. Pojawił się na jego albumie „Son of a Son of a Sailor”, zdobywając uznanie w muzyce pop za ogólnoamerykański kawałek mięsa z serem. Wydany jako singiel, piosenka dotarła do 32. miejsca na liście Billboard Hot 100 w czerwcu 1978 roku.
Teraz to ciekawe
Czy wraz z pojawieniem się burgerów roślinnych, takich jak Impossible Burger , możemy wkrótce zobaczyć przyszłość bez sera mlecznego w naszych burgerach? W raporcie trendów konsumenckich firmy Technomic z 2019 r. zauważono, że 10 procent osób w wieku 18-34 lat rozważyłoby zamówienie sera bezmlecznego do swojego burgera. Jednak pomimo przyjaznego dla środowiska charakteru tych burgerów, Technomic informuje, że konsumenci nadal w przeważającej mierze wolą ser i mięso od roślinnych i bezmlecznych alternatyw.
Data publikacji: 17 września 2019 r.
