Ponieważ preferencje konsumentów kierują się w stronę bardziej naturalnych składników w ich żywności i napojach, sprzedaż napojów gazowanych spada . Zamiast sody , woda gazowana, jak woda seltzer, mrowi coraz więcej języków - Amerykanie kupują trzy razy więcej tego surowca niż dziesięć lat temu. I chociaż istnieje wiele powodów, aby zrezygnować ze sztucznych słodzików w napojach dietetycznych, czy te wszystkie bąbelki mogą być również dla nas szkodliwe?
Najpierw napijmy się trochę żargonu o wodzie gazowanej. Woda gazowana to rodzaj wody mineralnej butelkowanej u źródła (pomyśl o markach takich jak Perrier). Znajdujące się w nich minerały występują naturalnie, a karbonatyzacja też może być, chociaż niektórzy producenci mogą dodawać bąbelki, aby uzyskać więcej zamka. Gryzące bąbelki wody Seltzer są wszystkie tworzone sztucznie, ale nie zawierają żadnych innych dodanych składników, z wyjątkiem jakiegoś rodzaju naturalnych aromatów (co wywołało sporadyczny zgiełk w ostatnich latach - jak może powiedzieć La Croix ).
Są też odgałęzienia wody gazowanej, do których dodano składniki. Club soda to woda seltzer, ale z dodatkiem minerałów i sodu, potencjalnie soli kuchennej lub nawet sody oczyszczonej, które zmniejszają kwasowość i wywołują smak, który dla wielu pijących bardziej przypomina naturalną wodę źródlaną. Woda tonizująca jest zupełnie inną istotą, zwykle wypełnioną syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy i odrobiną chininy, dzięki czemu bardziej przypomina sodę niż seltzer.
Wszystkie te wody zawdzięczają swoje istnienie XVIII-wiecznemu angielskiemu kaznodziei o imieniu Joseph Priestly, który stworzył technikę, która wymusza na normalnej, płaskiej wodzie dwutlenek węgla. Trzymane pod naciskiem bąbelki pozostawały na czas nieokreślony, aż pijący w końcu cieszył się orzeźwiającym mrowieniem na języku.
Kapłan błędnie zachwalał swój rewolucyjny napój jako sposób dla żeglarzy na zwalczenie skutków szkorbutu podczas długich rejsów, a nawet skonfigurował przenośny system, który pozwolił im wytwarzać gazowaną wodę na pokładzie statków i na żądanie. Czy współcześni świadomi zdrowia konsumenci błędnie wierzą w podobne korzyści zdrowotne seltzerów i ich krewnych?
Seltzer Water and Tooth Emamel
„Pojawiły się obawy, że napoje gazowane mogą niszczyć szkliwo zębów, ale ten efekt wydaje się być bardziej powszechny w przypadku napojów gazowanych słodzonych cukrem (takich jak napoje gazowane) niż w przypadku wody gazowanej lub seltzera” - mówi w e-mailu Marisa Moore, dietetyk zarejestrowany w Atlancie wywiad. „Ale jeśli jesteś zaniepokojony, możesz spłukać zwykłą wodą lub delektować się seltzerem do posiłku, aby zmniejszyć potencjalny negatywny wpływ na szkliwo zębów”.
Badanie z 2001 roku wykazało, że gazowana woda mineralna powodowała nieco większą erozję zębów niż woda niegazowana, ale według raportu „poziom pozostał niski i był rzędu stukrotnie niższego niż porównawcze napoje bezalkoholowe”. I badania 2007 stwierdzono, że aromatyzowane wody musujące mogą być tak samo żrący jak sok pomarańczowy do zębów. Ale wszystkie wody smakowe w badaniu zawierały kwas cytrynowy , który może być silnie erozyjny.
Moore mówi, że poza tymi kwestiami bulgocząca woda jest raczej nieszkodliwa. „Nagazowanie może powodować wzdęcia i / lub uczucie sytości, ale ogólnie jest to dobry sposób na nawodnienie i szczególnie pomocny dla tych, którzy nie lubią wody stojącej lub płaskiej” - mówi. A jeśli próbujesz schudnąć, zmniejszając spożycie kalorii, uczucie sytości może być nawet korzystne.
Woda gazowana może być dobrym sposobem, aby zachęcić Cię do picia większej ilości H2O.
„Woda Seltzer to zabawny i skuteczny sposób na nawodnienie, szczególnie dla tych, którzy w inny sposób nie piliby wody” - mówi Moore. „Jeśli masz jakiekolwiek problemy trawienne lub skutki uboczne wody seltzer, możesz ograniczyć lub nawet omijać ją.
TERAZ TO CIEKAWE
Wymuszanie dwutlenku węgla do wody ma pewne znaczące skutki uboczne. Sprawia, że woda jest nieco bardziej kwaśna , co dodaje jej smaku. Pomaga również w konserwacji napoju, aby dłużej smakował świeżo.
Pierwotnie opublikowano: 5 sierpnia 2019 r
